ဖွန်ဒန့်စက်

သကြားလုံးလုပ်ငန်းအများစုသည် အရည်အသွေးမြင့်သဲမုန့်များထုတ်လုပ်ရန်အတွက် သဲမှသွယ်ဝိုက်၍ပြုလုပ်သော အနုပညာနှင့်လက်မှုပညာများကို လက်ခံကျင့်သုံးကြသည်။ စက်၏ဝိသေသလက္ခဏာမှာ စံသတ်မှတ်ထားသော အလယ်အလတ်အဆင့် crystal ကို ဦးစွာပြုလုပ်ခြင်းဖြစ်သည်—fondant glycols၊ ဆိုလိုသည်မှာ minicrystal မုန့်။ minicrystal မုန့်ပြုလုပ်ခြင်းသည် ချက်ပြုတ်ထားသောမုန့်ကို 50°C မှ 70°C အောက်ရှိ မီးဖိုချောင်မုန့်ကိုပြုလုပ်ပြီးနောက် fondant glycosyl အသေးစားထဲသို့ထည့်ကာ ရောမွှေပါ၊ founder glcosyl သည် crystal ကိုထိတွေ့သည့်အခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်ပြီး နောက်ဆုံးတွင် ထုတ်ကုန်များကို သဲဖွဲ့စည်းပုံရှိစေသည်။ သကြားလုံးအားလုံးတွင် fondant ကိုတိုးမြှင့်နိုင်သော သဲဖွဲ့စည်းပုံရှိသည်၊ ဥပမာ- Swiss candy စသည်တို့။ fondant သည် အလွန်သေးငယ်သော crystal တစ်ခုဖြစ်ပြီး 30um ခန့်ရှိသောကြောင့် fondant များသည် နို့နှင့်ထိတွေ့နိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် fondant ထဲသို့နို့ထည့်ခြင်းဖြင့် နို့သည် ပေါင်မုန့်၊ ဘီစကွတ်၊ ကိတ်မုန့်စသည်တို့ကို ဖြည့်နိုင်သည်။ အရသာကောင်းမွန်ရုံသာမက ကုန်ကျစရိတ်ကိုလည်း လျှော့ချနိုင်သည်။ ထို့အပြင် fondant သည် အဆီနှင့်နို့ကို ထည့်သွင်းနိုင်ပြီး အနုပညာနှင့်လက်မှုပညာအချို့အရ အပေါ်ယံချောကလက်၏ အဓိကအစိတ်အပိုင်းကို ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ဖွန်ဒန့်ကို စီးပွားဖြစ် ထုတ်ယူထားတဲ့ အရာတွေ စုဆောင်းထားတာက သဲမုန့်တွေရဲ့ အဓိကအချက်ပါ။ ဖွန်ဒန့်ကို ဖော်စပ်ပြီး ပြုလုပ်ရပါမယ်။

FJ-II fondant ကို နိုင်ငံခြားနည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာကို ကိုးကား၍ ပြုလုပ်ထားသည်။ FJ-II လေးထောင့်ထိုင်ခုံ fondant သည် fondant ကို ထုတ်လုပ်ခြင်းဖြင့် ထွက်ရှိမှုကို သက်သေပြရုံသာမက သကြားလုံးအမျိုးအစားများအတွက် အနုပညာနှင့် လက်မှုပညာလိုအပ်ချက်ကိုလည်း ဖြည့်ဆည်းပေးပါသည်။