A gumigyártó sor típusai és működési elvei

Miből készülnek a gumicukrok?

A gumicukorkák, amelyeket gyakran „gumicukornak, zselés cukorkának” stb. neveznek, évtizedek óta népszerű édességek. Ízletes ízükről és rágós állagukról ismertek, és sokféle színben, formában és ízben kaphatók. De gondoltál már a gumicukorkák alapvető összetevőire?

A gumicukrok három fő összetevőből állnak: cukorból, vízből és zselatinból vagy pektinből. A zselatin, egy az állati kötőszövetben található kollagénből származó fehérje, fontos összetevő a gumicukrok rugalmas állagában.

A fudge előállítása során ezeket az összetevőket melegítik és keverik, hogy szirupos állagot kapjanak. Ezt a folyadékot ezután formákba öntik, és hagyják lehűlni és megszilárdulni. Miután a fondant megszilárdult, kiveszik a formából és értékesítésre csomagolják.

Ezeken az alapvető összetevőkön kívül számtalan aromát és színezéket adnak a keverékhez, hogy változatos ízeket és megjelenést érjenek el. Egyes gumicukrokat természetes levekből vagy kivonatokból készítenek, míg mások mesterséges aromákat és színezékeket használnak.

Sokféle gumicukor-gyártósor létezik, amelyeket a gyártott fudge típusa és a gyártási módszer alapján lehet megkülönböztetni, beleértve a

Melyek a gumicukor-gyártósor fő alkotóelemei?

1. Kötegelt zselés főzőrendszer

Ide kerülnek az összes hozzávalók a gyártási folyamat megkezdéséhez.

2. Vezérlőpult

Az összes gumicukor-készítési műveletet konfigurálhatja.

3. Tápegység

A gumicukor-készítő működéséhez elektromos áram szükséges.

4. Íz-, szín-, savadagoló és keverőrendszer

keverd össze itt a színt és az ízt

5. Lerakó és hűtőrendszer

Itt rakódik le a szirup a formára, majd hűl és pácolódik.

6. Közlekedési rendszer

Alkalmas szállítószalagokhoz és sínekhez, amelyek anyagokat mozgatnak egyik szakaszból a másikba. Tudni kell, hogy a formázott fondantot kiszállították.

Hogyan működik egy zselés cukorka gyártósor?

A gyártási folyamat és az alapelvek megértése hatékonyan segíthet a gumicukorkák gyártásában és tervezésében.

1. Hűtés és megszilárdulás

Miután a keveréket visszavezetik a gumicukorgyártó sorra, egy hűtőrendszeren keresztül megszilárdul, és puha szalagot képez. A szirupot át kell vezetni a hűtőrendszeren, mert itt távozik a felesleges hő.

2. Formálási szakasz

A szirupot a vezérlőpulton megadott kívánt méretre öntjük. Ezután formákba helyezzük, ahol formázzuk. Itt a termelési igényeknek és a célpiacnak megfelelően bármilyen formára formázhatók. Ezután tovább hűtjük őket, hogy elérjék a megfelelő állagot és a kívánt keménységet.

3. Ellenőrzési szakasz

A cukorkákat a formázási szakaszból az ellenőrzési szakaszba ürítik ki. Itt az édességeket a szükséges specifikációk szerint válogatják. Az előírt specifikációknak megfelelő cukorkák ezután a csomagolási szakaszba kerülnek.