Higijenski i sigurnosni dizajn opreme za slastičarstvo Yinrich

Karakteristike sigurnosnog dizajna konditorske opreme

1. Zadovoljiti potrebe sigurnosti hrane i sigurnosti proizvodnje.

Svrha sigurnosnog dizajna opreme za slastičarstvo je sprječavanje štete po proizvođače hrane tokom procesa proizvodnje hrane i osiguranje sigurnosti prerade hrane. Sigurnost hrane i sigurnost proizvodnje su dva važna aspekta sigurnosnog i higijenskog dizajna mašina za hranu. S jedne strane, to se odnosi na samu hranu, a s druge strane, pažnja se posvećuje sigurnosti proizvođača hrane. Tokom procesa projektovanja, ova dva aspekta su nezamjenjiva.

2. Istaknite važnost sigurnosti i zdravlja.

To jest, u samom proizvodnom procesu, fokus mora biti na sigurnosti hrane i sigurnosti proizvodnje. Sigurnost i zdravlje trebaju biti iznad ekonomskih koristi, odnosno ekonomske koristi treba razmatrati na pretpostavci postizanja sigurnosti i zdravlja. Primjena ovog koncepta dizajna može osigurati sigurnost hrane i ujedno je i primarna svrha proizvodnje hrane.

3. Dizajnu koji se odnosi na sigurnost i zdravlje daje se prioritet.

Odnosi se na uzimanje sigurnosti i higijene kao preduslova za sigurnosni i higijenski dizajn prehrambenih mašina. Svi dizajni moraju se provoditi uzimajući u obzir sigurnost i higijenu. Bez sigurnosti i higijene, neće biti ni sigurnosnog i higijenskog dizajna prehrambenih mašina. Tokom procesa projektovanja, relevantna tehnička sredstva koja se primjenjuju moraju se pridržavati sigurnosti i zdravlja kao osnove, kako bi se osiguralo da se naknadni dizajn može efikasno provesti.

Glavni ciljevi dizajna

1. Primjenjivost

To uglavnom znači da se relevantni sadržaji sigurnosnog i higijenskog dizajna opreme za poslastičarske proizvode mogu primijeniti u stvarnoj proizvodnji, efikasno zadovoljiti proizvodne potrebe i osigurati sigurnost i pouzdanost hrane. Primjenjivost je preduvjet za dizajn, a ujedno je i preduvjet da dizajn funkcionira i bude pogodan za proizvodnju.

2. Stabilnost

Tokom procesa proizvodnje hrane, sigurnosni i higijenski dizajn prehrambenih mašina mora osigurati stabilnost. Kada su prehrambene mašine u radu, moraju zadovoljiti proizvodne potrebe i efikasno obavljati posao bez izazivanja prekida u proizvodnji ili sigurnosnih rizika.

3. Normativno

Obratite pažnju na polazak iz perspektive proizvodnih zahtjeva i kombinovanje relevantnih sredstava tehnologije preživljavanja sa stvarnim potrebama. Pod takvim normativnim zahtjevima, možemo efikasno osigurati nastavak odgovarajuće proizvodnje hrane.

4. Pouzdanost

U procesu proizvodnje hrane, mašine za prehrambenu industriju mogu pouzdano i efikasno raditi u skladu sa stvarnim potrebama proizvodnje, a mehanička oprema može zadovoljiti očekivane potrebe za vijekom trajanja.

5. Sigurnost

Sigurnost je važan cilj dizajna, što se ogleda u sigurnosti i ljudi i mašina. S jedne strane, ljudi mogu koristiti mašine za prehrambenu industriju za normalnu proizvodnju, a mehanička oprema neće uzrokovati štetu ljudskom tijelu; s druge strane, mašine za prehrambenu industriju rade nesmetano bez kontaminacije hrane, a stopa kvarova opreme je izuzetno niska i neće uzrokovati nikakvu štetu hrani. Šteta za ljude i hranu.

6. Tehnički

Tehnički aspekti sigurnosti i higijenskog dizajna mašina za prehrambenu industriju fokusiraju se na proizvodne i ekonomske perspektive. Uz zadovoljavanje stvarnih proizvodnih potreba, mogu se osigurati i niži troškovi i zadovoljiti ekonomske potrebe proizvodnje hrane. Tokom procesa tehničkog dizajna, pažnja se posvećuje poređenju različitih planova dizajna i s njima povezanih troškova, kako bi se postigao optimalan izbor planova.

Sigurnosni i higijenski zahtjevi za dizajn opreme za poslastičarske proizvode

1. Sigurnosni dizajn

U procesu sigurnosnog i higijenskog dizajna prehrambenih mašina, sigurnosni dizajn prvo mora poduzeti direktne sigurnosne mjere kako bi se eliminirali mogući rizici u proizvodnji hrane i osigurala visoka sigurnost sigurne proizvodnje prehrambenih mašina. Drugo, sa stanovišta indikativnih sigurnosnih mjera i dodatnih preventivnih mjera, trebali bismo nadoknaditi nedostatke uzrokovane direktnim sigurnosnim mjerama, kako bismo osigurali da sigurnosni i higijenski dizajn prehrambenih mašina zadovoljava stvarne potrebe proizvodnje i izbjegava postojanje opasnih faktora.

2. Higijenski dizajn

Sa stanovišta higijenskog dizajna, moramo početi od tri aspekta: odabira materijala, dizajna i proizvodnje, te indikativnih higijenskih zahtjeva. Tokom procesa odabira materijala, materijali koji se koriste u prehrambenim mašinama moraju biti netoksični, bez mirisa, bez zagađenja i otporni na koroziju, te neće uzrokovati zagađenje ili štetu proizvedenim i prerađenim prehrambenim sirovinama. Tokom procesa projektovanja i proizvodnje, prehrambene mašine treba lako čistiti, sterilizirati i dezinficirati, a moguće izvore zagađenja treba obraditi na jednostavan i brz način kako bi se zadovoljile potrebe proizvodnje. U smislu indikativnih higijenskih zahtjeva, potrebno je osigurati da je hrana zaštićena od kontaminacije, te da postoje jasni propisi i zahtjevi tokom održavanja i čišćenja opreme.

3. Strukturni dizajn

Konstrukcijski dizajn je uglavnom namijenjen proizvodnji hrane. Tokom procesa projektovanja, treba uzeti u obzir tri aspekta: strukturni oblik, relativni položaj i stanje kretanja. Prilikom projektovanja strukturnog oblika, potrebno je uzeti u obzir da kontaktni položaj ljudskog tijela treba biti čist i uredan te da ispunjava operativne zahtjeve. Tokom procesa projektovanja položaja, mašine za prehrambenu industriju moraju biti dobro kontrolisane kako bi se spriječilo da osoblje bude povrijeđeno mašinama tokom rada.