薄膜蒸煮器專為烹調含有蛋白質或熱敏物質的材料而設計。物料在薄膜蒸煮器中的停留時間極短。此系統適用於常壓、加壓、真空或後真空烹飪。使用薄膜蒸煮器可快速實現高效烹飪,且效果極佳。這種快速蒸發意味著醣類轉化過程或任何乳製品成分在最終固形物形成過程中燒焦的程度最小。
銀瑞是最好的薄膜蒸煮器製造商,提供廚房設備、餅乾填充機、巧克力包裝機和具有最佳蒸發效果的薄膜蒸煮器。
口香糖生產線需要哪些設備?
膠基熔化器(膠基烘箱):將膠基精確加熱至最佳黏度(通常為 80–95°C),以便順利加工。
✦ 預混料:在最終混合之前,將膠基與軟化劑(例如甘油)混合。
✦ 高剪切混合機:確保食材(甜味劑、香精、色素)均勻分佈。
✦ 真空揉捏機:去除氣泡,使糖果表面質地更緻密、更光滑。
✦ 雙螺桿擠出機:提供連續、壓力控制的擠出。
✦ 多級成型機:使用精密模俱生產各種形狀(枕形、片狀、球形)。
✦ 振動冷卻隧道:將膠體快速冷卻至 10–15°C 以獲得穩定的結構(冷卻時間為 3–8 分鐘)。
✦ 滾筒塗料機:均勻塗抹糖、蠟或釉料。
✦ 拋光劑:增強表面光澤並防止沾黏。
✦ 枕式包裝機:自動將單口香糖用鋁箔或薄膜包裹,密封防潮。
✦ 包裝/罐裝生產線:將單獨包裝的口香糖裝入外包裝盒或罐中,貼上乾燥劑並密封。
除了常見的枕形、片形和球形口香糖之外,還有一些特殊形狀,例如空心泡泡糖。口香糖的形狀主要透過可互換的模具(快速脫模系統)、精密溫控擠出、多級壓機和電腦控制切割系統來實現。例如,星形口香糖就是利用磁性快速更換模組和不同尺寸的星形模腔生產的。
1. 如果原料黏度過高,可能是由於溫度控制不當,導致物料流動性差。
調整物料溫度,確保其處於適當範圍內,以提高流動性。
2. 如果加熱元件或溫度控制系統發生故障,可能是由於內部機械損壞造成的。
請檢查加熱元件和溫度控制感知器,必要時進行更換。
3. 如果口香糖黏在模具表面,可能是因為脫模劑用量不足造成的。
定期清理黴菌並噴灑食品級脫模劑