Kumituotteiden tuotantolinjan tyypit ja toimintaperiaatteet

Mistä nallekarkit on tehty?

Karkit, joita usein kutsutaan nimellä "karkit, hyytelökarkit" jne. Ne ovat olleet suosittuja karkkeja vuosikymmeniä. Herkullisesta maustaan ​​ja pureskeltavasta koostumuksestaan ​​tunnettuja karkkeja on saatavilla useissa eri väreissä, muodoissa ja makuissa. Oletko kuitenkaan koskaan ajatellut nallekarkkien perusainesosia?

Karkit koostuvat kolmesta pääainesosasta: sokerista, vedestä ja gelatiinista eli pektiinistä. Gelatiini, eläinten sidekudoksessa esiintyvästä kollageenista johdettu proteiini, on tärkeä ainesosa, joka antaa karkeille niiden elastisen rakenteen.

Fudgen valmistuksessa näitä aineksia kuumennetaan ja sekoitetaan siirappimaisen koostumuksen aikaansaamiseksi. Tämä neste kaadetaan sitten muotteihin ja annetaan jäähtyä ja jähmettyä. Kovettumisen jälkeen sokerimassa poistetaan muotista ja pakataan myyntiin.

Näiden perusainesosien lisäksi seokseen lisätään lukemattomia aromeja ja väriaineita erilaisten makujen ja ulkonäköjen aikaansaamiseksi. Jotkut nallekarkit valmistetaan luonnollisista mehuista tai uutteista, kun taas toiset käyttävät keinotekoisia aromeja ja väriaineita.

Karkkikarkkien tuotantolinjoja on monenlaisia, ja ne voidaan erottaa toisistaan ​​tuotetun fudgen tyypin ja tuotantomenetelmän perusteella, mukaan lukien

Mitkä ovat nallekarkkien tuotantolinjan pääkomponentit?

1. Eräkohtainen hyytelönkeittojärjestelmä

Tähän kaikki ainekset laitetaan tuotantoprosessin aloittamiseksi.

2. Ohjauspaneeli

Voit määrittää kaikki nallekarkkien valmistustoiminnot.

3. Virtalähde

Karkkikone tarvitsee toimiakseen sähköä.

4. Maku-, väri-, happoannostelu- ja sekoitusjärjestelmä

sekoita väri ja maku tässä

5. Talletus- ja jäähdytysjärjestelmä

Tässä vaiheessa siirappi kerääntyy muottiin, jäähtyy ja marinoituu.

6. Liikennejärjestelmä

Se sopii kuljettimille ja kiskoille, jotka siirtävät materiaaleja osasta toiseen. Muista, että muodostettu fondant lähetettiin pois.

Miten hyytelökarkkien tuotantolinja toimii?

Tuotantoprosessin ja -periaatteiden ymmärtäminen voi tehokkaasti auttaa nallekarkkien tuotannossa ja suunnittelussa.

1. Jäähdytys ja jähmettyminen

Kun seos syötetään takaisin nallekarkkien tuotantolinjalle, se jähmettyy jäähdytysjärjestelmän läpi muodostaen pehmeän nauhan. Siirappi on tarpeen johtaa jäähdytysjärjestelmän läpi, koska tässä poistetaan ylimääräinen lämpö.

2. Muodostusvaihe

Siirappimassat täytetään ohjauspaneelissa määrittämääsi haluttuun kokoon. Sitten ne asetetaan muotteihin, joissa ne muotoillaan. Niissä ne voidaan muovata mihin tahansa muotoon tuotantotarpeidesi ja kohdemarkkinoiden mukaan. Sitten ne jäähdytetään edelleen oikean rakenteen ja halutun kovuuden saavuttamiseksi.

3. Tarkastusvaihe

Makeiset poistuvat järjestelmästä muovausvaiheesta tarkastusvaiheeseen. Tässä makeiset lajitellaan vaadittujen spesifikaatioiden mukaisesti. Vaaditut spesifikaatiot täyttävät makeiset siirretään sitten pakkausvaiheeseen.