La funció del coctor de cambra flash (FCC) és proporcionar un espai per a la gasificació ràpida del fluid i la separació de vapor i líquid. El punt d'ebullició d'una substància augmenta amb l'augment de la pressió, i com més baixa sigui la pressió, més baix serà el punt d'ebullició. D'aquesta manera, el fluid d'alta pressió i alta temperatura es pot descomprimir per baixar el seu punt d'ebullició i entrar al coctor de cambra flash (FCC). En aquest moment, la temperatura del fluid és més alta que el punt d'ebullició sota aquesta pressió. El fluid bull i es vaporitza ràpidament al coctor de cambra flash (FCC) i separa les dues fases.

Yinrich és un fabricant professional de cocció de cambra flash (FCC). El principi de funcionament de la cocció de cambra flash (FCC) fabricada per Yinrich és simple. La solució de sucre s'alimenta contínuament a una unitat composta per un escalfador de canonada, una cambra de separació de vapor, un sistema de subministrament de buit i una bomba de descàrrega. El material es cou de baix a dalt i després entra a la cambra flash per evaporar al màxim l'aigua del xarop. Tot el procés de la cocció de cambra flash (FCC) de Yinrich es duu a terme mitjançant un controlador PLC.