دستگاه فوندانت

بیشتر شرکت‌های شیرینی‌سازی، هنرها و صنایع دستی را که ماسه به طور غیرمستقیم برای ساخت آنها استفاده می‌شود، به کار می‌گیرند تا شیرینی‌های شنی با کیفیت بالا تولید کنند. ویژگی این دستگاه این است که ابتدا یک واسطه کریستالی استاندارد - گلیکول‌های فوندانت، یعنی شیرینی مینی کریستال - ایجاد می‌کند. ساخت شیرینی مینی کریستالی به این صورت است که شیرینی پخت را زیر 50 تا 70 درجه سانتیگراد قرار می‌دهد و سپس گلیکوزیل فوندانت کوچک را مخلوط می‌کند، گلکوزیل پایه نقش تماس با کریستال را دارد و در نهایت باعث می‌شود محصولات ساختار شنی داشته باشند. همه آب نبات‌هایی که ساختار شنی دارند می‌توانند فوندانت را افزایش دهند، مانند: آب نبات سوئیسی و غیره. از آنجا که فوندانت یک کریستال بسیار کوچک، حدود 30 میکرومتر است، علاوه بر این، فوندانت‌ها می‌توانند با شیر تماس داشته باشند. بنابراین، به جای شیر، شیر را در قوطی فوندانت بریزید و نان، بیسکویت، کیک و غیره را پر کنید. نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه می‌تواند هزینه را نیز کاهش دهد. علاوه بر این، فوندانت می‌تواند چربی اضافه کند و شیر، طبق برخی از هنرها و صنایع دستی، می‌تواند قلب روکش شکلات را تشکیل دهد. به هر حال، ذخیره تجاری توسعه‌یافته فوندانت، نقطه قوت شیرینی‌های شنی است. برای درست کردن فوندانت گویکوزی باید این ترکیب را به کار برد.

فوندانت FJ-II با مرجع فنی خارجی ساخته شده است. فوندانت چهارپایه مربعی FJ-II نه تنها خروجی را تضمین می‌کند، بلکه نیازهای هنری و صنایع دستی انواع شیرینی‌ها را نیز برآورده می‌کند.