انواع و اصول کار خط تولید پاستیل

آبنبات‌های پاستیلی از چه چیزی ساخته می‌شوند؟

آب‌نبات‌های پاستیلی که اغلب با نام‌های «پاستیل، آب‌نبات ژله‌ای» و غیره شناخته می‌شوند، دهه‌هاست که یک آب‌نبات محبوب بوده‌اند. این آب‌نبات‌ها که به خاطر طعم لذیذ و بافت جویدنی‌شان شناخته می‌شوند، در رنگ‌ها، شکل‌ها و طعم‌های متنوعی عرضه می‌شوند. با این حال، آیا تا به حال در مورد مواد اولیه پاستیل‌ها فکر کرده‌اید؟

پاستیل‌ها از سه ماده اصلی شکر، آب و ژلاتین یا پکتین تشکیل شده‌اند. ژلاتین، یک ماده پروتئینی مشتق شده از کلاژن موجود در بافت همبند حیوانات، ماده مهمی در ایجاد بافت الاستیک در پاستیل‌ها است.

تولید فاج شامل گرم کردن و مخلوط کردن این مواد برای ایجاد یک قوام شربت مانند است. سپس این مایع در قالب‌ها ریخته می‌شود و اجازه داده می‌شود تا خنک و جامد شود. پس از سفت شدن، فوندانت از قالب خارج شده و برای فروش بسته‌بندی می‌شود.

علاوه بر این مواد اولیه، طعم‌دهنده‌ها و رنگ‌های بی‌شماری به این مخلوط اضافه می‌شوند تا طعم‌ها و ظاهرهای متنوعی به دست آید. برخی از پاستیل‌ها با استفاده از آبمیوه‌ها یا عصاره‌های طبیعی تولید می‌شوند، در حالی که برخی دیگر از طعم‌دهنده‌ها و رنگ‌های مصنوعی استفاده می‌کنند.

انواع مختلفی از خطوط تولید پاستیل وجود دارد که می‌توان آنها را بر اساس نوع فاج تولید شده و روش تولید از هم تشخیص داد، از جمله:

اجزای اصلی خط تولید پاستیل چیست؟

۱. سیستم پخت ژله به صورت دسته‌ای

اینجاست که تمام مواد لازم برای شروع فرآیند تولید قرار می‌گیرند.

۲. کنترل پنل

شما می‌توانید تمام عملیات ساخت پاستیل را پیکربندی کنید.

۳. منبع تغذیه

دستگاه آبنبات ساز گامی برای کار به برق نیاز دارد.

4. سیستم طعم، رنگ، دوز اسید و مخلوط کردن

رنگ و طعم را اینجا با هم ترکیب کنید

۵. سیستم رسوب‌گذاری و خنک‌کننده

اینجاست که شربت روی قالب ته نشین می‌شود، سپس خنک شده و مرینیت می‌شود.

۶. سیستم حمل و نقل

این برای نوار نقاله‌ها و ریل‌هایی که مواد را از یک بخش به بخش دیگر منتقل می‌کنند مناسب است. توجه داشته باشید که فوندانت شکل گرفته به بیرون ارسال شده است.

خط تولید آبنبات ژله‌ای چگونه کار می‌کند؟

درک فرآیند و اصول تولید می‌تواند به طور مؤثر به تولید و طراحی پاستیل‌ها کمک کند.

۱. خنک‌سازی و انجماد

پس از اینکه مخلوط به خط تولید پاستیل بازگردانده می‌شود، از طریق یک سیستم تبرید جامد می‌شود و به شکل یک نوار نرم در می‌آید. عبور شربت از سیستم تبرید ضروری است زیرا در اینجا گرمای اضافی حذف می‌شود.

۲. مرحله شکل‌دهی

شربت به اندازه دلخواهی که در پنل کنترل مشخص کرده‌اید، ته‌نشین می‌شود. سپس در قالب‌هایی قرار می‌گیرند که در آنجا شکل داده می‌شوند. در اینجا می‌توان آنها را به هر شکلی مطابق با نیازهای تولیدی و بازار هدف شما قالب‌گیری کرد. سپس بیشتر خنک می‌شوند تا بافت صحیح ایجاد شده و سختی مطلوب به دست آید.

۳. مرحله بازرسی

آب‌نبات‌ها از مرحله شکل‌دهی به مرحله بازرسی از سیستم تخلیه می‌شوند. در اینجا آب‌نبات‌ها بر اساس مشخصات مورد نیاز دسته‌بندی می‌شوند. سپس آب‌نبات‌هایی که مشخصات مورد نیاز را برآورده می‌کنند به مرحله بسته‌بندی منتقل می‌شوند.