인리치 제과 설비의 위생 및 안전 설계

제과 장비의 안전 설계 특성

1. 식품 안전 및 생산 안전 요구 사항을 충족합니다.

제과 설비 의 안전 설계 목적은 식품 생산 과정에서 식품 생산자가 다치는 것을 방지하고 식품 가공의 안전성을 확보하는 것입니다. 식품 안전과 생산 안전은 식품 기계의 안전 및 위생 설계에서 중요한 두 가지 측면입니다. 이는 한편으로는 식품 자체의 안전과 관련이 있고, 다른 한편으로는 식품 생산자의 안전에 대한 고려와 관련이 있습니다. 설계 과정에서 이 두 가지 측면은 필수적으로 고려되어야 합니다.

2. 안전과 보건의 중요성을 강조하십시오.

즉, 실제 생산 과정에서는 식품 안전과 생산 안전에 중점을 두어야 합니다. 안전과 건강이 경제적 이익보다 우선시되어야 하며, 다시 말해 경제적 이익은 안전과 건강을 확보한 후에 고려되어야 합니다. 이러한 설계 개념을 적용하면 식품 안전을 효과적으로 확보할 수 있으며, 이는 식품 생산의 최우선 목표이기도 합니다.

3. 안전 및 보건 설계에 우선순위를 둡니다.

이는 식품 기계의 안전 및 위생 설계에 있어 안전과 위생을 필수 전제 조건으로 삼는 것을 의미합니다. 모든 설계는 안전과 위생을 중심으로 이루어져야 합니다. 안전과 위생이 뒷받침되지 않으면 식품 기계의 안전 및 위생 설계는 불가능합니다. 설계 과정에서 채택되는 관련 기술적 수단은 안전과 위생을 핵심으로 삼아야 하며, 이를 통해 후속 설계가 효과적으로 수행될 수 있도록 해야 합니다.

주요 설계 목표

1. 적용 범위

이는 주로 제과 설비의 안전 및 위생 설계 관련 내용이 실제 생산에 적용되어 생산 요구를 효과적으로 충족하고 식품의 안전성과 신뢰성을 보장할 수 있음을 의미합니다. 적용성은 설계의 필수 조건이며, 설계가 제대로 작동하고 생산에 적합하기 위한 필수 조건이기도 합니다.

2. 안정성

식품 생산 과정에서 식품 기계의 안전 및 위생 설계는 안정성을 보장해야 합니다. 식품 기계는 작동 중에 생산 요구 사항을 충족하고 생산 중단이나 안전 위험을 초래하지 않고 효율적으로 작동해야 합니다.

3. 규범적

생산 요구사항의 관점에서 출발하여 관련 생존 기술 수단을 실제 필요에 맞춰 결합하는 데 주의를 기울여야 합니다. 이러한 규범적 요구사항 하에서, 우리는 해당 식량 생산이 지속될 수 있도록 효과적으로 보장할 수 있습니다.

4. 신뢰성

식품 생산 공정에서 식품 기계는 실제 생산 요구에 따라 안정적이고 효율적으로 작동할 수 있으며, 기계 장비는 예상되는 수명 요구 사항을 충족할 수 있습니다.

5. 보안

안전은 설계의 중요한 목표이며, 이는 인체 안전과 기계 안전 모두에 반영됩니다. 한편으로는 사람이 식품 기계를 정상적으로 사용하여 생산할 수 있어야 하고, 기계 장비가 인체에 해를 끼치지 않아야 합니다. 다른 한편으로는 식품 기계가 식품을 오염시키지 않고 원활하게 작동해야 하며, 장비 고장률이 극히 낮아 식품이나 사람에게 어떠한 피해도 주지 않아야 합니다.

6. 기술

식품 기계의 안전 및 위생 설계에 있어 기술적 측면은 생산 및 경제적 관점에 중점을 둡니다. 실제 생산 요구를 충족하는 동시에 비용을 절감하고 식품 생산의 경제적 목표를 달성할 수 있도록 설계해야 합니다. 기술 설계 과정에서는 다양한 설계안과 그에 따른 비용을 비교하여 최적의 설계안을 선정하는 데 주의를 기울여야 합니다.

제과 장비의 안전 및 위생 설계 요구 사항

1. 안전 설계

식품 기계의 안전 및 위생 설계 과정에서, 우선 안전 설계는 식품 생산 과정에서 발생할 수 있는 위험 요소를 제거하기 위한 직접적인 안전 조치를 취하여 식품 기계의 안전한 생산을 보장하고 높은 수준의 안전성을 확보해야 합니다. 둘째로, 지시적 안전 조치 및 추가 예방 조치의 관점에서 직접적인 안전 조치의 한계를 보완하여 식품 기계의 안전 및 위생 설계가 실제 생산 요구를 충족하고 위험 요소의 발생을 방지하도록 해야 합니다.

2. 위생적인 ​​디자인

위생적인 설계 관점에서 볼 때, 재료 선택, 설계 및 제조, 그리고 위생 요구사항의 세 가지 측면을 고려해야 합니다. 재료 선택 과정에서 식품 기계에 사용되는 재료는 무독성, 무취, 무공해성, 내식성을 갖추어야 하며, 생산 및 가공되는 식품 원료를 오염시키거나 손상시키지 않아야 합니다. 설계 및 제조 과정에서는 식품 기계가 세척, 살균 및 소독이 용이해야 하며, 발생 가능한 오염원을 생산 요구에 맞춰 편리하고 신속하게 처리할 수 있어야 합니다. 위생 요구사항 측면에서는 식품이 오염되지 않도록 보호해야 하며, 장비 유지 보수 및 청소에 대한 명확한 규정과 요구사항이 마련되어 있어야 합니다.

3. 구조 설계

구조 설계는 주로 식품 안전 생산을 위한 것입니다. 설계 과정에서는 구조의 형태, 상대적 위치, 그리고 동작 상태라는 세 가지 측면을 고려해야 합니다. 구조 형태를 설계할 때는 인체 접촉 부위가 청결하고 안전하며 작동 요구 사항을 충족하도록 해야 합니다. 위치 설계 과정에서는 식품 기계 작동 시 작업자가 기계에 의해 다치지 않도록 기계를 잘 제어해야 합니다.