Mesin Fondant

Sebagian besar perusahaan permen mengadopsi seni dan kerajinan yang menggunakan pasir sebagai bahan baku untuk menghasilkan permen pasir berkualitas tinggi. Ciri khas mesin ini adalah pertama-tama membuat perantara kristal standar—glikosilasi fondant, yaitu permen kristal mini. Pembuatan permen kristal mini dilakukan dengan memasak permen di bawah suhu 50°C~70°C, kemudian menambahkan sedikit glikosilasi fondant, mencampurnya. Glikosilasi fondant berperan sebagai penghubung kristal, sehingga produk akhirnya memiliki struktur pasir. Semua permen dengan struktur pasir dapat ditambahkan fondant, seperti permen Swiss dan sebagainya. Karena fondant adalah kristal yang sangat kecil, sekitar 30µm, selain itu, fondant dapat bersentuhan dengan susu. Jadi, mengisi fondant dengan susu dapat menggantikan isian susu pada roti, biskuit, kue, dan sebagainya. Tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga dapat menekan biaya. Selain itu, fondant dapat dicampur dengan lemak dan susu, sesuai dengan beberapa teknik kerajinan dapat digunakan untuk membuat lapisan cokelat di tengahnya. Bagaimanapun, cadangan fondant komersial yang dikembangkan adalah inti dari permen berpasir. Membuat fondant goycosy harus menggunakan campuran tersebut.

Fondant FJ-II dibuat dengan mengacu pada teknik asing. Fondant berbentuk persegi FJ-II tidak hanya menghasilkan fondant dalam jumlah besar, tetapi juga memenuhi persyaratan seni dan kerajinan untuk berbagai jenis permen.