Видове и принципи на работа на линията за производство на желирани продукти

От какво са направени желирани бонбони?

Желираните бонбони, често наричани „желирани бонбони“, са популярни от десетилетия. Известни със своя прекрасен вкус и дъвчаща текстура, тези бонбони се предлагат в най-различни цветове, форми и вкусове. Замисляли ли сте се обаче за основните съставки на желираните бонбони?

Гумените бонбони се състоят от три основни съставки: захар, вода и желатин или пектин. Желатинът, протеиново вещество, получено от колаген, намиращ се в съединителната тъкан на животните, е важна съставка, която придава на гумените бонбони еластичната им текстура.

Производството на фондан включва нагряване и смесване на тези съставки, за да се получи сиропообразна консистенция. След това тази течност се излива във форми и се оставя да се охлади и втвърди. След като се втвърди, фонданът се изважда от формата и се опакова за продажба.

В допълнение към тези основни съставки, към сместа се добавят безброй аромати и оцветители, за да се постигне разнообразие от вкусове и външен вид. Някои желирани бонбони се произвеждат с помощта на натурални сокове или екстракти, докато други използват изкуствени аромати и оцветители.

Съществуват много различни видове производствени линии за желирани бонбони, които могат да бъдат разграничени въз основа на вида на произвеждания фъдж и метода на производство, включително

Кои са основните компоненти на производствената линия за желирани бонбони?

1. Система за готвене на желе на партиди

Тук се поставят всички съставки, за да започне производственият процес.

2. Контролен панел

Можете да конфигурирате всички операции за приготвяне на желирани бонбони.

3. Захранване

Машината за желирани бонбони изисква електричество, за да работи.

4. Система за дозиране и смесване на вкус, цвят, киселина

смесете цвета и вкуса тук

5. Система за депозиране и охлаждане

Това е мястото, където сиропът се отлага върху формата, след което се охлажда и маринова.

6. Транспортна система

Подходящ е за конвейери и релси, които преместват материали от една секция в друга. Имайте предвид, че оформеният фондан е бил изпратен.

Как работи производствената линия за желирани бонбони?

Разбирането на производствения процес и принципи може ефективно да подпомогне производството и дизайна на желирани бонбони.

1. Охлаждане и втвърдяване

След като сместа се върне обратно към производствената линия за желирани бонбони, тя се втвърдява чрез хладилна система, за да образува мека лента. Необходимо е сиропът да премине през хладилната система, защото там се отвежда излишната топлина.

2. Етап на формиране

Сиропът се отлага до желания размер, който посочвате в контролния панел. След това се поставя във форми, където се оформя. Там те могат да бъдат формовани във всякаква форма според вашите производствени нужди и целевия пазар. След това се охлаждат допълнително, за да се развие правилната текстура и да се постигне желаната твърдост.

3. Фаза на инспекция

Бонбоните се изхвърлят от системата от етапа на формоване до етапа на проверка. Тук бонбоните се сортират според необходимите спецификации. Бонбоните, които отговарят на необходимите спецификации, след това се прехвърлят към етапа на опаковане.