ប្រភេទ និងគោលការណ៍ការងារនៃខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មស្ករកៅស៊ូ

តើស្ករគ្រាប់ gummy ធ្វើពីអ្វីខ្លះ?

ស្ករគ្រាប់ Gummy ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា "gummies, ស្ករគ្រាប់ Jelly" ជាដើម។ វាជាស្ករគ្រាប់ដ៏ពេញនិយមអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។ ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសាររសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងវាយនភាពស្អិតរបស់វា ស្ករគ្រាប់ទាំងនេះមានពណ៌ រូបរាង និងរសជាតិជាច្រើនប្រភេទ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តើអ្នកធ្លាប់គិតអំពីគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋាននៃស្ករគ្រាប់ Gummy ដែរឬទេ?

ស្ករកៅស៊ូផ្សំឡើងពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗចំនួនបីគឺ ស្ករ ទឹក និងជែលឡាទីន។ ជែលឡាទីន ដែលជាសារធាតុប្រូតេអ៊ីនមួយដែលទទួលបានពីកូឡាជែនដែលមាននៅក្នុងជាលិកាភ្ជាប់សត្វ គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងការផ្តល់ឱ្យស្ករកៅស៊ូនូវវាយនភាពយឺតរបស់វា។

ការផលិត​បង្អែម​ហ្វាដ​ពាក់ព័ន្ធនឹង​ការ​កំដៅ និង​លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងនេះ​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​ល្បាយ​ស៊ីរ៉ូ។ បន្ទាប់មក សារធាតុរាវ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ចាក់​ចូលទៅក្នុង​ផ្សិត ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​និង​រឹង។ នៅពេល​រឹង ហ្វុងដង់​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញពី​ផ្សិត ហើយ​វេច​ខ្ចប់​សម្រាប់​លក់។

បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានទាំងនេះ រសជាតិ និងពណ៌រាប់មិនអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិ និងរូបរាងជាច្រើនប្រភេទ។ ស្ករកៅស៊ូខ្លះត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើប្រាស់ទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិ ឬសារធាតុចម្រាញ់ ខណៈពេលដែលខ្លះទៀតប្រើរសជាតិ និងពណ៌សិប្បនិម្មិត។

មានខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មស្ករគ្រាប់ gummy ជាច្រើនប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ដែលអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយផ្អែកលើប្រភេទនៃ fudge ដែលផលិត និងវិធីសាស្រ្តនៃការផលិត រួមទាំង

តើ​សមាសធាតុ​សំខាន់ៗ​នៃ​ខ្សែ​សង្វាក់​ផលិត​ស្ករគ្រាប់​មាន​អ្វីខ្លះ?

១. ប្រព័ន្ធចម្អិនចាហួយជាបាច់ៗ

នេះជាកន្លែងដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាក់ដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរការផលិត។

2. ផ្ទាំងបញ្ជា

អ្នកអាចកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធប្រតិបត្តិការផលិតស្ករកៅស៊ូទាំងអស់។

៣. ការផ្គត់ផ្គង់ថាមពល

ម៉ាស៊ីនធ្វើស្ករគ្រាប់ Gummy ត្រូវការអគ្គិសនីដើម្បីដំណើរការ។

៤. ប្រព័ន្ធ​លាយ​រសជាតិ ពណ៌ កម្រិត​អាស៊ីត និង​រសជាតិ

លាយពណ៌ និងរសជាតិនៅទីនេះ

៥. ប្រព័ន្ធដាក់ប្រាក់ និងប្រព័ន្ធត្រជាក់

នេះជាកន្លែងដែលសុីរ៉ូដាក់លើផ្សិត បន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់ និងប្រឡាក់។

៦. ប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូន

វាស័ក្តិសមសម្រាប់ឧបករណ៍បញ្ជូន និងផ្លូវដែកដែលដឹកជញ្ជូនសម្ភារៈពីផ្នែកមួយទៅផ្នែកមួយទៀត។ ចូរដឹងថា fondant ដែលបានបង្កើតឡើងត្រូវបានដឹកជញ្ជូនចេញ។

តើខ្សែសង្វាក់ផលិតស្ករគ្រាប់ចាហួយដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?

ការយល់ដឹងអំពីដំណើរការផលិត និងគោលការណ៍អាចជួយដល់ការផលិត និងការរចនាស្ករកៅស៊ូបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។

១. ការធ្វើឱ្យត្រជាក់ និងការរឹង

បន្ទាប់ពីល្បាយនេះត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផលិតស្ករគ្រាប់ហ្គាំមីវិញ វានឹងរឹងតាមរយៈប្រព័ន្ធទូរទឹកកក ដើម្បីបង្កើតជាខ្សែបូទន់មួយ។ វាចាំបាច់ក្នុងការបញ្ជូនសុីរ៉ូឆ្លងកាត់ប្រព័ន្ធទូរទឹកកក ពីព្រោះនេះជាកន្លែងដែលកំដៅលើសត្រូវបានយកចេញ។

2. ដំណាក់កាលបង្កើត

ចាក់សុីរ៉ូតាមទំហំដែលអ្នកចង់បានដែលអ្នកបានបញ្ជាក់នៅក្នុងផ្ទាំងបញ្ជា។ បន្ទាប់មកពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងផ្សិតដែលពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ នៅទីនេះពួកវាអាចត្រូវបានផ្សិតទៅជារាងណាមួយតាមតម្រូវការផលិតកម្ម និងទីផ្សារគោលដៅរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកពួកវាត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់បន្ថែមទៀតដើម្បីអភិវឌ្ឍវាយនភាពត្រឹមត្រូវ និងទទួលបានភាពរឹងដែលចង់បាន។

៣. ដំណាក់កាលត្រួតពិនិត្យ

ស្ករគ្រាប់ត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីប្រព័ន្ធចាប់ពីដំណាក់កាលបង្កើតរហូតដល់ដំណាក់កាលត្រួតពិនិត្យ។ នៅទីនេះ ស្ករគ្រាប់ត្រូវបានតម្រៀបតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេសដែលត្រូវការ។ ស្ករគ្រាប់ដែលបំពេញតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេសដែលត្រូវការ បន្ទាប់មកត្រូវបានផ្ទេរទៅដំណាក់កាលវេចខ្ចប់។