翻糖机
5.0
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机器描述
大多数糖果企业采用间接回砂工艺来制作高品质的砂糖。这种机器的特点是首先制作一种标准的晶体中间体——翻糖糖，也就是微晶糖果。制作微晶糖果的方法是将糖果在50℃~70℃以下烹制，然后加入少量翻糖糖，搅拌均匀，翻糖糖起到与晶体接触的作用，最终使产品呈现砂状结构。所有具有砂状结构的糖果都可以添加翻糖，例如：瑞士糖等等。由于翻糖的晶体非常小，大约30微米，而且翻糖可以与牛奶接触。因此，在翻糖中加入牛奶可以代替牛奶填充面包、饼干、蛋糕等。这不仅口感好，而且可以降低成本。此外，翻糖还可以添加油脂和牛奶，根据一些工艺，甚至可以制成巧克力的内馅。总之，成熟的商业翻糖储备是制作酥脆甜点的关键。制作酥脆的翻糖必须采用合适的配方。
FJ-II翻糖是参照国外技术研制而成。FJ-II方形翻糖不仅保证了产量，也满足了各种糖果甜点的工艺要求。
技术规格
项目 | 规格 |
容量 | 50-70公斤/小时 |
电机功率 | 5.5千瓦 |
加热功率： | 1.6千瓦 |
电源电压： | 380伏 |
冷却水温度： | 15°C~70°C |
冷却水的流动： | 600升/小时 |
电压 | 380伏 |
整机总重量 | 650公斤 |
机器照片
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