상업용 소형 젤리 제조기는 무엇인가요?

A 젤리 제조기는 전통적인 곰 모양 젤리부터 현대적인 비타민 및 건강보조식품 젤리까지 모든 종류의 젤리를 만들 수 있습니다. 소형 젤리 제조기의 일반적인 구성 요소에는 가열 장치, 토출기, 틀, 그리고 포장 전에 최종 제품을 굳히는 냉각 장치가 포함됩니다.

산업용 젤리 제조 기계는 산업 현장에서 가장 흔하게 찾아볼 수 있습니다. 소비자 수요를 충족하기 위해 대규모로 포장 제품을 생산하는 기업들은 이러한 기계에 의존합니다.

소형 젤리 제조기는 가장 작은 규모의 젤리 생산 라인에 사용됩니다. 이 제품은 소규모 사업체에서 사용할 수 있는 최신형 소형 젤리 제조기입니다. 제과 산업에 투자하고자 하는 분들을 위해 상업용 젤리 제조기가 준비되어 있습니다. 생산 라인의 전체 길이가 최대 5미터이므로 6미터 폭의 공간이면 충분합니다. 또한, 이 라인에는 단 100개의 젤리 몰드만 있으면 됩니다.

제과기계를 이용한 젤리 제조 공정

공장에서 대량 생산될 때, 각 회사의 젤리는 포장 방식이 모두 다릅니다. 생산량은 2만 개에서 수십만 개까지 다양합니다. 소규모 젤리 제조 기계를 이용한 제조 과정을 살펴보겠습니다.

● 한 번에 수천 개의 젤리를 생산하는 전체 제조 공정을 완료하는 데에는 두세 명의 인력이 필요할 수 있습니다. 이 과정 동안에는 포장 작업은 진행되지 않습니다. 포장 기계가 제조 공정의 해당 단계에서 최종 포장을 담당합니다.

● 젤리는 전분 또는 전분 무첨가 성형법을 사용하여 생산되며, 이를 위해서는 특수 장비가 필요합니다. 제품 혼합물을 틀에 부은 후, 젤리와 틀을 냉각 터널에서 급속 냉각합니다. 캡플러스(CapPlus)는 전분 무첨가 젤리 제조 장비 분야의 업계 선두 기업입니다.

● 젤리를 틀에서 꺼낸 후 트레이에 올려 최소 하루 동안 건조시키면 수분 활성도가 포장하기에 안전한 수준으로 낮아집니다.

요리

젤리를 만드는 첫 번째 단계는 가열 과정입니다. 준비된 솥에서 재료를 가열하는 온도와 완성된 제품의 특성 사이에는 분명한 상관관계가 있습니다. 이 첫 번째 혼합 과정을 슬러리라고 합니다. 슬러리가 목표 온도에 도달하면 큰 솥에서 꺼내 저장용 혼합 탱크에 옮겨 담아 끓는 것을 멈춥니다. 구연산, 색소, 향료, 활성 성분 등의 최종 첨가물은 이 단계에서 들어갑니다.

슬러리에 구연산을 첨가하면 pH가 변하고 겔화된다는 점을 알아두셔야 합니다. 슬러리는 저장 탱크에서 지속적으로 가열 및 혼합되어 배출될 때까지 액체 상태를 유지합니다. 일반적으로 이 과정은 한두 시간 정도 소요됩니다.

증착 및 냉각

조리 과정이 끝나면 슬러리는 가열된 파이프를 통해 저장 탱크에서 주입구 호퍼로 이송됩니다. 이곳에서 제품은 정확하게 계량되어 틀에 부어집니다. 일반적으로 틀에 오일을 뿌리고 식힌 후 제품을 부어 넣습니다. 이렇게 하면 테플론 코팅과 함께 젤리가 식으면서 틀에서 쉽게 분리됩니다.

틀에 반죽을 부은 후, 냉동 터널을 통과시켜 반죽을 빠르게 냉각시키고 굳힙니다. 그런 다음 틀에서 꺼낸 젤리를 건조 트레이로 옮깁니다.

코팅

마지막 단계는 코팅입니다. 젤리가 포장될 준비가 되도록 여러 단계를 거칩니다. 젤리 코팅은 젤리 제조 과정에서 흔히 사용되는 절차입니다. 코팅을 통해 맛을 변화시키고, 외관을 개선하며, 포장 과정을 간소화하고, 젤리가 서로 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.

상업용 젤리 제조 시설은 품질 관리 절차를 통해 최종 제품의 품질을 인증할 수 있습니다. 이러한 검사에는 병의 수량이 정확한지, 내용물이 규정에 부합하는지 등을 확인하는 것이 포함됩니다.

예를 들어, 젤리의 수분 활성도 모니터링은 원료 투입과 포장 사이에서 가장 중요한 품질 관리 절차입니다. 최적의 유통기한을 확보하고 미생물 번식을 막기 위해서는 적절한 수분 활성도를 유지하는 것이 필수적입니다. 이를 위해 수분 활성도를 측정하는 계측기가 사용됩니다.

모든 상업용 젤리 제조업체는 제품이 업계 표준을 완벽하게 충족하도록 고유한 품질 관리 절차를 사용합니다. 연방, 주 및 지방 법규 외에도 다른 요인들이 이러한 정책에 영향을 미칠 수 있습니다.

수많은 글로벌 브랜드의 젤리 제품을 생산하기 때문에 모든 소형 젤리 제조 설비는 신뢰할 수 있는 제조 및 품질 관리 절차를 갖추어야 합니다. 시장 수요에 부합하는 품질을 보장하는 것이 무엇보다 중요합니다.

결론

투자 대비 최고의 효과를 얻으려면 현재 및 미래의 생산량을 감당할 수 있는 소형 젤리 생산 라인을 선택하세요. 필요한 용량에 맞는 장비만 구입하는 것이 중요합니다. 일반적으로 가장 좋은 선택은 소비자 수요 변화에 따라 쉽게 확장 또는 축소할 수 있는 소형 젤리 제조기입니다.

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