젤리 생산 라인의 종류 및 작동 원리

젤리 사탕은 무엇으로 만들어졌나요?

구미 캔디는 흔히 "구미", "젤리 캔디" 등으로 불리며 수십 년 동안 꾸준히 사랑받아온 인기 간식입니다. 풍부한 맛과 쫄깃한 식감으로 유명한 구미 캔디는 다양한 색상, 모양, 맛으로 출시됩니다. 하지만 구미 캔디의 기본 재료에 대해 생각해 본 적이 있으신가요?

젤리는 설탕, 물, 젤라틴 또는 펙틴이라는 세 가지 주요 성분으로 구성됩니다. 동물의 결합 조직에서 발견되는 콜라겐에서 추출한 단백질인 젤라틴은 젤리에 탄력 있는 질감을 부여하는 중요한 성분입니다.

퍼지를 만드는 과정은 이러한 재료들을 가열하고 혼합하여 시럽과 같은 농도를 만드는 것으로 시작됩니다. 이 액체를 틀에 붓고 식혀서 굳힙니다. 완전히 굳으면 틀에서 꺼내 포장하여 판매합니다.

이러한 기본 재료 외에도 다양한 맛과 모양을 내기 위해 수많은 향료와 색소가 첨가됩니다. 어떤 젤리는 천연 주스나 추출물을 사용하여 만들어지는 반면, 다른 젤리는 인공 향료와 색소를 사용합니다.

젤리 사탕 생산 라인은 종류가 매우 다양하며, 생산되는 젤리의 종류와 생산 방식에 따라 구분할 수 있습니다.

젤리 생산 라인의 주요 구성 요소는 무엇입니까?

1. 일괄 젤리 조리 시스템

생산 과정을 시작하기 위해 모든 재료를 여기에 놓습니다.

2. 제어판

젤리 제조의 모든 공정을 설정할 수 있습니다.

3. 전원 공급

젤리 제조기는 작동하려면 전기가 필요합니다.

4. 향료, 색소, 산도 조절 및 혼합 시스템

여기서 색소와 향료를 섞으세요

5. 증착 및 냉각 시스템

이 과정에서 시럽이 곰팡이에 녹아 식으면서 숙성됩니다.

6. 교통 시스템

이 제품은 자재를 한 구역에서 다른 구역으로 이동시키는 컨베이어 및 트랙에 적합합니다. 성형된 폰던트가 출하되었음을 알려드립니다.

젤리 캔디 생산 라인은 어떻게 작동하나요?

젤리 생산 과정과 원리를 이해하면 젤리 생산 및 디자인에 효과적으로 도움이 될 수 있습니다.

1. 냉각 및 응고

혼합물이 젤리 생산 라인으로 다시 투입된 후, 냉장 시스템을 통해 굳어져 부드러운 리본 형태를 이룹니다. 시럽을 냉장 시스템을 통과시키는 이유는 이 과정에서 과도한 열이 제거되기 때문입니다.

2. 형성 단계

시럽을 제어판에서 지정한 원하는 크기로 부어 넣습니다. 그런 다음 틀에 넣어 모양을 만듭니다. 생산 요구 사항과 목표 시장에 따라 어떤 모양으로든 성형할 수 있습니다. 마지막으로 냉각 과정을 거쳐 적절한 질감과 원하는 경도를 얻습니다.

3. 검사 단계

사탕은 성형 단계를 거쳐 검사 단계로 이동합니다. 여기서 사탕은 요구되는 규격에 따라 분류됩니다. 규격을 충족하는 사탕은 포장 단계로 옮겨집니다.