Hreinlætis- og öryggishönnun á sælgætisbúnaði Yinrich

Einkenni öryggishönnunar sælgætisbúnaðar

1. Uppfylla kröfur um matvælaöryggi og framleiðsluöryggi.

Tilgangur öryggishönnunar sælgætisbúnaðar er að koma í veg fyrir að matvælaframleiðendur verði fyrir skaða í matvælaframleiðsluferlinu og að tryggja öryggi matvælavinnslu. Matvælaöryggi og framleiðsluöryggi eru tveir mikilvægir þættir í öryggis- og hreinlætishönnun matvælavéla. Annars vegar liggur það í matvælunum sjálfum og hins vegar er hugað að öryggi matvælaframleiðenda. Þessir tveir þættir eru ómissandi í hönnunarferlinu.

2. Leggðu áherslu á mikilvægi öryggis og heilbrigðis.

Það er að segja, í raunverulegu framleiðsluferlinu verður að leggja áherslu á matvælaöryggi og framleiðsluöryggi. Öryggi og heilsa ættu að vera ofar efnahagslegum ávinningi, það er að segja, efnahagslegur ávinningur ætti að vera metinn út frá þeirri forsendu að öryggi og heilsa sé náð. Beiting þessarar hönnunarhugmyndar getur vel tryggt matvælaöryggi og er einnig aðaltilgangur matvælaframleiðslu.

3. Öryggis- og heilbrigðishönnun er forgangsverkefni.

Það vísar til þess að öryggi og hreinlæti séu forsenda öryggis- og hreinlætishönnunar matvælavéla. Öll hönnun verður að byggjast á öryggi og hreinlæti. Án öryggis og hreinlætis verður engin öryggis- og hreinlætishönnun fyrir matvælavélar. Í hönnunarferlinu verða viðeigandi tæknileg úrræði sem notuð eru að hafa öryggi og heilsu í huga til að tryggja að síðari hönnun geti verið árangursrík.

Helstu hönnunarmarkmið

1. Gildissvið

Þetta þýðir aðallega að viðeigandi innihald öryggis- og hreinlætishönnunar sælgætisbúnaðar geti verið notuð í raunverulegri framleiðslu, uppfyllt framleiðsluþarfir á skilvirkan hátt og tryggt öryggi og áreiðanleika matvæla. Nothæfi er forsenda hönnunar og það er einnig forsenda þess að hönnun virki og sé hentug til framleiðslu.

2. Stöðugleiki

Í matvælaframleiðsluferlinu verður öryggi og hreinlætishönnun matvælavéla að tryggja stöðugleika. Þegar matvælavélar eru í gangi verða þær að uppfylla framleiðsluþarfir og framkvæma skilvirka vinnu án þess að valda framleiðslutruflunum eða öryggishættu.

3. Staðla

Gætið þess að byrja út frá framleiðsluþörfum og samræma viðeigandi tæknilegar leiðir til að lifa af við raunverulegar þarfir. Með slíkum staðlaðum kröfum getum við á skilvirkan hátt tryggt að samsvarandi matvælaframleiðsla haldi áfram.

4. Áreiðanleiki

Í matvælaframleiðsluferlinu geta matvælavélar starfað áreiðanlega og skilvirkt í samræmi við raunverulegar framleiðsluþarfir og vélrænn búnaður getur uppfyllt væntanlegar endingartímakröfur.

5. Öryggi

Öryggi er mikilvægt markmið hönnunar, sem endurspeglast bæði í öryggi manna og véla. Annars vegar geta menn notað matvælavélar til að framleiða eðlilega og vélrænn búnaður veldur ekki skaða á mannslíkamanum; hins vegar virka matvælavélarnar vel án þess að menga matvæli og bilunartíðni búnaðar er afar lág og veldur ekki matvælum skaða. Skaðlegt fyrir fólk og matvæli.

6. Tæknileg

Tæknilegir þættir öryggis- og hreinlætishönnunar matvælavéla leggja áherslu á framleiðslu- og efnahagsleg sjónarmið. Þótt raunverulegar framleiðsluþarfir séu uppfylltar getur það einnig tryggt lægri kostnað og efnahagslegar þarfir matvælaframleiðslunnar. Í tæknilegu hönnunarferlinu er áhersla lögð á að bera saman mismunandi hönnunaráætlanir og tengdan kostnað til að ná sem bestum árangri.

Kröfur um öryggi og hreinlætishönnun fyrir sælgætisbúnað

1. Öryggishönnun

Í öryggis- og hreinlætishönnun matvælavéla verður fyrst að grípa til beinna öryggisráðstafana til að útrýma hugsanlegri áhættu í matvælaframleiðslu og tryggja að örugg framleiðsla matvælavéla sé há. Í öðru lagi, frá sjónarhóli leiðbeinandi öryggisráðstafana og viðbótar fyrirbyggjandi aðgerða, ættum við að bæta upp fyrir galla sem stafa af beinum öryggisráðstöfunum, til að tryggja að öryggis- og hreinlætishönnun matvælavéla uppfylli raunverulegar framleiðsluþarfir og komi í veg fyrir tilvist hættulegra þátta.

2. Hreinlætishönnun

Frá sjónarhóli hreinlætishönnunar þurfum við að byrja á þremur þáttum: efnisvali, hönnun og framleiðslu og leiðbeinandi hreinlætiskröfum. Við efnisval verða efnin sem notuð eru í matvælavélum að vera eitruð, lyktarlaus, mengunarlaus og tæringarþolin og valda ekki mengun eða skaða á matvælahráefnum sem framleidd og unnin eru. Við hönnun og framleiðslu ætti að vera auðvelt að þrífa, sótthreinsa og sótthreinsa matvælavélar og vinna úr hugsanlegum mengunaruppsprettum á þægilegan og hraðan hátt til að uppfylla framleiðsluþarfir. Hvað varðar leiðbeinandi hreinlætiskröfur er nauðsynlegt að tryggja að matvæli séu varin gegn mengun og að skýrar reglur og kröfur séu til staðar við viðhald og þrif á búnaði.

3. Burðarvirkishönnun

Burðarvirkishönnun snýst aðallega um matvælaöryggi í framleiðslu. Í hönnunarferlinu ætti að taka tillit til þriggja þátta: lögun burðarvirkisins, hlutfallslegrar staðsetningar og hreyfiástands. Við hönnun burðarvirkislögunar er nauðsynlegt að hafa í huga að snertiflötur mannslíkamans sé hreinn og snyrtilegur og uppfylli rekstrarkröfur. Í staðsetningarhönnunarferlinu þarf að stjórna matvælavélum vel til að koma í veg fyrir að starfsfólk verði fyrir skaða af völdum vélanna við notkun þeirra.