מכונת פונדנט
תיאור המכונה
רוב מפעלי הממתקים אימצו את האומנויות והמלאכות שחול חוזר אליו בעקיפין, על מנת לייצר סוכריות חוליות באיכות גבוהה. המאפיין של המכונה הוא לייצר תחילה גביש ביניים סטנדרטי - גליקול פונדנט, שהוא ממתק מיני-קריסטל. הכנת ממתק מיני-קריסטל היא להכין את הממתק לבישול מתחת ל-50°C~70°C, ולאחר מכן להכניס אותו לתוך גליקוזיל פונדנט קטן, לערבב, הגלוקוזיל המייסד ממלא את התפקיד של מגע עם הגביש, ולבסוף ליצור למוצרים בעלי מבנה חולי. לכל הממתקים בעלי מבנה חולי ניתן להוסיף פונדנט, כגון: סוכריות שוויצריות וכן הלאה. מכיוון שפונדנט הוא גביש קטן מאוד, כ-30 מיקרון, בנוסף, הפונדנט יכול לבוא במגע עם חלב. לכן, מילוי חלב בפונדנט יכול במקום זאת למלא חלב בלחם, ביסקוויטים, עוגות וכן הלאה. לא רק שיש לו טעם טוב, אלא גם יכול להפחית את העלות. בנוסף, פונדנט יכול להוסיף שומן וחלב, על פי חלק מהאומנויות והמלאכות יכול ליצור את לב הציפוי של שוקולד. בכל מקרה, מאגר מסחרי מפותח של פונדנט הוא המטרה של ממתקים חוליים. כדי להכין פונדנט גויקוזי, יש לאמץ את התערובת.
פונדנט FJ-II מיוצר תוך התבססות על טכנולוגיות זרות. פונדנט שרפרף מרובע FJ-II מייצר פונדנט שלא רק מספק את התפוקה, אלא גם מספק את דרישות האמנות והמלאכה לסוגי ממתקים.
מפרט טכני
פריטים | מפרט טכני |
יְכוֹלֶת | 50-70 ק"ג/שעה |
כוח המנוע | 5.5 קילוואט |
עוצמת חימום: | 1.6 קילוואט |
מתח מקור: | 380 וולט |
טמפרטורת מי הקירור: | 15°C~70°C |
זרימת מי קירור: | 600 ליטר/שעה |
מֶתַח | 380 וולט |
משקל כולל של היחידה כולה | 650 ק"ג |
תמונה של המכונה
מוצרים קשורים
QUICK LINKS
ציוד קונדיטוריה של יינריך
CONTACT US
יצרן ציוד ממתקים של יינריך