Yinrich gozogintzako ekipamenduen higiene eta segurtasun diseinua

Gozoki-ekipoen segurtasun-diseinuaren ezaugarriak

1. Elikagaien segurtasunaren eta ekoizpenaren segurtasunaren beharrak asetzea.

Gozogintzako ekipamenduen segurtasun-diseinuaren helburua elikagai-ekoizleei elikagaien ekoizpen-prozesuan kalterik ez egitea eta elikagaien prozesamenduaren segurtasuna bermatzea da. Elikagaien segurtasuna eta ekoizpen-segurtasuna elikagai-makinen segurtasun- eta higiene-diseinuaren bi alderdi garrantzitsu dira. Alde batetik, elikagaian bertan dago, eta bestetik, elikagai-ekoizleen segurtasunari erreparatzen dio. Diseinu-prozesuan zehar, bi alderdi hauek ezinbestekoak dira.

2. Segurtasunaren eta osasunaren garrantzia azpimarratu.

Hau da, benetako ekoizpen-prozesuan, elikagaien segurtasuna eta ekoizpen-segurtasuna izan behar dira lehentasuna. Segurtasuna eta osasuna onura ekonomikoen gainetik egon behar dira, hau da, onura ekonomikoak segurtasuna eta osasuna lortzeko premisan kontuan hartu behar dira. Diseinu-kontzeptu honen aplikazioak elikagaien segurtasuna berma dezake eta, gainera, elikagaien ekoizpenaren helburu nagusia da.

3. Segurtasun eta osasun diseinuari lehentasuna ematen zaio.

Segurtasuna eta higieneak elikagai-makinen segurtasun eta higiene diseinurako aurrebaldintza gisa hartzea adierazten du. Diseinu guztiak segurtasun eta higienearen inguruan egin behar dira. Segurtasun eta higienerik gabe, ez da elikagai-makinen segurtasun eta higiene diseinurik egongo. Diseinu prozesuan zehar, hartutako baliabide tekniko garrantzitsuek segurtasuna eta osasuna izan behar dituzte ardatz, ondorengo diseinua eraginkortasunez gauzatu ahal izateko.

Diseinu helburu nagusiak

1. Aplikagarritasuna

Batez ere, gozogintzako ekipamenduen segurtasun eta higiene diseinuaren eduki garrantzitsuak benetako ekoizpenean aplika daitezkeela esan nahi du, ekoizpen beharrak modu eraginkorrean asetzeko eta elikagaien segurtasuna eta fidagarritasuna bermatzeko. Aplikagarritasuna diseinuaren aurrebaldintza da, eta baita diseinuak funtziona dezan eta ekoizpenerako egokia izan dadin ere.

2. Egonkortasuna

Elikagaiak ekoizteko prozesuan, elikagai-makinen segurtasun- eta higiene-diseinuak egonkortasuna bermatu behar du. Elikagai-makinak martxan daudenean, ekoizpen-beharrak bete eta lan eraginkorra egin behar du, ekoizpen-etenaldirik edo segurtasun-arriskurik eragin gabe.

3. Arauzkoa

Ekoizpen-eskakizunen ikuspegitik hastea eta biziraupen-teknologiako bitarteko garrantzitsuak benetako beharrekin konbinatzea kontuan hartzea komeni da. Arau-eskakizun horien pean, dagokion elikagai-ekoizpena jarraituko duela berma dezakegu modu eraginkorrean.

4. Fidagarritasuna

Elikagaien ekoizpen prozesuan, elikagaien makinek fidagarritasunez eta eraginkortasunez funtziona dezakete benetako ekoizpen beharren arabera, eta ekipamendu mekanikoak aurreikusitako zerbitzu-bizitza beharrak bete ditzake.

5. Segurtasuna

Segurtasuna diseinuaren helburu garrantzitsua da, eta hori gizakien eta makinen segurtasunean islatzen da. Alde batetik, jendeak elikagaien makinak erabil ditzake normal ekoizteko, eta ekipamendu mekanikoak ez dio kalterik egingo giza gorputzari; bestetik, elikagaien makinak ondo funtzionatzen du janaria kutsatu gabe, eta ekipamenduen matxura-tasa oso baxua da eta ez dio kalterik egingo janariari. Kaltea pertsonentzat eta janariarentzat.

6. Teknikoa

Elikagaien makinen segurtasun eta higiene diseinuaren alderdi teknikoek ekoizpen eta ikuspegi ekonomikoetan jartzen dute arreta. Benetako ekoizpen beharrak asetzeaz gain, kostu txikiagoak bermatu eta elikagaien ekoizpenaren behar ekonomikoak ere ase ditzake. Diseinu teknikoaren prozesuan, arreta jartzen da diseinu plan desberdinak eta sortutako kostuak alderatzeari, planen hautaketa optimoa lortzeko.

Gozogintzako ekipamenduen segurtasun eta higiene diseinu-eskakizunak

1. Segurtasun-diseinua

Elikagai-makineriaren segurtasun eta higiene diseinu prozesuan, segurtasun-diseinuak lehenik eta behin segurtasun-neurri zuzenak hartu behar ditu elikagaien ekoizpenean gerta daitezkeen arriskuak ezabatzeko eta elikagai-makineriaren ekoizpen seguruak segurtasun handia duela ziurtatzeko. Bigarrenik, segurtasun-neurri adierazgarrien eta prebentzio-neurri gehigarrien ikuspegitik, segurtasun-neurri zuzenek eragindako gabeziak konpentsatu behar ditugu, elikagai-makineriaren segurtasun eta higiene diseinuak benetako ekoizpen-beharrak betetzen dituela ziurtatzeko eta faktore arriskutsuak saihesteko.

2. Diseinu higienikoa

Higiene-diseinuaren ikuspegitik, hiru alderditatik hasi behar dugu: materialen hautaketa, diseinua eta fabrikazioa, eta higiene-eskakizun adierazgarriak. Materialen hautaketa prozesuan, elikagai-makinetan erabiltzen diren materialek ez-toxikoak, usainik gabekoak, kutsadurarik gabekoak eta korrosioarekiko erresistenteak izan behar dute, eta ez dute kutsadurarik edo kalterik eragingo ekoitzi eta prozesatzen diren elikagai-lehengaiei. Diseinu eta fabrikazio prozesuan, elikagai-makinak erraz garbitu, esterilizatu eta desinfektatu behar dira, eta kutsadura-iturri posibleak eroso eta azkar prozesatu behar dira ekoizpen-beharrak asetzeko. Higiene-eskakizun adierazgarriei dagokienez, ziurtatu behar da elikagaiak kutsaduratik babestuta daudela, eta ekipamenduen mantentze-lanetan eta garbiketan araudi eta eskakizun argiak daudela.

3. Egitura-diseinua

Egitura-diseinua batez ere elikagaien segurtasun-ekoizpenerako da. Diseinu-prozesuan, hiru alderdi kontuan hartu behar dira: egitura-forma, posizio erlatiboa eta mugimendu-egoera. Egitura-forma diseinatzerakoan, kontuan hartu behar da giza gorputzaren kontaktu-posizioa garbi eta txukun mantendu behar dela eta funtzionamendu-eskakizunak bete behar dituela. Posizioaren diseinu-prozesuan, elikagai-makineria ondo kontrolatu behar da, langileei makinak erabiltzean kalterik ez egiteko.