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フォンダンマシン

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機械の説明

ほとんどのキャンディー企業は、高品質の砂状のお菓子を生産するために、砂を間接的に返す工芸品を採用しています。この機械の特徴は、最初に標準的な結晶中間体であるフォンダングリコシル、つまりミニクリスタル菓子を作ることです。ミニクリスタル菓子を作るには、調理済み菓子を50°C～70°C以下にしてから、少量のフォンダングリコシルを入れて混ぜます。フォンダングリコシルは結晶と接触する役割を果たし、最終的に製品に砂状の構造を持たせます。スイスキャンディーなど、砂状の構造を持つキャンディーはすべてフォンダンを増やすことができます。フォンダンは約30ミクロンの非常に小さな結晶であるため、フォンダンは牛乳と接触することができます。そのため、フォンダンに牛乳を充填すると、パン、ビスケット、ケーキなどに牛乳を充填する代わりに使用できます。味が良いだけでなく、コストも抑えることができます。さらに、フォンダンには油脂や牛乳を加えることができ、一部の工芸品ではチョコレートコーティングの芯となる材料として使われています。いずれにせよ、市販されているフォンダンの豊富な在庫こそが、サンドキャンディーのポイントです。ゴイコシーなフォンダンを作るには、適切な配合が必要です。

FJ-IIフォンダンは海外の技術を参考に製造されています。FJ-IIスクエアスツールフォンダンは、フォンダンの生産性を向上させるだけでなく、様々なキャンディー菓子の工芸ニーズにも応えます。

技術仕様

アイテム	仕様
容量	50～70kg/時
モーターのパワー	5.5Kw
火力：	1.6kW
電源電圧:	380V
冷却水の温度:	15°C~70°C
冷却水の流れ：	600L/時
電圧	380V
ユニット全体の総重量	650kg

機械写真