Գումի արտադրական գծի տեսակները և աշխատանքային սկզբունքները

Ինչի՞ց են պատրաստված մարմելադե կոնֆետները։

Մարմնով կոնֆետները, որոնք հաճախ անվանում են «մարմնով կոնֆետներ, ժելե կոնֆետներ» և այլն, տասնամյակներ շարունակ եղել են հայտնի կոնֆետներ: Հայտնի են իրենց համեղ համով և ծամոն կառուցվածքով, այս կոնֆետները լինում են բազմազան գույների, ձևերի և համերի: Այնուամենայնիվ, երբևէ մտածե՞լ եք մարմնով կոնֆետների հիմնական բաղադրիչների մասին:

Ժելատինը կազմված է երեք հիմնական բաղադրիչներից՝ շաքար, ջուր և ժելատին կամ պեկտին։ Ժելատինը, որը կենդանիների շարակցական հյուսվածքում հանդիպող կոլագենից ստացված սպիտակուցային նյութ է, կարևոր բաղադրիչ է ժելատիններին առաձգական կառուցվածք հաղորդելու համար։

Ֆաջի արտադրությունը ներառում է այս բաղադրիչների տաքացումն ու խառնումը՝ օշարակի նման կոնսիստենցիա ստանալու համար: Այնուհետև այս հեղուկը լցնում են կաղապարների մեջ և թողնում սառչելու ու պնդանալու: Պնդանալուց հետո ֆոնդանտը հանում են կաղապարից և փաթեթավորում վաճառքի համար:

Այս հիմնական բաղադրիչներից բացի, խառնուրդին ավելացվում են անթիվ համեմունքներ և գունանյութեր՝ բազմազան համեր և տեսքեր ստանալու համար: Որոշ մարմելադներ պատրաստվում են բնական հյութերից կամ քաղվածքներից, մինչդեռ մյուսները՝ արհեստական ​​համեմունքներից և գունանյութերից:

Կան բազմաթիվ տարբեր տեսակի մարմելադե կոնֆետների արտադրության գծեր, որոնք կարելի է տարբերակել արտադրված ֆաջի տեսակի և արտադրության եղանակի հիման վրա, ներառյալ՝

Որո՞նք են մարմելադե կոնֆետների արտադրության գծի հիմնական բաղադրիչները:

1. Խմբաքանակով ժելե պատրաստելու համակարգ

Այստեղ են տեղադրվում բոլոր բաղադրիչները՝ արտադրական գործընթացը սկսելու համար։

2. Կառավարման վահանակ

Դուք կարող եք կարգավորել ռետինե գամմայի պատրաստման բոլոր գործողությունները։

3. Էլեկտրամատակարարում

Մարմնագույն կոնֆետ պատրաստող սարքի աշխատանքի համար անհրաժեշտ է էլեկտրաէներգիա։

4. Համի, գույնի, թթվի դեղաչափման և խառնման համակարգ

այստեղ խառնեք գույնը և համը

5. Նստեցման և սառեցման համակարգ

Այստեղ է, որ օշարակը նստում է կաղապարի վրա, ապա սառչում և մարինացվում։

6. Տրանսպորտային համակարգ

Այն հարմար է փոխադրիչների և ռելսերի համար, որոնք տեղափոխում են նյութերը մեկ հատվածից մյուսը: Իմացեք, որ ձևավորված ֆոնդանտը առաքվել է:

Ինչպե՞ս է աշխատում ժելե կոնֆետի արտադրության գիծը։

Արտադրական գործընթացի և սկզբունքների ըմբռնումը կարող է արդյունավետորեն օգնել մարմելադների արտադրությանը և դիզայնին։

1. Սառեցում և պնդացում

Խառնուրդը մարմելադե կոնֆետների արտադրության գիծ վերադարձնելուց հետո այն պնդանում է սառնարանային համակարգի միջոցով՝ առաջացնելով փափուկ ժապավեն։ Անհրաժեշտ է օշարակն անցկացնել սառնարանային համակարգի միջով, քանի որ այստեղ է հեռացվում ավելորդ ջերմությունը։

2. Ձևավորման փուլ

Սիրոպը տեղադրվում է կառավարման վահանակում ձեր կողմից նշված ցանկալի չափի։ Այնուհետև դրանք տեղադրվում են կաղապարների մեջ, որտեղ դրանք ձևավորվում են։ Այստեղ դրանք կարող են ձևավորվել ձեր արտադրական կարիքներին և թիրախային շուկային համապատասխան ցանկացած ձևի։ Այնուհետև դրանք լրացուցիչ սառեցվում են՝ ճիշտ կառուցվածք ստանալու և ցանկալի կարծրություն ստանալու համար։

3. Ստուգման փուլ

Կոնֆետները համակարգից դուրս են մղվում ձևավորման փուլից մինչև ստուգման փուլ։ Այստեղ կոնֆետները տեսակավորվում են պահանջվող պահանջներին համապատասխան։ Պահանջվող պահանջներին համապատասխանող կոնֆետները տեղափոխվում են փաթեթավորման փուլ։