Torolalana Faratampony momba ny Famokarana Vatomamy Gummy：Jereo ny Fomba Fanaovana Gummy Bears

Efa ela no tian'ireo tia vatomamy ny vatomamy "gummi" noho ny endriny malefaka sy ny lokony marevaka. Hanazava ireo milina sy tsipika famokarana manokana ampiasaina amin'ny famokarana vatomamy "gummi" ity lahatsoratra ity, ary koa ireo karazana tsipika famokarana vatomamy "gummi" ilaina amin'ny vatomamy "gummi" samihafa. Hampiharihary ny tsiambaratelon'ny famokarana vatomamy "gummi" sy ny fiasan'ny tsipika famokarana vatomamy "gummi". Afaka mamokatra endrika sy tsiro vatomamy "gummi" manavao ireo milina famokarana vatomamy "gummi", izay hanomboka ny orinasanao vatomamy "gummi"!

Ny lazan'ny Gummy Candy eny an-tsena

Ny vatomamy "gummi" dia heverina ho tsakitsaky matsiro sy mora ampiasaina izay tsy vitan'ny hoe manome fahafaham-po ny faniriana mamy fotsiny fa manome hery sy tsiro mahafinaritra ihany koa. Malaza ny vatomamy "gummi", indrindra fa eo amin'ny zatovo.

Eny an-tsena, marika sy mpanamboatra isan-karazany no manolotra karazana vatomamy "gummy" amin'ny tsiro, endrika ary fomba fanamboarana samihafa mba hanomezana fahafaham-po ny filan'ny mpanjifa isan-karazany. Misy orinasa sasany koa nampiditra vatomamy "gummy" azo ampiasaina tsara, toy ireo misy vitamina, fibre ary akora mahasalama hafa fanampiny, ary koa vatomamy "gummy" namboarina manokana.

Amin'ny maha-tsakitsaky kely azy, ny vatomamy "gummy" dia tsy vitan'ny hoe tian'ny ankizy fotsiny, fa tian'ny tanora sy ny olon-dehibe ihany koa. Misy tsiro sy endrika isan-karazany ny vatomamy "gummy", miaraka amin'ny endrika fonosana manintona, izay manintona ny mpanjifa amin'ny sokajin-taona rehetra. Ankoatra izany, miaraka amin'ny fitomboan'ny fahatsiarovan-tena momba ny fahasalamana sy ny sakafo, dia miha-malaza ny marika vatomamy "gummy" ambany siramamy sy tsy misy siramamy, izay manitatra bebe kokoa ny tsena. Ny tsena vatomamy "gummy" manerantany dia mitentina 23 miliara dolara tamin'ny taona 2024 ary vinavinaina hitombo amin'ny tahan'ny fitomboana isan-taona mihoatra ny 10.4% manomboka amin'ny taona 2025 ka hatramin'ny 2034. Ny tsena vatomamy "gummy" manerantany dia miaina fitomboan'ny vatomamy "gummy" azo ampiasaina, izay manolotra tombontsoa ara-pahasalamana mihoatra lavitra noho ny an'ny vatomamy nentim-paharazana.

Orsa Gummy Be Mpivarotra Indrindra

Nametraka toerana lehibe teo amin'ny fiaraha-monina ny "gummy bears" noho ny tsirony manintona, ny endriny ary ny endriny mahafinaritra. Niseho voalohany tany Alemaina tamin'ny taona 1980 ny "gummy bears", ary tao anatin'ny zato taona, dia nahazo laza sy fankasitrahana maneran-tany izy ireo. Ny endriny mitsako dia manome fahatsapana mahafinaritra, raha ny tsirony voankazo kosa dia mahatonga azy ireo ho tian'ny ankizy sy ny olon-dehibe. Ny marika malaza toa an'i Haribo dia nanampy tamin'ny fampiakarana ny "gummy bears" ho amin'ny laza malaza. Vokatr'izany, dia afaka manome ny tsiro sy ny fahatsapana mety izy ireo, ka mahatonga ny "gummy bears" ho vatomamy mamy tonga lafatra.

Ahoana ny fomba famokarana jelly mamy?

Ny milina ampiasaina hamokarana vatomamy misy gummy dia mazàna manaraka dingana mitovy amin'ireto manaraka ireto:

Fiomanana: Ireo akora toy ny pektin na gelatin, rano, siramamy, zava-manitra ary fandokoana dia omanina sy refesina araka ny fomba fahandro tiana.

Fangaroana: Afangaro ao anaty vilany na fitoeran-javatra lehibe iray ireo akora. Hafanaina sy afangaro ny fangaro mba handravahana ny siramamy sy hampandeha ny akora mampivaingana (pectine na gelatin). Ampiana tsiron-tsakafo sy loko amin'ity dingana ity.

Fandrahoana : Hafanaina amin'ny mari-pana voafaritra tsara ny fangaro mba hahazoana antoka fa mivaingana tsara ny akora mampivaingana. Ity dingana ity dia mampiroborobo ny fiforonan'ny endrika toy ny gel ao amin'ny vatomamy misy gummy.

