Proiectare igienică și de siguranță a echipamentelor de cofetărie Yinrich

Caracteristicile proiectării de siguranță a echipamentelor de cofetărie

1. Îndeplinirea cerințelor privind siguranța alimentară și siguranța producției.

Scopul proiectării de siguranță a echipamentelor de cofetărie este de a preveni vătămarea producătorilor de alimente în timpul procesului de producție alimentară și de a asigura siguranța procesării alimentelor. Siguranța alimentară și siguranța producției sunt două aspecte importante ale proiectării de siguranță și igienă a utilajelor alimentare. Pe de o parte, se află în alimentul în sine, iar pe de altă parte, se acordă atenție siguranței producătorilor de alimente. În timpul procesului de proiectare, aceste două aspecte sunt indispensabile.

2. Evidențiați importanța siguranței și sănătății.

Cu alte cuvinte, în procesul de producție propriu-zis, trebuie să se pună accent pe siguranța alimentară și siguranța producției. Siguranța și sănătatea ar trebui să fie superioare beneficiilor economice, adică beneficiile economice ar trebui luate în considerare pe baza premisei realizării siguranței și sănătății. Aplicarea acestui concept de design poate asigura siguranța alimentară și este, de asemenea, scopul principal al producției alimentare.

3. Proiectarea privind siguranța și sănătatea are prioritate.

Se referă la luarea siguranței și igienei ca premise pentru proiectarea siguranței și igienei utilajelor alimentare. Toate proiectele trebuie realizate în jurul siguranței și igienei. Fără siguranță și igienă, nu va exista un proiect de siguranță și igienă al utilajelor alimentare. În timpul procesului de proiectare, mijloacele tehnice relevante adoptate trebuie să respecte siguranța și sănătatea ca elemente centrale, astfel încât să se asigure că proiectarea ulterioară poate fi realizată eficient.

Principalele obiective de design

1. Aplicabilitate

Aceasta înseamnă în principal că elementele relevante ale proiectării de siguranță și igienă a echipamentelor de cofetărie pot fi aplicate în producția reală, pot satisface eficient nevoile de producție și pot asigura siguranța și fiabilitatea alimentelor. Aplicabilitatea este o condiție prealabilă pentru proiectare și, de asemenea, o condiție prealabilă pentru ca proiectarea să funcționeze și să fie adecvată pentru producție.

2. Stabilitate

În timpul procesului de producție alimentară, proiectarea siguranței și igienei utilajelor alimentare trebuie să asigure stabilitatea. Atunci când utilajele alimentare funcționează, acestea trebuie să satisfacă nevoile de producție și să efectueze o muncă eficientă fără a cauza întreruperi ale producției sau pericole pentru siguranță.

3. Normativ

Acordați atenție pornirii de la perspectiva cerințelor de producție și combinării mijloacelor tehnologice relevante pentru supraviețuire cu nevoile reale. În baza unor astfel de cerințe normative, putem asigura în mod eficient continuarea producției alimentare corespunzătoare.

4. Fiabilitate

În procesul de producție alimentară, utilajele alimentare pot funcționa fiabil și eficient în funcție de nevoile reale de producție, iar echipamentele mecanice pot îndeplini cerințele de durată de viață preconizate.

5. Securitate

Siguranța este un obiectiv important al proiectării, care se reflectă atât în ​​siguranța umană, cât și în cea a mașinilor. Pe de o parte, oamenii pot folosi utilajele alimentare pentru a produce normal, iar echipamentul mecanic nu va dăuna corpului uman; pe de altă parte, utilajele alimentare funcționează fără probleme, fără a contamina alimentele, iar rata de defecțiune a echipamentelor este extrem de scăzută și nu va dăuna alimentelor. Acest lucru afectează oamenii și alimentele.

6. Tehnic

Aspectele tehnice ale proiectării siguranței și igienei utilajelor alimentare se concentrează pe perspectivele de producție și economice. Deși satisfac nevoile reale de producție, acest lucru poate asigura și costuri mai mici și poate satisface nevoile economice ale producției alimentare. În timpul procesului de proiectare tehnică, se acordă atenție comparării diferitelor planuri de proiectare și a costurilor aferente, astfel încât să se realizeze selecția optimă a planurilor.

Cerințe de proiectare privind siguranța și igiena pentru echipamentele de cofetărie

1. Proiectare de siguranță

În procesul de proiectare a siguranței și igienei utilajelor alimentare, proiectarea siguranței trebuie să ia în primul rând măsuri directe de siguranță pentru a elimina posibilele riscuri în producția alimentară și să asigure că producția sigură a utilajelor alimentare are un nivel ridicat de siguranță. În al doilea rând, din perspectiva măsurilor indicative de siguranță și a măsurilor preventive suplimentare, ar trebui să compensăm deficiențele cauzate de măsurile directe de siguranță, astfel încât să ne asigurăm că proiectarea siguranței și igienei utilajelor alimentare satisface nevoile reale de producție și să evităm existența factorilor periculoși.

2. Design igienic

Din perspectiva designului igienic, trebuie să pornim de la trei aspecte: selecția materialelor, proiectarea și fabricația și cerințele igienice indicative. În timpul procesului de selecție a materialelor, materialele utilizate în utilajele alimentare trebuie să fie netoxice, inodore, fără poluare și rezistente la coroziune și să nu polueze sau să dăuneze materiilor prime alimentare produse și procesate. În timpul procesului de proiectare și fabricație, utilajele alimentare trebuie să fie ușor de curățat, sterilizat și dezinfectat, iar posibilele surse de poluare trebuie procesate convenabil și rapid pentru a satisface nevoile de producție. În ceea ce privește cerințele igienice indicative, este necesar să se asigure că alimentele sunt protejate de contaminare și că există reglementări și cerințe clare în timpul întreținerii și curățării echipamentelor.

3. Proiectare structurală

Proiectarea structurală este destinată în principal producției pentru siguranța alimentară. În timpul procesului de proiectare, trebuie luate în considerare trei aspecte: forma structurală, poziția relativă și starea de mișcare. La proiectarea formei structurale, este necesar să se ia în considerare faptul că poziția de contact a corpului uman trebuie menținută curată și ordonată și să îndeplinească cerințele operaționale. În timpul procesului de proiectare a poziției, utilajele alimentare trebuie să fie bine controlate pentru a preveni vătămarea personalului de către utilaje în timpul funcționării acestora.