फ़ॉन्डेंट मशीन

अधिकांश मिठाई बनाने वाली कंपनियों ने उच्च गुणवत्ता वाली रेतीली मिठाइयाँ बनाने के लिए रेत से प्राप्त होने वाली कला और शिल्प का अप्रत्यक्ष रूप से उपयोग करना शुरू कर दिया है। इस मशीन की विशेषता यह है कि यह पहले मानक क्रिस्टल मध्यवर्ती - फ़ॉन्डेंट ग्लाइकोल, यानी मिनीक्रिस्टल कन्फेक्शन बनाती है। मिनीक्रिस्टल कन्फेक्शन बनाने की प्रक्रिया में, कन्फेक्शन को 50°C से 70°C के बीच के तापमान पर पकाया जाता है, फिर उसमें थोड़ा सा फ़ॉन्डेंट ग्लाइकोल मिलाया जाता है। फ़ॉन्डेंट ग्लाइकोल क्रिस्टल के संपर्क में आता है, जिससे अंततः उत्पाद को रेतीली संरचना मिलती है। रेतीली संरचना वाली सभी मिठाइयों में फ़ॉन्डेंट की मात्रा बढ़ाई जा सकती है, जैसे स्विस कैंडी आदि। फ़ॉन्डेंट बहुत छोटे क्रिस्टल (लगभग 30 माइक्रोमीटर) होते हैं, और ये दूध के संपर्क में आ सकते हैं। इसलिए, फ़ॉन्डेंट में दूध मिलाने से ब्रेड, बिस्कुट, केक आदि में दूध भरने की जगह ले ली जा सकती है। इससे न केवल स्वाद बेहतर होता है, बल्कि लागत भी कम होती है। इसके अलावा, कुछ कला और शिल्पकलाओं के अनुसार, फ़ॉन्डेंट में घी और दूध मिलाया जा सकता है, जिससे चॉकलेट की परत चढ़ाई जा सकती है। वैसे भी, फ़ॉन्डेंट का व्यावसायिक रूप से विकसित भंडार दानेदार मिठाइयों का मुख्य स्रोत है। स्वादिष्ट फ़ॉन्डेंट बनाने के लिए मिश्रण का उपयोग करना आवश्यक है।

एफजे-II फोंडेंट विदेशी तकनीक के संदर्भ में बनाया गया है। एफजे-II स्क्वायर-स्टूल फोंडेंट का उत्पादन न केवल उत्पादन क्षमता को साबित करता है, बल्कि विभिन्न प्रकार की मिठाइयों के लिए कलात्मक और शिल्प संबंधी आवश्यकताओं को भी पूरा करता है।