Inneal Fondant

Ghabh a’ mhòr-chuid de ghnìomhachasan siùcairean ris na h-ealain is na ciùird a bhios gainmheach a’ tilleadh gu neo-dhìreach airson an dèanamh, gus na siùcairean gainmhich àrd-inbhe a thoirt gu buil. Is e feart an inneil gu bheil e a’ dèanamh criostal àbhaisteach an toiseach - glycols fondant, is e sin siùcairean minicrystal. Is e dèanamh a’ chùis còcaireachd a dhèanamh fo 50 ° C ~ 70 ° C, agus an uairsin ga chur ann am beagan glycosyl fondant, ga mheasgachadh, agus bidh an glcosyl stèidheachaidh a’ conaltradh ris a’ chriostal, agus mu dheireadh a’ toirt structar gainmhich don toradh. Tha structar gainmhich aig a h-uile siùcair agus faodaidh iad fondant a mheudachadh, leithid: siùcairean Eilbheiseach agus mar sin air adhart. Leis gur e criostal glè bheag a th’ ann am fondant, mu 30um, a bharrachd air an sin, faodaidh na fondants conaltradh ris a’ bhainne. Mar sin, faodaidh tu bainne a lìonadh a-steach do fondant an àite bainne a lìonadh anns an aran, briosgaid, cèic agus mar sin air adhart. Chan e a-mhàin gu bheil blas math aige, ach faodaidh e cuideachd cosgais a lughdachadh. A bharrachd air an sin, faodaidh geir agus bainne a bhith air an cur ris an fondant, a rèir cuid de dh’ealain is ciùird faodaidh e cridhe an t-seoclaid a chòmhdach. Co-dhiù, is e stòras malairteach leasaichte de fondant prìomh adhbhar siùcairean gainmhich. Feumaidh tu measgachadh a ghabhail gus fondant goocosy a dhèanamh.

Tha fondant FJ-II air a dhèanamh a rèir teicneòlas cèin. Chan e a-mhàin gu bheil an stòl ceàrnagach FJ-II a’ toirt a-mach am fondant a’ dearbhadh an toraidh, ach cuideachd a’ coinneachadh ri riatanasan ealain is ciùird airson seòrsachan siùcairean.