סוגי ועקרונות עבודה של קו ייצור גומי

ממה עשויים סוכריות גומי?

סוכריות גומי, המכונות לעתים קרובות "סוכריות גומי, סוכריות ג'לי" וכו'. אלו היו סוכריות פופולריות במשך עשרות שנים. סוכריות אלה, הידועות בטעמן המרענן ובמרקם הלעיס שלהן, מגיעות במגוון צבעים, צורות וטעמים. עם זאת, האם חשבתם פעם על המרכיבים הבסיסיים של סוכריות גומי?

סוכריות גומי מורכבות משלושה מרכיבים עיקריים: סוכר, מים וג'לטין או פרוקטין. ג'לטין, חומר חלבוני שמקורו בקולגן המצוי ברקמת חיבור של בעלי חיים, הוא מרכיב חשוב במתן המרקם האלסטי לגומי.

ייצור הפאדג' כרוך בחימום וערבוב של המרכיבים הללו ליצירת מרקם סירופי. לאחר מכן, נוזל זה מוזג לתבניות ומניחים לו להתקרר ולהתמצק. לאחר התקשה, הפודנט מוציאים מהתבנית וארוזים למכירה.

בנוסף למרכיבים הבסיסיים הללו, מוסיפים לתערובת אינספור חומרי טעם וצבע כדי להשיג מגוון טעמים ומראה. חלק מהסוכריות גומי מיוצרות באמצעות מיצים או תמציות טבעיות, בעוד שאחרות משתמשות בטעמים וצבעים מלאכותיים.

ישנם סוגים רבים ושונים של קווי ייצור של סוכריות גומי, אשר ניתן להבחין ביניהם על סמך סוג הפאדג' המיוצר ושיטת הייצור, כולל

מהם המרכיבים העיקריים של קו ייצור סוכריות גומי?

1. מערכת בישול ג'לי לפי אצווה

כאן מונחים כל המרכיבים כדי להתחיל את תהליך הייצור.

2. לוח בקרה

ניתן להגדיר את כל פעולות הכנת הגומי.

3. ספק כוח

מכונת סוכריות הגומי דורשת חשמל כדי לפעול.

4. טעם, צבע, מינון חומצה ומערכת ערבוב

ערבבו כאן את הצבע והטעם

5. מערכת הפקדה וקירור

זה המקום שבו הסירופ מצטבר על התבנית, ואז מתקרר ומושרה.

6. מערכת תחבורה

זה מתאים למסועים ומסילות שמעבירים חומרים מקטע אחד למשנהו. יש לדעת שהבונדנט שנוצר נשלח החוצה.

כיצד פועל קו ייצור של סוכריות ג'לי?

הבנת תהליך הייצור והעקרונות יכולה לסייע ביעילות בייצור ובעיצוב של סוכריות גומי.

1. קירור והתמצקות

לאחר שהתערובת מוזנת חזרה לקו הייצור של סוכריות הגומי, היא מתמצקת דרך מערכת קירור ויוצרת סרט רך. יש צורך להעביר את הסירופ דרך מערכת הקירור מכיוון ששם מוציאים את עודפי החום.

2. שלב הגיבוש

ניתן למזוג סירופ לגודל הרצוי שתציינו בלוח הבקרה. לאחר מכן הם מוכנסים לתבניות בהן הם מעוצבים. כאן ניתן לעצב אותם לכל צורה בהתאם לצורכי הייצור ולשוק היעד שלכם. לאחר מכן הם מקוררים עוד יותר כדי לפתח את המרקם הנכון ולהשיג את הקושי הרצוי.

3. שלב הבדיקה

סוכריות יוצאות מהמערכת משלב העיצוב ועד לשלב הבדיקה. כאן הממתקים ממוינים לפי המפרט הנדרש. סוכריות העומדות במפרט הנדרש מועברות לאחר מכן לשלב האריזה.