ෆොන්ඩන්ට් යන්ත්‍රය

බොහෝ කැන්ඩි ව්‍යවසායන් උසස් තත්ත්වයේ වැලි රසකැවිලි නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා වැලි වක්‍රව නැවත නිෂ්පාදනය කරන කලා හා ශිල්ප අනුගමනය කළහ. යන්ත්‍රයේ ලක්ෂණය වන්නේ සම්මත ස්ඵටික අතරමැදියක් සෑදීමයි, පළමුව——ෆොන්ඩන්ට් ග්ලයිකෝල්, එනම් කුඩා ස්ඵටික රසකැවිලි. කුඩා ස්ඵටික රසකැවිලි සෑදීම යනු 50°C~70°C ට අඩු ආහාර පිසීමේ රසකැවිලි සෑදීම සහ පසුව කුඩා ෆොන්ඩන්ට් ග්ලයිකෝසයිල් වලට මිශ්‍ර කිරීම, ආරම්භක ග්ලෝකෝසයිල් ස්ඵටිකයට සම්බන්ධ වන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, අවසානයේ නිෂ්පාදන වැලි සහිත ව්‍යුහයක් ඇති කරයි. සියල්ලටම වැලි සහිත ව්‍යුහයක් ඇති කැන්ඩි ෆොන්ඩන්ට් වැඩි කළ හැකිය, එනම්: ස්විස් කැන්ඩි යනාදිය. ෆොන්ඩන්ට් ඉතා කුඩා ස්ඵටිකයක් වන නිසා, 30um පමණ, ඊට අමතරව, ෆොන්ඩන්ට් වලට කිරි සමඟ සම්බන්ධ විය හැකිය. එබැවින්, කිරි වෙනුවට ෆොන්ඩන්ට් කෑන් එකට කිරි පුරවා පාන්, බිස්කට්, කේක් යනාදිය පුරවන්න. හොඳ රසයක් පමණක් නොව, පිරිවැය අඩු කළ හැකිය. ඊට අමතරව, ෆොන්ඩන්ට් ග්‍රීස් එකතු කළ හැකි අතර කිරි, සමහර කලා හා ශිල්පවලට අනුව ආලේපන චොකලට් හදවත සෑදිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, වැලි සහිත රසකැවිලි වල ප්‍රධාන අරමුණ ෆොන්ඩන්ට් වල දියුණු වාණිජ සංචිතයයි. ෆොන්ඩන්ට් ගොයිකෝසි බවට පත් කිරීම සඳහා මිශ්‍රණය භාවිතා කළ යුතුය.

FJ-II ෆොන්ඩන්ට් විදේශීය තාක්ෂණික භාවිතයන් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. FJ-II හතරැස් පුටුව ෆොන්ඩන්ට් නිෂ්පාදනය කරන අතර එමඟින් ප්‍රතිදානය කිසිසේත්ම ඔප්පු නොවේ, නමුත් රසකැවිලි වර්ග සඳහා කලා හා අත්කම් අවශ්‍යතාවයන් ගැනද සතුටු වේ.