Фондант машинасы

Көпчүлүк момпосуй чыгаруучу ишканалар жогорку сапаттагы кумдуу момпосуйларды өндүрүү үчүн кыйыр түрдө кайра жасоо үчүн колдонулган кол өнөрчүлүктү колдонушкан. Бул машинанын өзгөчөлүгү - алгач стандарттуу кристаллдык ортомчу затты - фондант гликолдорду, башкача айтканда, миникристаллдык момпосуйду жасоо. Миникристаллдык момпосуйду жасоо - бул бышыруучу момпосуйду 50°C ~ 70°C төмөн температурада жасоо, андан кийин аз фондант гликозилди аралаштыруу, негиздөөчү гликозил кристалл менен байланышуу ролун аткарат, акырында продуктуларды кумдуу түзүлүшкө ээ кылат. Бардык момпосуйлар кумдуу түзүлүшкө ээ, мисалы, швейцариялык момпосуйлар жана башкалар. Фондант өтө кичинекей кристалл болгондуктан, болжол менен 30 мкм, андан тышкары, фонданттар сүт менен байланыша алат. Ошондуктан, сүттү фондант банкасына куюп, анын ордуна нан, печенье, торт ж.б. куюңуз. Даамы жакшы гана болбостон, баасын да төмөндөтүшү мүмкүн. Мындан тышкары, фондант май жана сүт кошуп, кээ бир кол өнөрчүлүк боюнча шоколаддын каптоосунун негизги бөлүгүн түзө алат. Кандай болгон күндө да, фонданттын коммерциялык запасы кумдуу таттуулардын максаты болуп саналат. Фондант үчүн гойкозунун аралашмасын кабыл алышы керек.

FJ-II фонданты чет элдик техникалык шилтемеде жасалган. FJ-II төрт бурчтуу отургуч фонданты өндүрүмдүүлүгүн далилдеп гана тим болбостон, момпосуйлардын түрлөрүнө болгон кол өнөрчүлүк талаптарын да канааттандырат.