Máy làm kẹo dẻo

Hầu hết các doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo đều áp dụng kỹ thuật tạo cấu trúc cát gián tiếp để sản xuất ra những loại kẹo cát chất lượng cao. Đặc điểm của máy móc là trước tiên tạo ra một chất trung gian tinh thể tiêu chuẩn – đó là glycol fondant, tức là kẹo tinh thể siêu nhỏ. Quá trình tạo ra kẹo tinh thể siêu nhỏ là nấu kẹo ở nhiệt độ dưới 50°C~70°C, sau đó cho một ít glycol fondant vào, trộn đều, glycol fondant có vai trò tiếp xúc với tinh thể, cuối cùng tạo ra sản phẩm có cấu trúc cát. Tất cả các loại kẹo có cấu trúc cát đều có thể tăng lượng fondant, ví dụ như kẹo Thụy Sĩ, v.v. Vì fondant là một tinh thể rất nhỏ, khoảng 30um, ngoài ra, fondant có thể tiếp xúc với sữa. Vì vậy, có thể cho sữa vào fondant thay thế sữa trong bánh mì, bánh quy, bánh ngọt, v.v. Không chỉ có hương vị ngon hơn mà còn có thể giảm chi phí. Thêm vào đó, fondant có thể kết hợp với chất béo và sữa, theo một số kỹ thuật có thể tạo ra lớp phủ sô cô la. Tóm lại, việc phát triển nguồn dự trữ thương mại fondant chính là điểm mấu chốt của các loại bánh kẹo xốp. Để làm fondant ngon, cần phải áp dụng công thức pha trộn phù hợp.

Bột fondant FJ-II được sản xuất theo tiêu chuẩn kỹ thuật nước ngoài. Bột fondant hình vuông FJ-II không chỉ đảm bảo sản lượng mà còn đáp ứng yêu cầu về mặt nghệ thuật và thủ công trong việc chế biến các loại bánh kẹo.