Gumijas konfekšu ražošanas līnijas galīgais ceļvedis: atklājiet, kā pagatavot gumijas lācīšus

Gumijas konfektes jau sen ir iecienītas konfekšu cienītāju vidū to mīkstās tekstūras un košo krāsu dēļ. Šajā rakstā tiks izskaidrotas konkrētās mašīnas un ražošanas līnijas, ko izmanto gumijas konfekšu ražošanā, kā arī gumijas konfekšu ražošanas līniju veidi, kas nepieciešami dažādu gumijas konfektēm. Tajā tiks atklāti gumijas konfekšu ražošanas noslēpumi un gumijas konfekšu ražošanas līniju darbība. Inovatīvas gumijas konfekšu ražošanas iekārtas var ražot inovatīvas gumijas konfekšu formas un garšas, uzsākot jūsu gumijas konfekšu biznesu!

Gumijas konfekšu popularitāte tirgū

Gumijas konfektes tiek plaši uzskatītas par ērtu un gardu uzkodu, kas ne tikai remdē kāri pēc saldumiem, bet arī sniedz enerģijas lādiņu un patīkamu garšu. Gumijas konfektes ir populāra tendence, īpaši pusaudžu vidū.

Tirgū dažādi zīmoli un ražotāji piedāvā dažādas gumijas konfektes ar dažādām garšām, formām un receptūrām, lai apmierinātu dažādu patērētāju vajadzības. Daži uzņēmumi ir ieviesuši arī funkcionālas gumijas konfektes, piemēram, tādas, kurām pievienoti vitamīni, šķiedrvielas un citas veselīgas sastāvdaļas, kā arī pielāgotas gumijas konfektes.

Kā neliela uzkoda, gumijas konfektes ir iecienītas ne tikai bērnu vidū, bet arī jauniešu un pieaugušo vidū. Gumijas konfektes ir pieejamas dažādās garšās un formās, kā arī pievilcīgā iepakojuma dizainā, kas piesaista visu vecumu patērētājus. Turklāt, pieaugot izpratnei par veselību un uzturu, gumijas konfekšu zīmoli ar zemu cukura saturu un bez cukura iegūst popularitāti, vēl vairāk paplašinot tirgu. Globālā gumijas konfekšu tirgus vērtība 2024. gadā tika novērtēta 23 miljardu ASV dolāru apmērā , un tiek prognozēts, ka no 2025. līdz 2034. gadam tas pieaugs ar salikto gada pieauguma tempu vairāk nekā 10,4%. Globālajā gumijas konfekšu tirgū pieaug funkcionālo gumijas konfekšu popularitāte, kas piedāvā daudz lielākus ieguvumus veselībai nekā tradicionālās konfektes.

Pārdotākie gumijas lācīši

Gumijas lācīši ir iekarojuši savu nišu sabiedrībā ar savu valdzinošo garšu, tekstūru un nostalģisko pievilcību. Gumijas lācīši pirmo reizi parādījās Vācijā 20. gs. astoņdesmitajos gados, un gadsimta laikā tie ir ieguvuši milzīgu popularitāti un atzinību visā pasaulē. To košļājamā tekstūra sniedz brīnišķīgu maņu pieredzi, savukārt augļu garša padara tos pievilcīgus gan bērniem, gan pieaugušajiem. Populāri zīmoli, piemēram, Haribo, ir palīdzējuši gumijas lācīšiem sasniegt plašu popularitāti. Tā rezultātā tie spēj nodrošināt tieši pareizo garšu un sajūtu, padarot gumijas lācīšus par perfektām saldajām augļu konfektēm.

Kāds ir želejas konfekšu ražošanas process?

Gumijas konfekšu masveida ražošanai izmantotās mašīnas parasti ievēro procesu, kas ir līdzīgs šim:

Pagatavošana: Sastāvdaļas, piemēram, pektīns vai želatīns, ūdens, cukurs, aromatizētāji un krāsvielas, tiek sagatavotas un mērītas saskaņā ar vēlamo recepti.

Sajaukšana: Sastāvdaļas tiek apvienotas lielā maisīšanas traukā vai tvertnē. Maisījumu karsē un maisa, lai izšķīdinātu cukuru un aktivizētu želejveidojošo vielu (pektīnu vai želatīnu). Šajā posmā pievieno aromatizētājus un krāsvielas.

Gatavošana : Maisījums tiek uzkarsēts līdz noteiktai temperatūrai, lai nodrošinātu pareizu želejveidojošā aģenta želatinizāciju. Šis solis veicina želejveida struktūras veidošanos gumijas konfektēs.

