Que sont les machines commerciales de fabrication de bonbons gélifiés de petite capacité ?

A La machine à bonbons gélifiés permet de fabriquer toutes sortes de bonbons, des traditionnels oursons en chocolat aux gommes vitaminées et aux compléments alimentaires. Les composants courants d'une machine à bonbons gélifiés de petite capacité comprennent un élément chauffant, un doseur, des moules et un système de refroidissement permettant au produit final de se solidifier avant l'emballage.

Les machines industrielles de fabrication de bonbons gélifiés sont les lieux les plus courants. Les entreprises qui produisent des biens de consommation emballés à grande échelle pour répondre à la demande des consommateurs dépendent de ces machines.

Les machines à bonbons gélifiés de petite capacité sont utilisées pour les lignes de production les plus réduites. Il s'agit d'une toute nouvelle petite machine à bonbons gélifiés destinée aux entreprises. Cette machine commerciale est disponible pour ceux qui souhaitent investir dans l'industrie de la confiserie. La longueur totale de la ligne de production étant de 5 mètres maximum, une pièce de 6 mètres carrés suffit. De plus, cette ligne ne nécessite que 100 moules.

Processus de fabrication des bonbons gélifiés dans les machines à confiserie

Une fois produites en masse, les gommes gélifiées sont conditionnées différemment selon les entreprises. La taille des lots varie de vingt mille à plusieurs centaines de milliers d'unités. Examinons le processus de fabrication avec une machine à bonbons gélifiés de petite capacité :

Deux ou trois personnes peuvent être nécessaires pour mener à bien le cycle de fabrication complet d'un seul lot, permettant de produire des milliers de bonbons gélifiés uniques. Durant cette phase, l'emballage n'est pas effectué. Les machines d'emballage s'en chargent à ce stade de la fabrication.

Les bonbons gélifiés sont fabriqués par moulage avec ou sans amidon, un procédé qui nécessite un équipement spécialisé. Après le dépôt du mélange, les moules et les bonbons sont refroidis rapidement dans un tunnel de réfrigération. CapPlus est un leader du secteur des équipements de fabrication sans amidon.

● Le séchage des bonbons gélifiés sur des plateaux pendant au moins une journée après leur démoulage permet de ramener leur niveau d'activité de l'eau à un niveau sûr pour l'emballage.

Cuisson

La première étape de la fabrication des bonbons gélifiés est la cuisson. Il existe une corrélation directe entre la température de cuisson des ingrédients dans la cuve préparée et les caractéristiques du produit fini. Cette première préparation est appelée « pâte ». Pour arrêter l'ébullition de la pâte, retirez-la des grandes casseroles et transférez-la dans une cuve de mélange une fois la température souhaitée atteinte. Les dernières touches, telles que l'acide citrique, le colorant, l'arôme et les substances actives, sont ajoutées à ce stade.

Il faut savoir que l'ajout d'acide citrique à la suspension modifie son pH et la fait gélifier. La suspension est chauffée et agitée en continu dans la cuve de stockage afin qu'elle reste liquide jusqu'à son déversement. Cette étape dure généralement une à deux heures.

Dépôt et refroidissement

Après la cuisson, la pâte est acheminée du réservoir de stockage à la trémie de la doseuse par des tuyaux chauffés. Le produit y est dosé avec précision puis versé dans les moules. Il est courant de vaporiser de l'huile sur les moules et de les laisser refroidir avant le démoulage. Grâce à cette huile et au revêtement en téflon, les bonbons gélifiés refroidissent et se démoulent facilement.

Après le dépôt, les moules sont acheminés vers un tunnel frigorifique où la pâte refroidit et se solidifie rapidement. Les bonbons gélifiés sont ensuite transférés sur des plateaux de séchage après démoulage.

Revêtement

Les dernières étapes consistent à enrober les bonbons. Plusieurs étapes sont nécessaires pour s'assurer qu'ils sont prêts à être emballés. L'enrobage est une procédure courante de fabrication. Il permet de modifier le goût, d'améliorer l'aspect, de faciliter le conditionnement et d'éviter que les bonbons ne collent entre eux.

Une usine de fabrication de bonbons gélifiés à usage commercial peut certifier la qualité du produit final par le biais de contrôles qualité. Ces contrôles consistent notamment à vérifier que la quantité de flacons est exacte et que leur contenu est conforme aux normes.

Par exemple, le contrôle de l'activité de l'eau des gommes est la procédure de contrôle qualité la plus cruciale entre le dépôt et le conditionnement. Il est essentiel d'atteindre le niveau adéquat pour optimiser leur durée de conservation et empêcher le développement microbien. Un hygromètre est utilisé à cet effet.

Chaque fabricant de bonbons gélifiés utilise des procédures de contrôle qualité spécifiques pour garantir la conformité de ses produits aux normes de l'industrie. Outre les législations fédérales, étatiques et locales, d'autres facteurs peuvent influencer ces politiques.

Toutes les unités de production de petites machines à fabriquer des bonbons gélifiés doivent disposer de procédures de fabrication et de contrôle qualité fiables, car d'innombrables bonbons gélifiés sont produits pour plusieurs marques internationales. Il est primordial de garantir que la qualité réponde aux exigences du marché.

En résumé

Pour optimiser votre investissement, choisissez une ligne de production de bonbons gélifiés de petite capacité, adaptée à la charge de travail actuelle et future de votre établissement. Optez uniquement pour une machine dont la capacité est gérable pour vos besoins. La meilleure solution consiste généralement en une machine à bonbons gélifiés de petite capacité, facilement adaptable à la hausse ou à la baisse en fonction des variations de la demande.

Avec un large choix de solutions d'équipement adaptées aux exigences de votre usine et à vos opérations commerciales, Yinrich aide les fabricants à proposer des produits de la plus haute qualité. Contactez-nous pour remplacer votre équipement actuel, augmenter votre capacité de production de bonbons gélifiés ou discuter de toute autre question concernant les machines à bonbons gélifiés !