Higijenski i sigurnosni dizajn opreme za slastičarstvo Yinrich

Karakteristike sigurnosnog dizajna slastičarske opreme

1. Zadovoljiti potrebe sigurnosti hrane i sigurnosti proizvodnje.

Svrha sigurnosnog dizajna slastičarske opreme je spriječiti štetu za proizvođače hrane tijekom procesa proizvodnje hrane i osigurati sigurnost prerade hrane. Sigurnost hrane i sigurnost proizvodnje dva su važna aspekta sigurnosnog i higijenskog dizajna strojeva za hranu. S jedne strane, to leži u samoj hrani, a s druge strane, obraća se pozornost na sigurnost proizvođača hrane. Tijekom procesa dizajna ova dva aspekta su neizostavna.

2. Istaknite važnost sigurnosti i zdravlja.

To jest, u stvarnom proizvodnom procesu, sigurnost hrane i sigurnost proizvodnje moraju se usmjeriti na sigurnost. Sigurnost i zdravlje trebaju biti iznad ekonomskih koristi, odnosno ekonomske koristi treba razmotriti na temelju postizanja sigurnosti i zdravlja. Primjena ovog koncepta dizajna može osigurati sigurnost hrane i ujedno je primarna svrha proizvodnje hrane.

3. Dizajnu sigurnosti i zdravlja daje se prioritet.

Odnosi se na uzimanje sigurnosti i higijene kao preduvjeta za sigurnosni i higijenski dizajn strojeva za hranu. Svi dizajni moraju se provoditi oko sigurnosti i higijene. Bez sigurnosti i higijene neće biti sigurnosnog i higijenskog dizajna strojeva za hranu. Tijekom procesa projektiranja, relevantna tehnička sredstva koja se primjenjuju moraju se pridržavati sigurnosti i zdravlja kao temelja, kako bi se osiguralo da se naknadni dizajn može učinkovito provesti.

Glavni ciljevi dizajna

1. Primjenjivost

To uglavnom znači da se relevantni sadržaji sigurnosnog i higijenskog dizajna slastičarske opreme mogu primijeniti u stvarnoj proizvodnji, učinkovito zadovoljiti proizvodne potrebe i osigurati sigurnost i pouzdanost hrane. Primjenjivost je preduvjet za dizajn, a ujedno je i preduvjet da dizajn funkcionira i bude prikladan za proizvodnju.

2. Stabilnost

Tijekom procesa proizvodnje hrane, sigurnosni i higijenski dizajn strojeva za hranu mora osigurati stabilnost. Kada strojevi za hranu rade, moraju zadovoljiti proizvodne potrebe i obavljati učinkovit rad bez uzrokovanja prekida proizvodnje ili sigurnosnih opasnosti.

3. Normativni

Obratite pozornost na polazak s perspektive proizvodnih zahtjeva i kombiniranje relevantnih sredstava tehnologije preživljavanja sa stvarnim potrebama. Pod takvim normativnim zahtjevima možemo učinkovito osigurati nastavak odgovarajuće proizvodnje hrane.

4. Pouzdanost

U procesu proizvodnje hrane, strojevi za prehrambenu industriju mogu raditi pouzdano i učinkovito u skladu sa stvarnim potrebama proizvodnje, a mehanička oprema može zadovoljiti očekivane potrebe vijeka trajanja.

5. Sigurnost

Sigurnost je važan cilj dizajna, što se odražava i na sigurnosti ljudi i strojeva. S jedne strane, ljudi mogu koristiti strojeve za hranu za normalnu proizvodnju, a mehanička oprema neće uzrokovati štetu ljudskom tijelu; s druge strane, strojevi za hranu rade glatko bez kontaminacije hrane, a stopa kvarova opreme je izuzetno niska i neće uzrokovati nikakvu štetu hrani. Šteta za ljude i hranu.

6. Tehnički

Tehnički aspekti sigurnosti i higijenskog dizajna strojeva za hranu usmjereni su na proizvodne i ekonomske perspektive. Uz zadovoljavanje stvarnih proizvodnih potreba, mogu se osigurati i niži troškovi te zadovoljiti ekonomske potrebe proizvodnje hrane. Tijekom procesa tehničkog dizajna, pažnja se posvećuje usporedbi različitih planova dizajna i povezanih troškova kako bi se postigao optimalan odabir planova.

Sigurnosni i higijenski zahtjevi za dizajn slastičarske opreme

1. Sigurnosni dizajn

U procesu sigurnosnog i higijenskog dizajna strojeva za hranu, sigurnosni dizajn prvo mora poduzeti izravne sigurnosne mjere kako bi se uklonili mogući rizici u proizvodnji hrane i osigurala visoka razina sigurnosti u sigurnoj proizvodnji strojeva za hranu. Drugo, s gledišta indikativnih sigurnosnih mjera i dodatnih preventivnih mjera, trebali bismo nadoknaditi nedostatke uzrokovane izravnim sigurnosnim mjerama kako bismo osigurali da sigurnosni i higijenski dizajn strojeva za hranu zadovoljava stvarne proizvodne potrebe i izbjeglo postojanje opasnih čimbenika.

2. Higijenski dizajn

S gledišta higijenskog dizajna, moramo krenuti od tri aspekta: odabira materijala, dizajna i proizvodnje te indikativnih higijenskih zahtjeva. Tijekom procesa odabira materijala, materijali koji se koriste u prehrambenim strojevima moraju biti netoksični, bez mirisa, bez onečišćenja i otporni na koroziju te ne smiju uzrokovati onečišćenje ili štetu proizvedenim i prerađenim prehrambenim sirovinama. Tijekom procesa projektiranja i proizvodnje, prehrambeni strojevi trebaju se lako čistiti, sterilizirati i dezinficirati, a mogući izvori onečišćenja trebaju se prikladno i brzo obraditi kako bi se zadovoljile proizvodne potrebe. Što se tiče indikativnih higijenskih zahtjeva, potrebno je osigurati da je hrana zaštićena od kontaminacije te da postoje jasni propisi i zahtjevi tijekom održavanja i čišćenja opreme.

3. Strukturni dizajn

Strukturni dizajn prvenstveno je namijenjen proizvodnji hrane. Tijekom procesa projektiranja treba uzeti u obzir tri aspekta: strukturni oblik, relativni položaj i stanje gibanja. Prilikom projektiranja strukturnog oblika potrebno je uzeti u obzir da kontaktni položaj ljudskog tijela treba biti čist i uredan te da ispunjava operativne zahtjeve. Tijekom procesa projektiranja položaja, strojevi za hranu moraju biti dobro kontrolirani kako bi se spriječilo da osoblje bude ozlijeđeno strojevima tijekom rada strojeva.