Kondicionēšana un atdzesēšana: Pēc pagatavošanas maisījumam ļauj atdzist līdz atbilstošai temperatūrai. Šajā posmā gumijas konfekšu maisījums tiek kondicionēts, kas palīdz sasniegt vēlamo tekstūru un konsistenci.

Veidošana: Pēc tam gumijas konfekšu maisījums tiek padots iekārtā, ko sauc par dozatoru. Dozators parasti sastāv no vairākām sprauslām vai veidnēm, ko izmanto, lai gumijas konfekšu maisījumu dozētu noteiktās formās, piemēram, lācīšos, tārpos vai augļos. Šī iekārta nodrošina, ka gumijas konfekšu maisījums tiek precīzi dozēts veidnēs.

Dzesēšana un sacietēšana: Kad gumijas konfekšu maisījums ir ievietots veidnēs, tas tiek pārvietots uz dzesēšanas tuneli vai konveijera lenti. Tas ļauj konfektēm atdzist un sacietēt, saglabājot to formu.

Izņemšana no formas un pārbaude: Pēc tam, kad konfektes ir pilnībā sacietējušas un atdzisušas, tās tiek izņemtas no formas. To var izdarīt manuāli vai ar automatizētas izņemšanas iekārtas palīdzību. Pēc tam konfektes tiek pārbaudītas kvalitātes kontrolei, pārbaudot, vai nav defektu vai defektu.

Šīs darbības var atšķirties atkarībā no konkrētā aprīkojuma un procesiem, ko izmanto dažādi ražotāji. Tomēr kopējais mērķis ir efektīvi saražot lielu daudzumu konfekšu, vienlaikus saglabājot nemainīgu kvalitāti un formu.

Kā darbojas želejas konfekšu ražošanas līnija?

Saldumu ražošanas līnijas galvenais uzdevums ir automātiski pārveidot izejvielas, piemēram, cukuru, līmi, ūdeni un aromatizētājus/krāsvielas, konfektēs ar vienādu formu, elastīgu tekstūru un stabilu uzglabāšanas laiku. Visu procesu var uzskatīt par sešiem galvenajiem soļiem: sastāvdaļas → vārīšana → aromatizēšana un krāsvielu pievienošana → liešana → dzesēšana un veidošana → izņemšana no formas → žāvēšana. Šīs darbības centrāli kontrolē PLC, un tās darbojas nepārtraukti vai periodiski.

Sastāvdaļas un pirmapstrāde

Cietvielas (piemēram, cukurs, sīrups, želatīns/pektīns/karagināns un ciete) tiek padotas svēršanas piltuvē, izmantojot vakuuma iesūknēšanas sistēmu vai elevatoru. Formula tiek pārsūtīta no MES uz PLC ar kļūdu ≤±0,5%.

Koloīdi ir iepriekš jāizmērcē: tiem ir jāuzbriest tīrā ūdenī 60–70 °C temperatūrā 20–30 minūtes, kam seko "šķīdināšanas" posms 85–90 °C temperatūrā 20 minūtes, lai pilnībā atvērtu koloīdus un samazinātu viskozitātes maksimumu to aizmugurējā galā. Pretējā gadījumā liešanas laikā parādīsies "aste" vai "stiepjas".

Cukura vārīšana

Cukuru un ūdeni vispirms uzkarsē cukura šķīdināšanas katlā līdz 106–108 °C, sasniedzot aptuveni 75 % šķīdību. Pēc tam cukuru iesūknē nepārtrauktas darbības vakuuma plānslāņa cukura viršanas iekārtā (vai vakuuma gatavošanas tvertnē) ātrai iztvaicēšanai 105–115 °C temperatūrā 0,6–0,8 bar vakuumā. Šis process samazina mitruma saturu līdz 12–14 % 3–5 minūšu laikā, novēršot brūnēšanu augstā temperatūrā, vienlaikus saglabājot viskozitāti 1200–1800 mPa·s turpmākai ieliešanai.

Vakuuma process arī likvidē sīkus burbuļus, uzlabojot mīksto konfekšu caurspīdīgumu. Tvaika kondensācijas atgūšanas sistēma pārveido sekundāro tvaiku 80°C karstā ūdenī, kas tiek atgriezts katlā, ietaupot aptuveni 30% enerģijas.

