Arten und Funktionsprinzipien einer Gummibärchen-Produktionslinie

Woraus bestehen Gummibärchen?

Gummibärchen, oft auch „Gummibärchen“ oder „Geleebonbons“ genannt, sind seit Jahrzehnten eine beliebte Süßigkeit. Bekannt für ihren köstlichen Geschmack und ihre zähe Konsistenz, gibt es sie in einer Vielzahl von Farben, Formen und Geschmacksrichtungen. Aber haben Sie sich jemals Gedanken über die Grundzutaten von Gummibärchen gemacht?

Gummibärchen bestehen aus drei Hauptzutaten: Zucker, Wasser und Gelatine bzw. Gelatine. Gelatine, ein aus Kollagen gewonnenes Protein, das im Bindegewebe von Tieren vorkommt, ist ein wichtiger Bestandteil, der den Gummibärchen ihre elastische Konsistenz verleiht.

Für die Herstellung von Fudge werden die Zutaten erhitzt und vermischt, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht. Diese Flüssigkeit wird dann in Formen gegossen und lässt man abkühlen und fest werden. Sobald der Fudge ausgehärtet ist, wird er aus der Form genommen und verpackt.

Neben diesen Grundzutaten werden unzählige Aromen und Farbstoffe hinzugefügt, um eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aussehen zu erzielen. Manche Fruchtgummis werden mit natürlichen Säften oder Extrakten hergestellt, andere hingegen mit künstlichen Aromen und Farbstoffen.

Es gibt viele verschiedene Arten von Produktionslinien für Fruchtgummis, die sich anhand der Art des hergestellten Fudges und der Produktionsmethode unterscheiden lassen, darunter

Was sind die Hauptbestandteile einer Produktionslinie für Gummibärchen?

1. Chargenweises Gelee-Kochsystem

Hier werden alle Zutaten für den Produktionsprozess bereitgestellt.

2. Bedienfeld

Sie können alle Arbeitsschritte bei der Gummibärchenherstellung konfigurieren.

3. Stromversorgung

Für den Betrieb der Gummibärchenmaschine wird Strom benötigt.

4. Dosier- und Mischsystem für Aromen, Farben und Säuren

Hier Farbe und Geschmack mischen.

5. Abscheidungs- und Kühlsystem

Hier setzt sich der Sirup auf der Form ab, kühlt dann ab und reift.

6. Transportsystem

Es eignet sich für Förderbänder und Schienen, die Materialien von einem Bereich zum anderen transportieren. Beachten Sie, dass der geformte Fondant versandt wurde.

Wie funktioniert eine Produktionslinie für Geleebonbons?

Das Verständnis des Produktionsprozesses und der Produktionsprinzipien kann die Herstellung und das Design von Gummibärchen effektiv unterstützen.

1. Abkühlung und Erstarren

Nachdem die Mischung wieder in die Produktionslinie für Gummibärchen eingespeist wurde, verfestigt sie sich in einem Kühlsystem zu einem weichen Band. Der Sirup muss das Kühlsystem durchlaufen, da ihm dabei die überschüssige Wärme entzogen wird.

2. Formungsphase

Der Sirup wird in der von Ihnen im Bedienfeld festgelegten Größe abgemessen. Anschließend wird er in Formen gegeben und dort in jede beliebige Form gebracht, ganz nach Ihren Produktionsanforderungen und Ihrer Zielgruppe. Danach wird er weiter abgekühlt, um die richtige Textur und die gewünschte Härte zu erzielen.

3. Inspektionsphase

Die Bonbons werden von der Formgebungsstation zur Inspektionsstation transportiert. Dort werden sie gemäß den erforderlichen Spezifikationen sortiert. Bonbons, die den Spezifikationen entsprechen, werden anschließend zur Verpackung weitergeleitet.