Yinrichi kondiitritoodete seadmete hügieeniline ja ohutusdisain

Kondiitritoodete seadmete ohutusdisaini omadused

1. Vastama toiduohutuse ja tootmisohutuse vajadustele.

Kondiitritoodete seadmete ohutusdisaini eesmärk on vältida toidutootjate kahjustamist toidutootmisprotsessi ajal ja tagada toiduainete töötlemise ohutus. Toiduohutus ja tootmisohutus on toidumasinate ohutus- ja hügieenidisaini kaks olulist aspekti. Ühelt poolt peitub see toidus endas ja teiselt poolt pööratakse tähelepanu toidutootjate ohutusele. Projekteerimisprotsessi käigus on need kaks aspekti hädavajalikud.

2. Rõhutage ohutuse ja tervise olulisust.

See tähendab, et tegelikus tootmisprotsessis tuleb keskenduda toiduohutusele ja tootmisohutusele. Ohutus ja tervis peaksid olema majanduslikust kasust olulisemad, st majanduslikku kasu tuleks kaaluda ohutuse ja tervise saavutamise eeldusel. Selle disainikontseptsiooni rakendamine tagab hästi toiduohutuse ja on ka toidutootmise peamine eesmärk.

3. Ohutus- ja tervisekaitsealane kavandamine on prioriteet.

See viitab ohutuse ja hügieeni seadmisele toidumasinate ohutus- ja hügieeniprojekteerimise eeltingimusena. Kõik projektid peavad olema läbi viidud ohutust ja hügieeni silmas pidades. Ilma ohutuse ja hügieenita ei ole toidumasinate ohutus- ja hügieeniprojekteerimist. Projekteerimisprotsessi käigus peavad kasutatavad tehnilised vahendid olema kesksel kohal ohutuse ja tervise seisukohast, et tagada järgneva projekteerimise tõhus teostamine.

Peamised disainieesmärgid

1. Kohaldatavus

See tähendab peamiselt seda, et kondiitritoodete seadmete ohutus- ja hügieenidisaini asjakohast sisu saab rakendada tegelikus tootmises, et see vastaks tõhusalt tootmisvajadustele ning tagaks toidu ohutuse ja usaldusväärsuse. Rakendatavus on disaini eeltingimus ning see on ka eeltingimus disaini toimimiseks ja tootmiseks sobivuseks.

2. Stabiilsus

Toidutootmisprotsessi käigus peab toidumasinate ohutus ja hügieeniline disain tagama stabiilsuse. Töötamise ajal peavad toidumasinad vastama tootmisvajadustele ja tegema tõhusat tööd, põhjustamata tootmiskatkestusi või ohutusriske.

3. Normatiivne

Pöörake tähelepanu tootmisnõuete vaatenurgast lähtumisele ja asjakohaste ellujäämistehnoloogiliste vahendite kombineerimisele tegelike vajadustega. Selliste normatiivsete nõuete kohaselt saame tõhusalt tagada vastava toidutootmise jätkumise.

4. Usaldusväärsus

Toidutootmisprotsessis saavad toidumasinad töötada usaldusväärselt ja tõhusalt vastavalt tegelikele tootmisvajadustele ning mehaanilised seadmed vastavad eeldatavale kasutusea vajadustele.

5. Turvalisus

Ohutus on disaini oluline eesmärk, mis kajastub nii inimeste kui ka masinate ohutuses. Ühelt poolt saavad inimesed toidumasinaid normaalselt kasutada ja mehaanilised seadmed ei kahjusta inimkeha; teiselt poolt töötab toidumasin sujuvalt ilma toitu saastamata ning seadmete rikete määr on äärmiselt madal ja ei kahjusta toitu. Kahju inimestele ja toidule.

6. Tehniline

Toidumasinate ohutuse ja hügieeni projekteerimise tehnilised aspektid keskenduvad tootmisele ja majanduslikele vaatenurkadele. Lisaks tegelike tootmisvajaduste rahuldamisele saab see tagada ka madalamad kulud ja rahuldada toidutootmise majanduslikke vajadusi. Tehnilise projekteerimisprotsessi käigus pööratakse tähelepanu erinevate projekteerimisplaanide ja nendega seotud kulude võrdlemisele, et saavutada optimaalne plaanide valik.

Kondiitritoodete seadmete ohutus- ja hügieeninõuded

1. Ohutusdisain

Toidumasinate ohutus- ja hügieenidisaini protsessis tuleb ohutusdisaini puhul esmalt võtta otseseid ohutusmeetmeid, et kõrvaldada toidutootmises esinevad võimalikud riskid ja tagada toidumasinate ohutu tootmine kõrge ohutustasemega. Teiseks tuleks soovituslike ohutusmeetmete ja täiendavate ennetusmeetmete seisukohast kompenseerida otseste ohutusmeetmete põhjustatud puudujääke, et tagada toidumasinate ohutus- ja hügieenidisaini vastavus tegelikele tootmisvajadustele ning vältida ohtlike tegurite olemasolu.

2. Hügieeniline disain

Hügieenilise disaini seisukohast peame alustama kolmest aspektist: materjali valik, projekteerimine ja tootmine ning soovituslikud hügieeninõuded. Materjalide valiku protsessi käigus peavad toidumasinates kasutatavad materjalid olema mittetoksilised, lõhnatud, saastevabad ja korrosioonikindlad ning need ei tohi põhjustada reostust ega kahjustada toodetud ja töödeldud toidutooraineid. Projekteerimis- ja tootmisprotsessi käigus peaksid toidumasinad olema kergesti puhastatavad, steriliseeritavad ja desinfitseeritavad ning võimalikud saasteallikad tuleks tootmisvajaduste rahuldamiseks mugavalt ja kiiresti töödelda. Soovituslike hügieeninõuete osas on vaja tagada toidu kaitse saastumise eest ning seadmete hoolduse ja puhastamise ajal on olemas selged eeskirjad ja nõuded.

3. Konstruktsioonide projekteerimine

Konstruktsioonide projekteerimine on peamiselt mõeldud toiduohutuse tootmiseks. Projekteerimisprotsessi käigus tuleks arvestada kolme aspektiga: konstruktsiooni kuju, suhteline asend ja liikumisolek. Konstruktsiooni kuju projekteerimisel on vaja arvestada, et inimkeha kokkupuuteasend oleks puhas ja korras ning vastaks töönõuetele. Asendi projekteerimisprotsessi käigus tuleb toidumasinaid hästi kontrollida, et vältida töötajate vigastamist masinate käitamise ajal.