Желим өндүрүү линиясынын түрлөрү жана иштөө принциптери

Желим момпосуйлар эмнеден жасалат?

Көбүнчө "жемче, желе момпосуйлары" ж.б. деп аталган кумшекер момпосуйлары. Ал ондогон жылдар бою популярдуу момпосуй болуп келген. Жагымдуу даамы жана чайналуучу текстурасы менен белгилүү болгон бул момпосуйлар ар кандай түстөрдө, формаларда жана даамдарда болот. Бирок, сиз кумшекердин негизги ингредиенттери жөнүндө ойлонуп көрдүңүз беле?

Желатин үч негизги ингредиенттен турат: кант, суу жана желатин же пекцион. Жаныбарлардын тутумдаштыргыч тканында кездешүүчү коллагенден алынган белок зат болгон желатин желатин желатинге серпилгич текстура берүүчү маанилүү ингредиент болуп саналат.

Помада жасоо үчүн бул ингредиенттерди ысытып, аралаштыруу керек, ошондо сироп сымал консистенция пайда болот. Андан кийин бул суюктук калыптарга куюлуп, муздатып, катып калат. Катуулангандан кийин, фондант калыптан алынып, сатууга таңгакталат.

Бул негизги ингредиенттерден тышкары, ар кандай даамдарды жана көрүнүштөрдү алуу үчүн аралашмага сансыз даам берүүчүлөр жана боёктор кошулат. Айрым мармеладдар табигый ширелерди же экстракттарды колдонуу менен жасалса, башкалары жасалма даамдарды жана түстөрдү колдонушат.

Конфет өндүрүү линияларынын көптөгөн түрлөрү бар, аларды өндүрүлгөн фадждын түрүнө жана өндүрүү ыкмасына жараша айырмалоого болот, анын ичинде

Желим момпосуй өндүрүү линиясынын негизги компоненттери кайсылар?

1. Топтом менен желе бышыруу системасы

Бул жерде өндүрүш процессин баштоо үчүн бардык ингредиенттер жайгаштырылат.

2. Башкаруу панели

Сиз бардык сагыз жасоо операцияларын конфигурациялай аласыз.

3. Электр менен камсыздоо

Gummy Candy Maker иштеши үчүн электр энергиясы талап кылынат.

4. Даам, түс, кислотаны дозалоо жана аралаштыруу системасы

бул жерде түсүн жана даамын аралаштырыңыз

5. Депозиттөө жана муздатуу системасы

Бул жерде сироп калыпка түшүп, муздатып, маринаддалат.

6. Транспорт системасы

Ал материалдарды бир бөлүктөн экинчисине жылдыруучу конвейерлерге жана рельстерге ылайыктуу. Формаланган фондант жөнөтүлгөнүн билиңиз.

Желе момпосуйларын өндүрүү линиясы кантип иштейт?

Өндүрүш процессин жана принциптерин түшүнүү кумшекерди өндүрүүгө жана дизайндоого натыйжалуу жардам бере алат.

1. Муздатуу жана катуулануу

Аралашма кумшекер өндүрүү линиясына кайра берилгенден кийин, ал муздатуу системасы аркылуу катууланып, жумшак лента пайда болот. Сиропту муздатуу системасы аркылуу өткөрүү керек, анткени бул жерде ашыкча жылуулук алынып салынат.

2. Калыптоо этабы

Сиропту башкаруу панелинде көрсөтүлгөн каалаган өлчөмгө куюңуз. Андан кийин алар калыптарга салынып, формага келтирилет. Бул жерде аларды өндүрүш муктаждыктарыңызга жана максаттуу рынокко ылайык каалаган формага куюуга болот. Андан кийин алар туура текстураны иштеп чыгуу жана каалаган катуулукту алуу үчүн андан ары муздатылат.

3. Текшерүү этабы

Момпосуйлар калыптоо этабынан текшерүү этабына чейин системадан чыгарылат. Бул жерде момпосуйлар талап кылынган спецификацияларга ылайык сорттолот. Андан кийин талап кылынган спецификацияларга жооп берген момпосуйлар таңгактоо этабына өткөрүлөт.