Τύποι και αρχές λειτουργίας της γραμμής παραγωγής Gummy

Από τι είναι φτιαγμένες οι ζελεδάκια;

Οι ζελεδάκια, που συχνά ονομάζονται "ζελεδάκια, ζελέ καραμέλες" κ.λπ. Είναι μια δημοφιλής καραμέλα εδώ και δεκαετίες. Γνωστή για την πλούσια γεύση και την μαστιχωτή υφή της, αυτή η καραμέλα διατίθεται σε μια ποικιλία χρωμάτων, σχημάτων και γεύσεων. Ωστόσο, έχετε σκεφτεί ποτέ τα βασικά συστατικά των ζελεδάκια;

Οι ζελεδάκια αποτελούνται από τρία κύρια συστατικά, ζάχαρη, νερό και ζελατίνη ή αλλιώς pection. Η ζελατίνη, μια πρωτεϊνική ουσία που προέρχεται από το κολλαγόνο που βρίσκεται στον ζωικό συνδετικό ιστό, είναι ένα σημαντικό συστατικό που δίνει στις ζελεδάκια την ελαστική τους υφή.

Η παραγωγή φοντάν περιλαμβάνει τη θέρμανση και την ανάμειξη αυτών των συστατικών για να δημιουργηθεί μια σιροπιώδης υφή. Αυτό το υγρό στη συνέχεια χύνεται σε καλούπια και αφήνεται να κρυώσει και να στερεοποιηθεί. Μόλις σκληρύνει, το ζαχαρόπαστα αφαιρείται από το καλούπι και συσκευάζεται προς πώληση.

Εκτός από αυτά τα βασικά συστατικά, προστίθενται στο μείγμα αμέτρητα αρώματα και χρωστικές ουσίες για να επιτευχθεί μια ποικιλία γεύσεων και εμφανίσεων. Ορισμένες ζελεδάκια παρασκευάζονται με χρήση φυσικών χυμών ή εκχυλισμάτων, ενώ άλλες χρησιμοποιούν τεχνητά αρώματα και χρώματα.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι γραμμών παραγωγής ζελεδάκια, τα οποία μπορούν να διακριθούν με βάση τον τύπο του παραγόμενου fudge και τη μέθοδο παραγωγής, συμπεριλαμβανομένων

Ποια είναι τα κύρια εξαρτήματα μιας γραμμής παραγωγής ζελεδάκια;

1. Σύστημα μαγειρέματος ζελέ σε παρτίδες

Εδώ τοποθετούνται όλα τα υλικά για να ξεκινήσει η διαδικασία παραγωγής.

2. Πίνακας Ελέγχου

Μπορείτε να διαμορφώσετε όλες τις λειτουργίες παρασκευής τσίχλας.

3. Τροφοδοτικό

Η μηχανή για ζελεδάκια απαιτεί ηλεκτρικό ρεύμα για να λειτουργήσει.

4. Γεύση, χρώμα, δοσολογία οξέος και σύστημα ανάμειξης

ανακατέψτε το χρώμα και τη γεύση εδώ

5. Σύστημα εναπόθεσης και ψύξης

Εδώ είναι το σημείο όπου το σιρόπι εναποτίθεται στο καλούπι, στη συνέχεια κρυώνει και μαρινάρεται.

6. Σύστημα μεταφορών

Είναι κατάλληλο για μεταφορικούς ιμάντες και τροχιές που μετακινούν υλικά από το ένα τμήμα στο άλλο. Να γνωρίζετε ότι το σχηματισμένο ζαχαρόπαστα έχει αποσταλεί.

Πώς λειτουργεί μια γραμμή παραγωγής ζελέ καραμελών;

Η κατανόηση της διαδικασίας και των αρχών παραγωγής μπορεί να βοηθήσει αποτελεσματικά στην παραγωγή και το σχεδιασμό των ζελεδάκια.

1. Ψύξη και στερεοποίηση

Αφού το μείγμα διοχετευθεί πίσω στη γραμμή παραγωγής καραμελών, στερεοποιείται μέσω ενός συστήματος ψύξης για να σχηματίσει μια μαλακή κορδέλα. Είναι απαραίτητο να περάσετε το σιρόπι μέσω του συστήματος ψύξης, επειδή εκεί απομακρύνεται η περίσσεια θερμότητας.

2. Στάδιο διαμόρφωσης

Το σιρόπι εναποτίθεται στο επιθυμητό μέγεθος που καθορίζετε στον πίνακα ελέγχου. Στη συνέχεια, τοποθετείται σε καλούπια όπου διαμορφώνεται. Εδώ μπορούν να διαμορφωθούν σε οποιοδήποτε σχήμα ανάλογα με τις ανάγκες παραγωγής σας και την αγορά-στόχο σας. Στη συνέχεια, ψύχονται περαιτέρω για να αναπτύξουν τη σωστή υφή και να αποκτήσουν την επιθυμητή σκληρότητα.

3. Φάση επιθεώρησης

Οι καραμέλες εξέρχονται από το σύστημα από το στάδιο διαμόρφωσης έως το στάδιο επιθεώρησης. Εδώ, οι καραμέλες ταξινομούνται σύμφωνα με τις απαιτούμενες προδιαγραφές. Οι καραμέλες που πληρούν τις απαιτούμενες προδιαγραφές μεταφέρονται στη συνέχεια στο στάδιο της συσκευασίας.