Máy làm kẹo dẻo công nghiệp quy mô nhỏ là gì?

A Máy làm kẹo dẻo có thể sản xuất mọi thứ, từ kẹo dẻo hình gấu truyền thống đến các loại kẹo dẻo vitamin và thực phẩm bổ sung hiện đại. Các bộ phận phổ biến của một máy làm kẹo dẻo công suất nhỏ bao gồm bộ phận gia nhiệt, bộ phận định lượng, khuôn và cơ chế làm mát giúp sản phẩm cuối cùng đông cứng trước khi đóng gói.

Máy làm kẹo dẻo thương mại thường được tìm thấy ở các khu công nghiệp. Các công ty sản xuất hàng hóa đóng gói trên quy mô lớn để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng đều phụ thuộc vào loại máy móc này.

Máy làm kẹo dẻo công suất nhỏ được sử dụng cho các dây chuyền sản xuất kẹo dẻo nhỏ nhất. Đây là một loại máy làm kẹo dẻo nhỏ hoàn toàn mới mà các doanh nghiệp có thể sử dụng. Máy làm kẹo dẻo thương mại này dành cho những ai quan tâm đến việc đầu tư vào ngành công nghiệp bánh kẹo. Vì tổng chiều dài của dây chuyền sản xuất tối đa là 5 mét, nên một phòng 6 mét là đủ. Hơn nữa, với dây chuyền này, bạn chỉ cần 100 khuôn.

Quy trình sản xuất kẹo dẻo trong máy làm kẹo

Sau khi được sản xuất hàng loạt tại một nhà máy, kẹo dẻo của mỗi công ty lại được đóng gói khác nhau. Quy mô mỗi lô sản xuất dao động từ hai mươi nghìn đến hàng trăm nghìn viên. Hãy cùng xem quy trình sản xuất với một máy làm kẹo dẻo công suất nhỏ:

● Có thể cần hai hoặc ba người để hoàn thành toàn bộ chu trình sản xuất cho một mẻ sản phẩm, tạo ra hàng nghìn viên kẹo dẻo độc đáo. Trong quá trình này, công đoạn đóng gói không được thực hiện. Máy móc đóng gói sẽ hoàn tất khâu cuối cùng của quy trình sản xuất.

● Kẹo dẻo được sản xuất bằng phương pháp tạo khuôn có hoặc không có tinh bột, đòi hỏi thiết bị chuyên dụng. Sau khi hỗn hợp sản phẩm được đổ vào khuôn, khuôn và kẹo dẻo được làm lạnh nhanh chóng trong đường hầm làm lạnh. CapPlus là công ty hàng đầu trong ngành về thiết bị sản xuất không có tinh bột.

● Phơi khô kẹo dẻo trên khay ít nhất một ngày sau khi lấy ra khỏi khuôn sẽ giúp giảm độ hoạt động của nước xuống mức an toàn để đóng gói.

Nấu ăn

Bước đầu tiên trong quá trình làm kẹo dẻo là công đoạn nấu. Có mối tương quan rõ ràng giữa nhiệt độ nấu các nguyên liệu trong nồi đã chuẩn bị và đặc tính của sản phẩm cuối cùng. Hỗn hợp ban đầu này được gọi là dạng sệt. Để ngừng quá trình đun sôi, hãy vớt hỗn hợp ra khỏi nồi lớn và cho vào thùng trộn khi đạt đến nhiệt độ mong muốn. Các bước hoàn thiện cuối cùng, như thêm axit citric, màu sắc, hương vị và các chất hoạt tính, được thực hiện ở giai đoạn này.

Bạn cần biết rằng việc thêm axit citric vào hỗn hợp sẽ làm thay đổi độ pH và khiến nó "đóng thành dạng gel". Hỗn hợp được đun nóng và khuấy liên tục trong bể chứa để duy trì trạng thái lỏng cho đến khi được đổ ra. Thông thường, công đoạn này sẽ mất khoảng một đến hai giờ.

