Rodzaje i zasady działania linii produkcyjnej żelków

Z czego zrobione są cukierki żelki?

Żelki, często nazywane „żelkami”, „galaretką” itp., cieszą się popularnością od dziesięcioleci. Znane ze swojego przepysznego smaku i ciągnącej się konsystencji, te cukierki występują w różnych kolorach, kształtach i smakach. Czy zastanawiałeś się kiedyś nad podstawowymi składnikami żelków?

Żelki składają się z trzech głównych składników: cukru, wody i żelatyny. Żelatyna, substancja białkowa pochodząca z kolagenu występującego w tkance łącznej zwierząt, jest ważnym składnikiem nadającym żelkom elastyczną konsystencję.

Produkcja fudge polega na podgrzewaniu i mieszaniu składników w celu uzyskania konsystencji syropu. Płyn ten wlewa się następnie do foremek i pozostawia do ostygnięcia i zastygnięcia. Po stwardnieniu fondant wyjmuje się z foremek i pakuje do sprzedaży.

Oprócz tych podstawowych składników, do mieszanki dodawane są niezliczone aromaty i barwniki, aby uzyskać różnorodność smaków i wyglądów. Niektóre żelki są produkowane z naturalnych soków lub ekstraktów, podczas gdy inne zawierają sztuczne aromaty i barwniki.

Istnieje wiele różnych typów linii produkcyjnych cukierków żelkowych, które można rozróżnić na podstawie rodzaju produkowanego fudge i metody produkcji, w tym

Jakie są główne elementy linii produkcyjnej cukierków żelkowych?

1. System gotowania galaretki partiami

To tutaj umieszczane są wszystkie składniki, aby rozpocząć proces produkcji.

2. Panel sterowania

Można skonfigurować wszystkie operacje związane z produkcją żelków.

3. Zasilanie

Do działania urządzenia do wyrobu cukierków żelkowych wymagany jest prąd elektryczny.

4. System dozowania i mieszania aromatu, barwnika i kwasu

wymieszaj tutaj kolor i smak

5. System osadzania i chłodzenia

W tym miejscu syrop osadza się na formie, stygnie i marynuje.

6. System transportowy

Nadaje się do przenośników i torów, które transportują materiały z jednej sekcji do drugiej. Należy pamiętać, że uformowana masa cukrowa została wysłana.

Jak działa linia produkcyjna żelków?

Zrozumienie procesu produkcji i związanych z nim zasad może skutecznie pomóc w produkcji i projektowaniu żelków.

1. Chłodzenie i krzepnięcie

Po powrocie mieszanki na linię produkcyjną cukierków żelkowych, krzepnie ona w układzie chłodniczym, tworząc miękką wstęgę. Konieczne jest przepuszczenie syropu przez układ chłodniczy, ponieważ to właśnie tam usuwany jest nadmiar ciepła.

2. Etap formowania

Syrop jest dozowany do pożądanej wielkości, określonej w panelu sterowania. Następnie jest umieszczany w formach, gdzie jest formowany. Można go formować w dowolny kształt, zgodnie z potrzebami produkcyjnymi i docelowym rynkiem. Następnie jest on schładzany w celu uzyskania odpowiedniej tekstury i pożądanej twardości.

3. Faza inspekcji

Cukierki są odprowadzane z systemu z etapu formowania do etapu kontroli. Tutaj są sortowane zgodnie z wymaganymi specyfikacjami. Cukierki spełniające wymagane specyfikacje trafiają następnie do etapu pakowania.