Tiešsaistes aromatizēšana, krāsviela un paskābināšana

Vārītais cukura želatīna šķīdums nonāk modulī "statiskais maisītājs + tiešsaistes aromatizēšana/paskābināšana". Aromatizētājs, krāsviela, citronskābe/ābolskābe un funkcionālās sastāvdaļas (vitamīni, probiotikas utt.) tiek ievadītas, izmantojot servo dozēšanas sūkņus, attiecībā 0,1%–1%. Maisīšanas laiks ir <10 sekundes, lai novērstu lokālu pārmērīgu skābumu, kas izraisa želatīna priekšlaicīgu koagulāciju.

Liešana un formēšana

Servo liešanas galva darbojas kā "metronoms" visai ražošanas līnijai. Tā izmanto zobratu sūkni vai virzuļsūkni, lai ievadītu 85–90 °C cukura sīrupu veidnē ar precizitāti ±1%.

Dzesēšana un sākotnējā veidošana

Veidne pa ķēdes konveijeru nonāk dzesēšanas tunelī 10–15 °C temperatūrā. Gaisa spiediens ir 0,8–1,2 kPa, atdzesējot cukura temperatūru līdz 25 °C 30 minūšu laikā. Želatīna tīkls sāk veidot elastīgu skeletu, un ūdens aktivitāte (Aw) samazinās līdz 0,65–0,70, neļaujot cukuram pielipt pie veidnes.

Demontāža un transportēšana

Cietes veidnes: pagriež un vibrē par 180°, nogulsnējot mīkstās konfektes lejupējā vibrācijas sietā cukura un pulvera atdalīšanai; cieti rotācijas veidā žāvē 60°C temperatūrā un izsijā caur 60 acu sietu atkārtotai izmantošanai, ar zudumiem mazāk nekā 2%.

Gumijas konfekšu ražošanas līniju veidi – pārskats

Gumijas konfekšu iepildīšanas līnijas

Mīksto konfekšu iepildīšanas līnijas darbojas nepārtraukti liela mēroga ražošanas procesos un tāpēc ir pilnībā automatizētas. Tās palīdz uzlabot efektivitāti, vienlaikus samazinot darbaspēka izmaksas, jo tām nav nepieciešama pastāvīga operatora klātbūtne, atšķirībā no citiem veidiem, kuriem nepieciešamas biežas pārbaudes pēc noteikta laika perioda.

● Ražošanas jauda: 150–2000 kg/h

● Priekšrocības: Augsts ražošanas apjoms; nemainīga kvalitāte; zemas darbaspēka prasības

● Pielietojums: Želatīna/pektīna mīksto konfekšu, divkrāsu/pildītu mīksto konfekšu un funkcionālu mīksto konfekšu ražošana

Gumijas konfekšu pildīšanas līnijas

Pilnīga mīksto konfekšu pildīšanas līnija sastāv no želejas partijas gatavošanas sistēmas, FCA (garšas, krāsvielas un skābes) dozēšanas un sajaukšanas sistēmas, daudzfunkcionāla konfekšu dozatora, dzesēšanas tuneļa un cukura vai eļļas pārklāšanas iekārtas. ● Ražošanas jauda: 200–800 kg/h

● Priekšrocības: Augsta precizitāte; vienkārša mērogojamība; minimāli materiālu atkritumi ražošanas laikā

● Pielietojums: pildītu gumijas konfekšu, sprāgstošu vitamīnu gumijas konfekšu, želejveida gumijas konfekšu un sfērisku gumijas konfekšu ražošana

Želejas konfekšu cietes formēšanas līnija

Cietes veidņu uzklāšanas mašīna galvenokārt tiek izmantota cietes gumijas konfekšu ražošanai. Visa līnija ietver vārīšanu, formēšanu, automātisku pulvera uzklāšanu, uzklāšanu (spēj pildīt, uzklāt no kreisās uz labo pusi vai uzklāt no augšas uz leju atbilstoši klienta prasībām), pūdercukura atdalīšanu un pulvera atgūšanas sistēmas.

● Ražošanas jauda: 200–800 kg/h

● Priekšrocības: Augsta precizitāte; vienkārša mērogojamība; minimāli materiālu atkritumi ražošanas laikā

● Pielietojums: skābu smilšu gumijas konfekšu ražošana

Želejas Mogulu līnija

Jelly Mogul Line ir uzlabota, pilnībā automatizēta gumijas konfekšu ražošanas līnija. Tā nodrošina augstu kvalitāti, vienkāršu darbību, stabilu veiktspēju un augstu ražību. Visa līnija ietver virtuves sistēmu, formēšanas līniju, cietes kondicionēšanas sistēmu, cietes savākšanas un atgūšanas sistēmu, gatavās produkcijas apdari un atbalsta sistēmas.

