Le rôle du cuiseur à chambre de vaporisation instantanée (FCC) est de créer un espace permettant la gazéification rapide d'un fluide et la séparation des phases liquide et vapeur. Le point d'ébullition d'une substance augmente avec la pression ; plus la pression est basse, plus le point d'ébullition est bas. Ainsi, le fluide à haute pression et haute température peut être décomprimé pour abaisser son point d'ébullition avant d'entrer dans le cuiseur à chambre de vaporisation instantanée (FCC). À ce moment-là, la température du fluide est supérieure à son point d'ébullition sous cette pression. Le fluide bout et se vaporise rapidement dans le cuiseur à chambre de vaporisation instantanée (FCC), séparant ainsi les deux phases.

Yinrich est un fabricant professionnel de cuiseurs à chambre de vaporisation instantanée (FCC). Le principe de fonctionnement du cuiseur à chambre de vaporisation instantanée (FCC) fabriqué par Yinrich est simple. La solution de sucre est alimentée en continu dans une unité composée d'un réchauffeur de canalisation, d'une chambre de séparation de vapeur, d'un système d'alimentation en vide et d'une pompe de refoulement. La matière est cuite de bas en haut, puis pénètre dans la chambre de vaporisation instantanée pour évaporer au maximum l'eau contenue dans le sirop. L'ensemble du processus du cuiseur à chambre de vaporisation instantanée (FCC) de Yinrich est piloté par un automate programmable (PLC).