Fondantmasin

Enamik kommifirmasid on võtnud kasutusele kunsti ja käsitöö, mille käigus liiv kaudselt tagasi suunatakse, et toota kvaliteetseid liivaseid komme. Masina eripäraks on see, et see valmistab esmalt standardse kristallvaheühendi – fondantglükoolid, st minikristall-kondiitritooted. Minikristall-kondiitritoodete valmistamisel kuumutatakse kondiitritooted temperatuuril alla 50 °C kuni 70 °C ja seejärel lisatakse väike kogus fondantglükosüüli, segatakse ja lahustaja glükosüül puutub kokku kristalliga, et anda tootele liivane struktuur. Kõik liivase struktuuriga kommid võivad fondanti tugevdada, näiteks Šveitsi kommid. Kuna fondant on väga väike kristall, umbes 30 μm, puutub fondant kokku piimaga. Seega, kui fondanti valada piimaga, saab seda kasutada ka leiva, küpsise, koogi jms täitmiseks. See ei ole mitte ainult hea maitsega, vaid aitab ka kulusid vähendada. Lisaks saab fondandile lisada rasva ja piima ning mõnede kunstide ja käsitööde kohaselt saab sellest šokolaadi katteks teha. Igatahes on liivaste kommide peamine eesmärk fondandi väljaarendatud kaubanduslik varu. Fondant goycosy peab segu vastu võtma.

FJ-II fondant on valmistatud välismaiste tehnoloogiate järgi. FJ-II kandilise taburetiga fondant ei ole mitte ainult kvaliteetne, vaid vastab ka kunsti- ja käsitöönõuetele erinevate kommide valmistamiseks.