● Ražošanas jauda: 400–1500 kg/h

● Priekšrocības: Sīrupa plūsmas ātrumu precīzi kontrolē mainīgas frekvences vadības sistēma, nodrošinot stabilitāti.

● Pielietojums: Piemērots cietes bāzes mīksto konfekšu, želatīna, karagināna, jauktu gumiju un citu mīksto konfekšu ražošanai.

3D veidņu želejas konfekšu ražošanas līnija

3D želejas konfekšu iepildīšanas līnija ir mīkstu konfekšu iepildīšanas mašīna, kas izmanto blistera veidnes. Tā ir paredzēta mīkstu konfekšu ražošanai ar sarežģītām formām un dizainiem. Tā izmanto rotējošu veidni, lai iegūtu sarežģītas un sarežģītas formas.

● Ražošanas jauda: 400–1500 kg/h

● Priekšrocības: Sīrupa plūsmas ātrumu precīzi kontrolē mainīgas frekvences vadības sistēma, nodrošinot stabilitāti.

● Pielietojums: 3D mīkstas konfektes, piemēram, acs āboli, gumijas lācīši, augļu konfektes un multfilmas formas konfektes.

Kāda veida gumijas konfektes var pagatavot gumijas konfekšu mašīna?

Jūs varat izmantot mūsu želejas konfekšu ražošanas līniju, lai ražotu dažādas želejas konfektes: gumijas lācīšus, želejas konfektes, pektīna konfektes, karagināna pupiņas utt.

● Sirds formas gumijas konfektes

● Želejveida bumbiņu gumijas konfektes

● Batoniņu gumijas konfektes

● Gumijas lācīši

● Divslāņu gumijas konfektes

● Kolas gumijas konfektes

● Piramīdas formas gumijas konfektes

● Opuncijas gumijas konfektes

● Donuta formas gumijas konfektes

● Želejas pupiņas

Bieži sastopamas problēmas gumijas konfekšu ražošanā

Viens no galvenajiem izaicinājumiem gumijas konfekšu ražošanā ir stingra īpašu recepšu ievērošana; pretējā gadījumā var netikt sasniegta vēlamā tekstūra un garša. Svarīga ir arī temperatūras kontrole, jo jebkuras temperatūras svārstības var tieši ietekmēt produkta kvalitāti un vienmērīgumu. Turklāt iekārtu darbības traucējumi, neefektivitāte vai atteice var izraisīt ražošanas kavēšanos vai nevienmērīgu produkta izmēru un formu. Turklāt jāievēro higiēnas un drošības pasākumi, jo piesārņojuma risks var apdraudēt produkta kvalitāti, jo īpaši ievērojot pārtikas un konditorejas izstrādājumu ražošanu reglamentējošos likumus. Lai risinātu šīs problēmas, ir nepieciešama rūpīga uzraudzība, iekārtu apkope un standarta darbības procedūru ievērošana, lai nodrošinātu vienmērīgu un augstas kvalitātes gumijas konfekšu ražošanu.

Gumijas konfekšu ražošanas iekārtu priekšrocības

Jaunas gumijas konfekšu ražošanas tehnoloģijas iegāde sniedz daudzas priekšrocības, piemēram, uzlabotu darbības efektivitāti un produktu kvalitāti. Pirmkārt, šīs sistēmas piedāvā augstāku automatizācijas pakāpi, kas samazina manuālo darbu un uzlabo procesa uzticamību. Turklāt tās saglabā kontroli pār galvenajiem darbības parametriem, piemēram, temperatūru, viskozitāti un maisīšanas ātrumu, nodrošinot nemainīgu produktu kvalitāti.

1. Augsta efektivitāte un jauda: automatizētās līnijas var saražot no 8000 līdz 768 000 vienībām stundā atkarībā no modeļa un konfigurācijas.

2. Vienmērīga produkta kvalitāte: automatizētas sistēmas nodrošina precīzu sastāvdaļu, temperatūras un laika kontroli, kā rezultātā katrā partijā tiek panākta vienmērīga tekstūra, forma un garša.

3. Izmaksu ietaupījums: samazinātas darbaspēka izmaksas, pateicoties padeves, nogulsnēšanas, formēšanas un demontāžas procesu automatizācijai.

4. Pārtikas nekaitīgums un higiēna: Nerūsējošais tērauds, pārtikas kvalitātes konstrukcija un automatizēta apstrāde samazina saskari ar cilvēkiem, samazinot piesārņojuma risku.

