ประเภทและหลักการทำงานของสายการผลิตเยลลี่

ลูกอมเยลลี่ทำมาจากอะไร?

ลูกอมเยลลี่ หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า "กัมมี่" หรือ "ลูกอมเยลลี่" เป็นลูกอมยอดนิยมมานานหลายทศวรรษ ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติอร่อยและเนื้อสัมผัสเหนียวหนึบ ลูกอมเหล่านี้มีหลากหลายสี รูปทรง และรสชาติ แต่คุณเคยคิดถึงส่วนประกอบพื้นฐานของลูกอมเยลลี่บ้างไหม?

ลูกอมเยลลี่ทำจากส่วนผสมหลักสามอย่าง ได้แก่ น้ำตาล น้ำ และเจลาตินหรือเพคทอรี เจลาตินเป็นสารโปรตีนที่ได้จากคอลลาเจนซึ่งพบในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์ และเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้ลูกอมเยลลี่มีความยืดหยุ่น

การผลิตฟัดจ์เกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนและผสมส่วนผสมเหล่านี้จนได้ความข้นเหนียวเหมือนน้ำเชื่อม จากนั้นจึงเทของเหลวนี้ลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นตัวและแข็งตัว เมื่อแข็งตัวแล้วจึงนำฟัดจ์ออกจากแม่พิมพ์และบรรจุเพื่อจำหน่าย

นอกจากส่วนผสมพื้นฐานเหล่านี้แล้ว ยังมีการเติมแต่งกลิ่นรสและสีต่างๆ มากมายลงไปในส่วนผสมเพื่อให้ได้รสชาติและรูปลักษณ์ที่หลากหลาย เยลลี่บางชนิดผลิตจากน้ำผลไม้หรือสารสกัดจากธรรมชาติ ในขณะที่บางชนิดใช้กลิ่นรสและสีสังเคราะห์

มีสายการผลิตลูกอมเยลลี่หลายประเภท ซึ่งสามารถจำแนกได้ตามชนิดของลูกอมเยลลี่ที่ผลิตและวิธีการผลิต รวมถึง

ส่วนประกอบหลักของสายการผลิตลูกอมเยลลี่มีอะไรบ้าง?

1. ระบบการทำเยลลี่แบบเป็นชุด

นี่คือจุดที่นำส่วนผสมทั้งหมดมาวางเพื่อเริ่มต้นกระบวนการผลิต

2. แผงควบคุม

คุณสามารถตั้งค่าการทำงานทั้งหมดของการทำเยลลี่ได้

3. แหล่งจ่ายไฟ

เครื่องทำลูกอมเยลลี่ต้องใช้ไฟฟ้าในการทำงาน

4. ระบบการปรุงแต่งรสชาติ สี ปริมาณกรด และการผสม

ผสมสีและรสชาติเข้าด้วยกันที่นี่

5. ระบบการตกตะกอนและการระบายความร้อน

ขั้นตอนนี้คือการนำน้ำเชื่อมไปเคลือบบนแม่พิมพ์ จากนั้นปล่อยให้เย็นตัวลงและหมักไว้

6. ระบบขนส่ง

เหมาะสำหรับสายพานลำเลียงและรางที่เคลื่อนย้ายวัสดุจากส่วนหนึ่งไปยังอีกส่วนหนึ่ง โปรดทราบว่าฟองดองที่ขึ้นรูปแล้วได้ถูกจัดส่งออกไปแล้ว

สายการผลิตลูกอมเยลลี่ทำงานอย่างไร?

การเข้าใจกระบวนการผลิตและหลักการต่างๆ สามารถช่วยในการผลิตและการออกแบบเยลลี่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

1. การเย็นตัวและการแข็งตัว

หลังจากป้อนส่วนผสมกลับเข้าสู่สายการผลิตลูกอมเยลลี่แล้ว ส่วนผสมจะแข็งตัวผ่านระบบทำความเย็นจนกลายเป็นริบบิ้นนุ่มๆ จำเป็นต้องผ่านระบบทำความเย็นเพราะความร้อนส่วนเกินจะถูกกำจัดออกไป

2. ขั้นตอนการก่อตัว

น้ำเชื่อมจะถูกเทลงในปริมาณที่ต้องการตามที่คุณระบุไว้ในแผงควบคุม จากนั้นจะนำไปใส่ในแม่พิมพ์เพื่อขึ้นรูป ซึ่งสามารถขึ้นรูปได้ทุกรูปทรงตามความต้องการในการผลิตและกลุ่มเป้าหมายของคุณ จากนั้นจะนำไปทำให้เย็นลงเพิ่มเติมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสมและความแข็งตามที่ต้องการ

3. ขั้นตอนการตรวจสอบ

ลูกอมจะถูกลำเลียงออกจากระบบจากขั้นตอนการขึ้นรูปไปยังขั้นตอนการตรวจสอบ ในขั้นตอนนี้ ลูกอมจะถูกคัดแยกตามข้อกำหนดที่ต้องการ ลูกอมที่ตรงตามข้อกำหนดที่กำหนดจะถูกส่งต่อไปยังขั้นตอนการบรรจุภัณฑ์