Conception hygiénique et de sécurité des équipements de confiserie Yinrich

Caractéristiques de la conception de sécurité des équipements de confiserie

1. Répondre aux exigences en matière de sécurité alimentaire et de sécurité de la production.

La conception de sécurité des équipements de confiserie vise à prévenir les risques pour la santé des producteurs alimentaires durant le processus de production et à garantir la sécurité des procédés de transformation. La sécurité alimentaire et la sécurité de la production sont deux aspects essentiels de la conception hygiénique et de sécurité des machines agroalimentaires. Elles concernent d'une part la qualité des aliments eux-mêmes et d'autre part la sécurité des producteurs. Ces deux aspects sont indispensables lors de la conception.

2. Soulignez l'importance de la sécurité et de la santé.

Autrement dit, dans le processus de production, la sécurité alimentaire et la sécurité de la production doivent être prioritaires. La sécurité et la santé doivent primer sur les avantages économiques ; ces derniers doivent être envisagés uniquement après avoir garanti la sécurité et la santé. L’application de ce principe de conception permet d’assurer la sécurité alimentaire et constitue l’objectif premier de la production alimentaire.

3. La conception axée sur la sécurité et la santé est prioritaire.

Il s'agit de considérer la sécurité et l'hygiène comme les prérequis à la conception des machines de production alimentaire. Toutes les conceptions doivent être réalisées en tenant compte de ces aspects. Sans sécurité ni hygiène, il ne saurait y avoir de conception de machines de production alimentaire conforme aux normes de sécurité et d'hygiène. Lors de la conception, les moyens techniques mis en œuvre doivent impérativement privilégier la sécurité et la santé, afin de garantir l'efficacité des étapes suivantes.

Principaux objectifs de conception

1. Applicabilité

Cela signifie principalement que les éléments pertinents de la conception en matière de sécurité et d'hygiène des équipements de confiserie peuvent être appliqués concrètement en production, répondre efficacement aux besoins de production et garantir la sécurité et la fiabilité des aliments. L'applicabilité est une condition préalable à la conception, et elle est également une condition préalable à son bon fonctionnement et à son adaptation à la production.

2. Stabilité

Lors du processus de production alimentaire, la conception des machines, conforme aux normes de sécurité et d'hygiène, doit garantir leur stabilité. En fonctionnement, ces machines doivent répondre aux besoins de production et assurer un fonctionnement efficace sans interruption de production ni risque pour la sécurité.

3. Normatif

Il convient de partir des exigences de production et d'adapter les moyens technologiques de survie pertinents aux besoins réels. En respectant ces exigences normatives, nous pourrons garantir efficacement la continuité de la production alimentaire.

4. Fiabilité

Dans le processus de production alimentaire, les machines agroalimentaires peuvent fonctionner de manière fiable et efficace en fonction des besoins réels de production, et les équipements mécaniques peuvent répondre aux exigences de durée de vie prévues.

5. Sécurité

La sécurité est un objectif primordial de la conception, qui se reflète tant dans la sécurité des personnes que dans celle des machines. D'une part, les machines alimentaires peuvent être utilisées normalement pour la production, et les équipements mécaniques ne présentent aucun risque pour la santé humaine ; d'autre part, les machines fonctionnent sans problème, sans contamination des aliments, et le taux de panne est extrêmement faible, garantissant ainsi l'absence de risque pour la santé humaine et alimentaire.

6. Technique

La conception technique des machines de production alimentaire, axée sur la sécurité et l'hygiène, privilégie les perspectives de production et économiques. Elle permet de répondre aux besoins réels de production tout en maîtrisant les coûts et en satisfaisant les impératifs économiques de l'industrie agroalimentaire. Lors de la conception technique, une attention particulière est portée à la comparaison des différentes options et des coûts associés, afin de sélectionner la solution optimale.

Exigences de conception en matière de sécurité et d'hygiène pour les équipements de confiserie

1. Conception de sécurité

Lors de la conception des machines de production alimentaire en matière de sécurité et d'hygiène, il convient d'abord de mettre en œuvre des mesures de sécurité directes afin d'éliminer les risques potentiels et de garantir un niveau de sécurité élevé. Ensuite, des mesures de sécurité indicatives et préventives complémentaires doivent être mises en place pour pallier les insuffisances des mesures de sécurité directes, afin de garantir que la conception des machines réponde aux besoins réels de production et prévienne tout risque.

2. Conception hygiénique

Du point de vue de la conception hygiénique, trois aspects sont à considérer : le choix des matériaux, la conception et la fabrication, et les exigences d’hygiène indicatives. Lors du choix des matériaux, ceux utilisés dans les machines alimentaires doivent être non toxiques, inodores, non polluants et résistants à la corrosion, et ne doivent pas contaminer les matières premières alimentaires produites et transformées. Lors de la conception et de la fabrication, les machines alimentaires doivent être faciles à nettoyer, à stériliser et à désinfecter, et les sources potentielles de contamination doivent être traitées rapidement et efficacement afin de répondre aux besoins de production. Concernant les exigences d’hygiène indicatives, il est essentiel de garantir la protection des aliments contre toute contamination, et des réglementations et exigences claires doivent être définies pour la maintenance et le nettoyage des équipements.

3. Conception structurelle

La conception structurelle vise principalement à garantir la sécurité alimentaire dans la production. Lors de la conception, trois aspects doivent être pris en compte : la forme de la structure, la position relative et l’état de mouvement. Concernant la forme, il est essentiel de veiller à ce que les zones de contact avec le corps humain restent propres et conformes aux exigences opérationnelles. Quant à la position, il est impératif de contrôler efficacement les machines afin de prévenir tout risque de blessure pour le personnel lors de leur utilisation.