5. Atbalsts uztura bagātinātājiem un specializētiem gumijas lācīšiem: spēj ražot veselībai draudzīgus gumijas lācīšus (piemēram, vitamīnu, vegānus, bez cukura) ar precīzu dozēšanu un tīrām sastāvdaļām.

Veiciniet sava uzņēmuma izaugsmi ar gumijas izstrādājumu ražošanas iekārtām

Apsverot gumijas konfekšu ražošanas iekārtu iegādi savam uzņēmumam, noteikti meklējiet jaunas, efektīvas un mērogojamas iekārtas vasarai. Vadošie nozares avoti norāda, ka esenču integrēšana automatizētās sistēmās, piemēram, nepārtrauktas gatavošanas un uzklāšanas iekārtās, var uzlabot ražošanas procesus. Digitālās vadības sistēmas var izmantot arī temperatūras kontrolei un sastāvdaļu daudzuma mērīšanai, nodrošinot iekārtu ražoto mīksto konfekšu kvalitāti un vienmērīgumu. Elastīgas ražošanas iestatīšanas metodes atvieglo ātru reaģēšanu uz pieprasījuma un produktu piedāvājuma izmaiņām. Šīs investīcijas tehnoloģijās ne tikai samazina ražošanas apjomus, bet arī palīdz uzņēmumiem saglabāt konkurētspēju strauji mainīgajā tirgū.

Atrodi uzticamu piegādātāju, lai sāktu savu gumijas konfekšu biznesu!

Kopš 1989. gada mēs specializējamies cietes ražošanas līnijās. Mēs piedāvājam pilna servisa risinājumus, sākot no mīksto konfekšu gatavošanas līdz formēšanai. Līdz šim Yinrich ir veiksmīgi piegādājis mīksto konfekšu iekārtas, mīksto konfekšu iepakošanas iekārtas un cita veida konfekšu ražošanas iekārtas klientiem vairāk nekā 60 valstīs un reģionos visā pasaulē.

Kā pasaules līmeņa konfekšu ražošanas līniju ražotājs, Yinrich ir labi aprīkots, lai nodrošinātu cietes ražošanas līnijas un ražošanas konsultācijas, kas nepieciešamas mīksto konfekšu ražošanai. Ja jums ir kādi jautājumi, lūdzu, apmeklējiet mūsu mīksto konfekšu ražošanas līnijas tīmekļa vietni, lai iegūtu jaunāko informāciju par produktiem un pilnīgus risinājumus. Sazinieties ar mums jau šodien, lai runātu ar mūsu profesionālo tehnisko komandu.

Bieži uzdotie jautājumi

J: Kādas iekārtas tiek izmantotas gumijas konfekšu ražošanas līnijā?

A: Maisīšanas tvertnes bieži tiek izmantotas košļājamās gumijas konfekšu ražošanas līnijās to daudzpusības dēļ. Tās tiek izmantotas kopā ar sildīšanas katlu, lai nodrošinātu pareizu vārīšanās termisko apstrādi, un dozatoru (vai pašu dozatoru, konfekšu dozatoru), lai iepildītu želeju silikona gumijas veidnēs. Pēc tam veidnes tiek dabiski atdzesētas, pirms tās tiek izņemtas no formas, veidojot vēlamo formu, piemēram, lāci, zivi utt. Visbeidzot, tās iziet cauri dzesēšanas tunelim un pēc tam tiek pārklātas, izmantojot pārklājēju.

J: Cik svarīga ir konfekšu recepte gumijas konfekšu ražošanas procesā?

A: Jebkura produkta kvalitāte ir atkarīga no tā receptes, un tādai pašai jābūt arī labai konfekšu receptei, jo tā nosaka garšu, tekstūru, glabāšanas laiku un citus aspektus. Tāpēc ideāla saldināšanas recepte nodrošina pareizu sastāvdaļu stabilitāti, vienmērīgumu un mitruma saglabāšanu, kā rezultātā tiek iegūta mīksta, elastīga tekstūra, kas nepieciešama augstas kvalitātes gumijas lācīšu vai citu konfekšu ražošanai.

J: Kādas ir automātiskās gumijas konfekšu gatavošanas mašīnas priekšrocības?

A: Automātiskas gumijas konfekšu gatavošanas mašīnas izmantošana sniedz daudzas priekšrocības, tostarp augstāku ražošanas efektivitāti, nemainīgu gumijas konfekšu kvalitāti un zemākas darbaspēka izmaksas. Šī ir viena no uzticamākajām metodēm liela daudzuma šokolādes pagatavošanai, jo mašīnām parasti ir ļoti precīza vadība un automatizācija.