Yinrichin makeislaitteiden hygieeninen ja turvallinen suunnittelu

Makeislaitteiden turvallisuussuunnittelun ominaisuudet

1. Täytä elintarviketurvallisuuden ja tuotantoturvallisuuden tarpeet.

Makeislaitteiden turvallisuussuunnittelun tarkoituksena on estää elintarvikkeiden tuottajien vahingoittuminen elintarvikkeiden tuotantoprosessin aikana ja varmistaa elintarvikkeiden jalostuksen turvallisuus. Elintarviketurvallisuus ja tuotantoturvallisuus ovat kaksi tärkeää näkökohtaa elintarvikekoneiden turvallisuus- ja hygieniasuunnittelussa. Toisaalta se on itse elintarvikkeessa, ja toisaalta siinä kiinnitetään huomiota elintarvikkeiden tuottajien turvallisuuteen. Suunnitteluprosessin aikana nämä kaksi näkökohtaa ovat välttämättömiä.

2. Korosta turvallisuuden ja terveyden tärkeyttä.

Toisin sanoen varsinaisessa tuotantoprosessissa on keskityttävä elintarviketurvallisuuteen ja tuotantoturvallisuuteen. Turvallisuuden ja terveyden tulisi olla taloudellisia hyötyjä tärkeämpiä, eli taloudellisia hyötyjä tulisi tarkastella turvallisuuden ja terveyden saavuttamisen lähtökohtana. Tämän suunnittelukonseptin soveltaminen voi hyvinkin varmistaa elintarviketurvallisuuden ja on myös elintarviketuotannon ensisijainen tarkoitus.

3. Turvallisuus- ja terveyssuunnittelulle annetaan etusija.

Se viittaa turvallisuuden ja hygienian asettamiseen elintarvikekoneiden turvallisuus- ja hygieniasuunnittelun edellytykseksi. Kaikki suunnittelu on tehtävä turvallisuuden ja hygienian pohjalta. Ilman turvallisuutta ja hygieniaa elintarvikekoneiden turvallisuus- ja hygieniasuunnittelua ei ole. Suunnitteluprosessin aikana käytettävien teknisten keinojen on oltava turvallisuuden ja terveyden ytimessä, jotta voidaan varmistaa, että myöhempi suunnittelu voidaan toteuttaa tehokkaasti.

Pääasialliset suunnittelutavoitteet

1. Soveltamisala

Se tarkoittaa pääasiassa sitä, että makeislaitteiden turvallisuus- ja hygieniasuunnittelun asiaankuuluvaa sisältöä voidaan soveltaa todellisessa tuotannossa, täyttää tehokkaasti tuotantotarpeet ja varmistaa elintarvikkeiden turvallisuus ja luotettavuus. Sovellettavuus on suunnittelun edellytys, ja se on myös edellytys sille, että suunnittelu toimii ja soveltuu tuotantoon.

2. Vakaus

Elintarviketuotantoprosessin aikana elintarvikekoneiden turvallisuus- ja hygieeninen suunnittelu on varmistettava vakauden varmistamiseksi. Elintarvikekoneiden on toimiessaan vastattava tuotannon tarpeisiin ja toimittava tehokkaasti aiheuttamatta tuotannon keskeytyksiä tai turvallisuusriskejä.

3. Ohjaava

Kiinnitä huomiota tuotantovaatimusten näkökulmasta lähtökohtaan ja yhdistä asiaankuuluvat selviytymisteknologian keinot todellisiin tarpeisiin. Tällaisten normatiivisten vaatimusten mukaisesti voimme tehokkaasti varmistaa vastaavan elintarviketuotannon jatkumisen.

4. Luotettavuus

Elintarviketuotantoprosessissa elintarvikekoneet voivat toimia luotettavasti ja tehokkaasti todellisten tuotantotarpeiden mukaisesti, ja mekaaniset laitteet voivat täyttää odotetut käyttöikävaatimukset.

5. Turvallisuus

Turvallisuus on tärkeä suunnittelun tavoite, joka heijastuu sekä ihmisten että koneiden turvallisuuteen. Toisaalta ihmiset voivat käyttää elintarvikekoneita normaaliin tuotantoon, eivätkä mekaaniset laitteet vahingoita ihmiskehoa; toisaalta elintarvikekoneet toimivat sujuvasti saastuttamatta ruokaa, ja laitteiden vikaantumisaste on erittäin alhainen eikä aiheuta haittaa elintarvikkeelle. Vahingoittaa ihmisiä ja ruokaa.

6. Tekninen

Elintarvikekoneiden turvallisuus- ja hygieniasuunnittelun tekniset näkökohdat keskittyvät tuotantoon ja talouteen. Todellisten tuotantotarpeiden täyttämisen lisäksi se voi myös varmistaa alhaisemmat kustannukset ja vastata elintarviketuotannon taloudellisiin tarpeisiin. Teknisessä suunnitteluprosessissa kiinnitetään huomiota eri suunnittelusuunnitelmien ja niihin liittyvien kustannusten vertailuun optimaalisen suunnitelmavalinnan saavuttamiseksi.

Makeislaitteiden turvallisuus- ja hygieniasuunnitteluvaatimukset

1. Turvallisuussuunnittelu

Elintarvikekoneiden turvallisuus- ja hygieniasuunnittelussa on ensinnäkin otettava käyttöön suoria turvallisuustoimenpiteitä elintarviketuotannon mahdollisten riskien poistamiseksi ja varmistettava, että elintarvikekoneiden turvallinen tuotanto on turvallista. Toiseksi, ohjeellisten turvallisuustoimenpiteiden ja lisäennaltaehkäisevien toimenpiteiden näkökulmasta on paikattava suorien turvallisuustoimenpiteiden aiheuttamat puutteet, jotta elintarvikekoneiden turvallisuus- ja hygieniasuunnittelu vastaa todellisia tuotantotarpeita ja vältetään vaarallisten tekijöiden olemassaolo.

2. Hygieeninen suunnittelu

Hygieniasuunnittelun näkökulmasta meidän on lähdettävä liikkeelle kolmesta näkökulmasta: materiaalien valinta, suunnittelu ja valmistus sekä ohjeelliset hygieniavaatimukset. Materiaalien valintaprosessissa elintarvikekoneissa käytettyjen materiaalien on oltava myrkyttömiä, hajuttomia, saasteettomia ja korroosionkestäviä, eivätkä ne saa aiheuttaa saastumista tai haittaa tuotetuille ja käsitellyille elintarvikkeiden raaka-aineille. Suunnittelu- ja valmistusprosessin aikana elintarvikekoneet tulee olla helposti puhdistettavissa, steriloitavissa ja desinfioitavissa, ja mahdolliset saastumislähteet tulee käsitellä kätevästi ja nopeasti tuotantotarpeiden täyttämiseksi. Ohjeellisten hygieniavaatimusten osalta on varmistettava, että elintarvikkeet on suojattu saastumiselta, ja laitteiden huoltoa ja puhdistusta koskevat selkeät määräykset ja vaatimukset.

3. Rakennesuunnittelu

Rakennesuunnittelu on pääasiassa elintarviketurvallisuutta varten. Suunnitteluprosessissa on otettava huomioon kolme näkökohtaa: rakenteellinen muoto, suhteellinen sijainti ja liiketila. Rakennemuotoa suunniteltaessa on otettava huomioon, että ihmiskehon kosketusasento pidetään puhtaana ja siistinä ja että se täyttää käyttövaatimukset. Paikkasuunnitteluprosessin aikana elintarvikekoneita on hallittava hyvin, jotta henkilöstö ei vahingoitu koneiden käytön aikana.