Lắng đọng và làm nguội

Sau quá trình nấu, hỗn hợp sẽ được vận chuyển từ bể chứa đến phễu của máy định lượng thông qua các đường ống được gia nhiệt. Tại đây, sản phẩm sẽ được định lượng chính xác và đổ vào khuôn. Thông thường, người ta sẽ phun dầu lên khuôn và để nguội trước khi đổ sản phẩm. Nhờ vậy, cùng với lớp phủ Teflon, kẹo dẻo có thể nguội và dễ dàng tách khỏi khuôn.

Sau khi đổ hỗn hợp vào khuôn, chúng được đưa qua một đường hầm làm lạnh, nơi hỗn hợp sẽ nguội khá nhanh và đông lại. Sau đó, kẹo dẻo được chuyển sang khay sấy sau khi được lấy ra khỏi khuôn.

Lớp phủ

Các bước cuối cùng liên quan đến việc phủ lớp bảo vệ. Có nhiều bước được thực hiện để đảm bảo kẹo dẻo sẵn sàng để đóng gói. Phủ lớp bảo vệ là một quy trình điển hình trong sản xuất kẹo dẻo. Lớp phủ có thể thay đổi hương vị, cải thiện hình thức, giúp quá trình đóng gói dễ dàng hơn và ngăn kẹo bị vón cục.

Một nhà máy sản xuất kẹo dẻo thương mại có thể chứng nhận chất lượng sản phẩm cuối cùng thông qua các bước kiểm soát chất lượng. Một số ví dụ về các bước kiểm tra này bao gồm đảm bảo số lượng chai chính xác và chất lượng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn quy định.

Ví dụ, việc theo dõi nồng độ hoạt độ nước của kẹo dẻo là quy trình kiểm soát chất lượng quan trọng nhất giữa giai đoạn tạo hình và đóng gói. Điều cần thiết là đạt được nồng độ phù hợp để có được thời hạn sử dụng tốt nhất và ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật. Một máy đo hoạt độ nước được sử dụng cho mục đích này.

Mỗi nhà sản xuất kẹo dẻo thương mại đều sử dụng các quy trình kiểm soát chất lượng riêng biệt để đảm bảo sản phẩm của họ hoàn toàn tuân thủ các tiêu chuẩn ngành. Bên cạnh luật pháp liên bang, tiểu bang và địa phương, các yếu tố khác cũng có thể ảnh hưởng đến các chính sách này.

Tất cả các cơ sở sản xuất kẹo dẻo công suất nhỏ đều phải có quy trình sản xuất và kiểm soát chất lượng đáng tin cậy, vì vô số sản phẩm kẹo dẻo được sản xuất cho nhiều thương hiệu toàn cầu. Đảm bảo chất lượng đáp ứng nhu cầu thị trường là điều vô cùng quan trọng.

Tóm lại

Nếu muốn tận dụng tối đa số tiền bỏ ra, hãy chọn dây chuyền sản xuất kẹo dẻo công suất nhỏ, đáp ứng được nhu cầu hiện tại và tương lai của cơ sở sản xuất. Bạn chỉ nên mua thiết bị phù hợp với nhu cầu của mình. Lựa chọn tốt nhất thường là máy làm kẹo dẻo công suất nhỏ, dễ dàng mở rộng hoặc thu hẹp quy mô để phù hợp với nhu cầu tiêu dùng thay đổi.

Với nhiều giải pháp thiết bị đa dạng đáp ứng nhu cầu của nhà máy và hoạt động kinh doanh của bạn, Yinrich giúp các nhà sản xuất cung cấp những sản phẩm chất lượng tốt nhất. Hãy liên hệ với chúng tôi để thay thế thiết bị hiện tại, mở rộng năng lực sản xuất kẹo dẻo hoặc thảo luận bất cứ điều gì khác về máy móc sản xuất kẹo dẻo!