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फ्लैश चैंबर कुकर (एफसीसी) का कार्य द्रव के तीव्र गैसीकरण और वाष्प एवं द्रव के पृथक्करण के लिए स्थान प्रदान करना है। किसी पदार्थ का क्वथनांक दाब बढ़ने के साथ बढ़ता है, और दाब जितना कम होगा, क्वथनांक उतना ही कम होगा। इस प्रकार, उच्च दाब और उच्च तापमान वाले द्रव को विसंपीड़ित करके उसका क्वथनांक कम किया जा सकता है और उसे फ्लैश चैंबर कुकर (एफसीसी) में प्रवेश कराया जा सकता है। इस समय, द्रव का तापमान इस दाब के अंतर्गत क्वथनांक से अधिक होता है। फ्लैश चैंबर कुकर (एफसीसी) में द्रव तेजी से उबलता है और वाष्पीकृत होकर दो अवस्थाओं को अलग कर देता है।
यिनरिच एक पेशेवर फ्लैश चैंबर कुकर (एफसीसी) निर्माता है। यिनरिच द्वारा निर्मित फ्लैश चैंबर कुकर (एफसीसी) का कार्य सिद्धांत सरल है। चीनी का घोल एक पाइपलाइन हीटर, वाष्प पृथक्करण कक्ष, वैक्यूम आपूर्ति प्रणाली और डिस्चार्ज पंप से युक्त इकाई में लगातार प्रवाहित किया जाता है। सामग्री नीचे से ऊपर की ओर पकती है, और फिर सिरप में मौजूद पानी को अधिकतम सीमा तक वाष्पित करने के लिए फ्लैश चैंबर में प्रवेश करती है। यिनरिच के फ्लैश चैंबर कुकर (एफसीसी) की पूरी प्रक्रिया पीएलसी नियंत्रक द्वारा संचालित होती है।
च्युइंग गम उत्पादन लाइन में कौन-कौन से उपकरण उपयोग किए जाते हैं?
गम बेस मेल्टर (गम बेस ओवन): यह सुचारू प्रसंस्करण के लिए गम बेस को इष्टतम चिपचिपाहट (आमतौर पर 80-95 डिग्री सेल्सियस) तक सटीक रूप से गर्म करता है।
✦ प्री-मिक्सर: अंतिम मिश्रण से पहले गम बेस को सॉफ़्टनर (जैसे ग्लिसरीन) के साथ मिलाता है।
✦ हाई शियर मिक्सर: यह सुनिश्चित करता है कि सामग्री (मिठास, स्वाद, रंग) समान रूप से वितरित हों।
✦ वैक्यूम नीडर: यह हवा के बुलबुले हटाकर कैंडी की सतह को सघन और चिकनी बनावट प्रदान करता है।
✦ ट्विन स्क्रू एक्सट्रूडर: निरंतर, दबाव-नियंत्रित एक्सट्रूज़न प्रदान करता है।
✦ बहु-चरणीय मोल्डिंग मशीन: सटीक मोल्डों का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के आकार (तकिये, परतें, गोले) बनाती है।
✦ वाइब्रेटिंग कूलिंग टनल: स्थिर संरचना प्राप्त करने के लिए गोंद को 10-15 डिग्री सेल्सियस तक तेजी से ठंडा करता है (शीतलन का समय 3-8 मिनट है)।
✦ रोलर कोटर: चीनी, मोम या ग्लेज़ को समान रूप से लगाता है।
✦ पॉलिशर: सतह की चमक बढ़ाता है और चिपकने से रोकता है।
✦ पिलो पैकेजिंग मशीन: यह मशीन स्वचालित रूप से प्रत्येक च्यूइंग गम को फॉयल या फिल्म में लपेटकर नमी से सुरक्षित रखती है।
✦ बॉक्स/कैनिंग लाइन: व्यक्तिगत रूप से पैक की गई च्युइंग गम को बाहरी बक्सों या डिब्बों में पैक करती है, उसमें नमी सोखने वाला पदार्थ लगाती है और उसे सील कर देती है।
तकिये के आकार, शीट के आकार और गेंद के आकार जैसी आम च्युइंग गम के अलावा, खोखले बबल गम जैसी विशेष आकृतियाँ भी उपलब्ध हैं। च्युइंग गम की आकृति मुख्य रूप से विनिमेय मोल्डिंग डाई (क्विक रिलीज़ सिस्टम), सटीक तापमान-नियंत्रित एक्सट्रूज़न, बहु-चरण मोल्डिंग प्रेस और कंप्यूटर-निर्देशित कटिंग सिस्टम के माध्यम से प्राप्त की जाती है। उदाहरण के लिए, तारे के आकार की च्युइंग गम चुंबकीय क्विक-चेंज मॉड्यूल और विभिन्न आकारों के तारे के आकार के कैविटी का उपयोग करके बनाई जाती है।
1. यदि कच्चे माल की श्यानता बहुत अधिक है, तो इसका कारण तापमान का ठीक से नियंत्रण न होना हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप सामग्री का प्रवाह कम हो जाता है।
तरलता में सुधार के लिए सामग्री के तापमान को उचित सीमा के भीतर समायोजित करें।
2. यदि हीटिंग एलिमेंट या तापमान नियंत्रण प्रणाली खराब हो जाती है, तो इसका कारण आंतरिक यांत्रिक क्षति हो सकती है।
कृपया हीटिंग एलिमेंट और तापमान नियंत्रण सेंसर की जांच करें और आवश्यकता पड़ने पर उन्हें बदल दें।
3. यदि च्युइंग गम सांचे की सतह पर चिपक जाए, तो इसका कारण रिलीज एजेंट का अपर्याप्त उपयोग हो सकता है।
मोल्ड को नियमित रूप से साफ करें और उस पर फूड-ग्रेड रिलीज एजेंट का छिड़काव करें।
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