翻糖機
5.0
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機器描述
大多數糖果企業採用間接回砂製程來製作高品質的砂糖。這種機器的特點是先製作一種標準的晶體中間體──翻糖糖，也就是微晶糖果。製作微晶糖果的方法是將糖果在50℃~70℃以下烹調，然後加入少量翻糖糖，攪拌均勻，翻糖糖起到與晶體接觸的作用，最終使產品呈現砂狀結構。所有具有砂狀結構的糖果都可以添加翻糖，例如：瑞士糖等等。由於翻糖的結晶非常小，大約30微米，翻糖可以與牛奶接觸。因此，在翻糖中加入牛奶可以代替牛奶填充麵包、餅乾、蛋糕等。這不僅口感好，而且可以降低成本。此外，翻糖還可以添加油脂和牛奶，根據一些工藝，甚至可以作為巧克力的內餡。總之，成熟的商業翻糖儲備是製作酥脆甜點的關鍵。製作酥脆的翻糖甜點必須採用混合配方。
FJ-II翻糖是參考國外技術研製而成。 FJ-II方形翻糖不僅保證了產量，也滿足了各種糖果甜點的工藝要求。
技術規格
專案 | 規格 |
容量 | 50-70公斤/小時 |
馬達功率 | 5.5千瓦 |
加熱功率： | 1.6千瓦 |
電源電壓： | 380伏 |
冷卻水溫度： | 15°C~70°C |
冷卻水的流動： | 600公升/小時 |
電壓 | 380伏 |
整機總重量 | 650公斤 |
機器照片
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