Tipus i principis de funcionament de la línia de producció de gominoles

De què estan fetes les gominoles?

Les gominoles, sovint anomenades "gominoles, caramels de gelatina", etc., han estat un caramel popular durant dècades. Conegudes pel seu sabor deliciós i la seva textura masticable, aquestes llaminadures vénen en una varietat de colors, formes i sabors. Tanmateix, heu pensat mai en els ingredients bàsics de les gominoles?

Les gominoles estan compostes per tres ingredients principals: sucre, aigua i gelatina o pectina. La gelatina, una substància proteica derivada del col·lagen que es troba al teixit connectiu animal, és un ingredient important per donar a les gominoles la seva textura elàstica.

La producció de fudge implica escalfar i barrejar aquests ingredients per crear una consistència de xarop. Aquest líquid s'aboca en motlles i es deixa refredar i solidificar. Un cop endurit, el fondant es treu del motlle i s'envasa per a la venda.

A més d'aquests ingredients bàsics, s'afegeixen innombrables aromatitzants i colorants a la barreja per aconseguir una varietat de sabors i aspectes. Algunes gominoles es produeixen amb sucs o extractes naturals, mentre que d'altres utilitzen aromatitzants i colorants artificials.

Hi ha molts tipus diferents de línies de producció de caramels gomosos, que es poden distingir en funció del tipus de fudge produït i del mètode de producció, incloent-hi

Quins són els components principals d'una línia de producció de caramels gomosos?

1. Sistema de cocció de gelea per lots

Aquí és on es col·loquen tots els ingredients per començar el procés de producció.

2. Tauler de control

Podeu configurar totes les operacions de fabricació de gominoles.

3. Font d'alimentació

La màquina de fer caramels de gominola necessita electricitat per funcionar.

4. Sistema de dosificació i barreja de sabor, color i àcid

barreja el color i el sabor aquí

5. Sistema de dipòsit i refrigeració

Aquí és on el xarop es diposita al motlle, després es refreda i marina.

6. Sistema de transport

És adequat per a transportadors i vies que mouen materials d'una secció a una altra. Cal saber que el fondant format s'ha enviat.

Com funciona una línia de producció de caramels de gelatina?

Comprendre el procés i els principis de producció pot ajudar eficaçment a la producció i el disseny de gominoles.

1. Refredament i solidificació

Després que la barreja es torni a introduir a la línia de producció de caramels gomosos, se solidifica a través d'un sistema de refrigeració per formar una cinta suau. Cal passar el xarop pel sistema de refrigeració perquè és on s'elimina l'excés de calor.

2. Fase de conformació

Dipòsit de xarop a la mida desitjada que especifiqueu al panell de control. A continuació, es col·loquen en motlles on se'ls dóna forma. Aquí es poden modelar amb qualsevol forma segons les vostres necessitats de producció i el mercat objectiu. A continuació, es refreden encara més per desenvolupar la textura correcta i obtenir la duresa desitjada.

3. Fase d'inspecció

Els caramels es descarreguen del sistema des de la fase de conformació fins a la fase d'inspecció. Aquí es classifiquen segons les especificacions requerides. Els caramels que compleixen les especificacions requerides es transfereixen a la fase d'envasament.