Makinë fondanti

Shumica e ndërmarrjeve të ëmbëlsirave përdorin teknikën e kthimit të rërës në mënyrë indirekte, me qëllim prodhimin e ëmbëlsirave me rërë me cilësi të lartë. Karakteristika e makinës është që së pari të prodhojë një kristal standard të ndërmjetëm - glikole fondanti, domethënë një ëmbëlsirë minikristale. Prodhimi i ëmbëlsirës minikristale është që ëmbëlsira të gatuhet nën 50°C~70°C, dhe më pas të vendoset në pak glikozil fondanti, të përzihet, glukozili themelues ka rolin e kontaktit me kristalin, duke i dhënë produktit një strukturë ranore. Të gjitha karamelet me strukturë ranore mund të rrisin nivelin e fondantit, siç janë karamelet zvicerane etj. Meqenëse fondanti është një kristal shumë i vogël, rreth 30 μm, përveç kësaj, fondanti mund të bjerë në kontakt me qumështin. Pra, hidhni qumësht në kanaçen e fondantit, në vend që të shtoni qumësht në bukë, biskota, tortë etj. Jo vetëm që ka një shije të mirë, por gjithashtu mund të ulë koston. Përveç kësaj, fondanti mund të shtojë yndyrë dhe qumësht, sipas disa artizanatit, ai mund të bëjë që zemra e çokollatës të vishet. Sidoqoftë, rezervat e zhvilluara komerciale të fondantit janë qëllimi i ëmbëlsirave me rërë. Bëni fondantin goycosy duhet të miratojë përzierjen.

Fondanti FJ-II është bërë sipas referencës së teknikëve të huaj. Fondanti me stol katror FJ-II prodhon jo vetëm prodhim, por gjithashtu plotëson kërkesat e artit dhe zanateve për llojet e karameleve dhe ëmbëlsirave.