Fanamboarana sy fampangatsiahana: Rehefa avy mahandro dia avela hangatsiaka amin'ny mari-pana mety ny fangaro. Mandritra ity dingana ity dia amboarina ny fangaro vatomamy misy gummy, izay manampy amin'ny fahazoana ny firafitra sy ny hateviny irina.

Fanamboarana: Avy eo dia ampidirina ao anaty milina antsoina hoe "deposit" ny fangaroan'ny vatomamy "gum". Ny "deposit" dia mazàna misy andiana "nozzles" na lasitra ampiasaina hanaparitahana ny fangaroan'ny vatomamy "gum" amin'ny endrika manokana, toy ny bera, kankana, na voankazo. Ity milina ity dia miantoka fa ny fangaroan'ny vatomamy "gum" dia arotsaka tsara ao anaty lasitra.

Fampangatsiahana sy fametrahana azy: Rehefa tafapetraka ao anaty lasitra ny fangaroan'ny vatomamy "gummy", dia afindra any amin'ny tonelina fampangatsiahana na fehikibo mpitondra entana. Izany dia ahafahan'ny vatomamy mangatsiaka sy mivaingana, ka ahafahan'izy ireo mitazona ny endriny.

Fandravana sy Fanaraha-maso: Rehefa avy mivaingana sy mangatsiaka tanteraka ny vatomamy dia esorina amin'ny lasitra. Azo atao tanana izany na amin'ny alalan'ny milina fandravana mandeha ho azy. Avy eo dia jerena ny kalitaony mba hahitana raha misy lesoka na tsy fahatomombanana.

Mety miovaova arakaraka ny fitaovana sy ny fomba fiasa ampiasain'ny mpanamboatra samihafa ireo dingana ireo. Na izany aza, ny tanjona ankapobeny dia ny hamokatra vatomamy betsaka amin'ny fomba mahomby sady mitazona ny kalitao sy ny endrika mitovy.

Ahoana ny fiasan'ny tsipika famokarana vatomamy Jelly?

Ny asa fototra amin'ny famokarana vatomamy dia ny manova ho azy ny akora manta toy ny siramamy, lakaoly, rano, ary ny hanitra/loko ho vatomamy mitovy endrika, mora levona ary maharitra ela. Azo heverina ho dingana enina lehibe ny dingana manontolo: akora → fandrahoana → hanitra sy fandokoana → fandrarahana → fampangatsiahana sy famolavolana → fanesorana ny lasitra → fanamainana. Ireo dingana ireo dia fehezin'ny PLC afovoany ary miasa tsy tapaka na tapaka.

Akora sy fitsaboana mialoha

Ny zavatra mivaingana (toy ny siramamy, siro, gelatin/pectin/carrageenan, ary starch) dia ampidirina ao anaty fitoeran-javatra fandanjana amin'ny alàlan'ny fidiran'ny banga na ascenseur. Ny raikipohy dia alefa avy amin'ny MES mankany amin'ny PLC, miaraka amin'ny fahadisoana ≤±0.5%.

Tsy maintsy alona mialoha ny kolôida: tsy maintsy mibontsina ao anaty rano madio amin'ny 60–70°C mandritra ny 20–30 minitra izy ireo, arahin'ny dingana "vahaolana" amin'ny 85–90°C mandritra ny 20 minitra mba hanokafana tanteraka ny kolôida ary hampihena ny tampon'ny viscosity any aoriana. Raha tsy izany, dia hiseho ny "rambony" na "fihenjanana" mandritra ny fandrarahana.

Fandrahoana siramamy

Hafanaina ao anaty vilany levona siramamy aloha ny siramamy sy ny rano, ka hahatratra 75% eo ho eo ny fahafahany levona. Avy eo dia atsipy ao anaty milina fandrahoana siramamy manify tsy tapaka (na fitoeran-javatra fandrahoana amin'ny banga) ny siramamy mba ho etona haingana amin'ny 105–115°C amin'ny banga 0.6–0.8 bar. Ity dingana ity dia mampihena ny hamandoana ho 12%–14% mandritra ny 3–5 minitra, misoroka ny ho volontany amin'ny mari-pana avo sady mitazona ny viscosity 1200–1800 mPa·s ho an'ny fandrarahana manaraka.

Manala ireo fiboiboika madinika ihany koa ny fomba fiasan'ny "aspirateur", ka mampitombo ny mangaraharan'ny vatomamy malefaka. Mamadika ny etona faharoa ho rano mafana 80°C izay averina ao amin'ny "boiler" ny rafitra famerenana ny etona amin'ny alalan'ny etona, ka mitsitsy angovo eo amin'ny 30% eo ho eo.

Hanitra, fandokoana ary fanasiana asidra an-tserasera

Miditra ao amin'ny môdio "static mixer + online flavoring/acidification" ny vahaolana gelatin siramamy masaka. Ny hanitra, ny fandokoana, ny asidra sitrika/asidra malika, ary ny akora miasa (vitaminina, probiotika, sns.) dia atsindrona amin'ny alàlan'ny paompy servo metering amin'ny tahan'ny 0.1%–1%. Ny fotoana fifangaroana dia <10 segondra mba hisorohana ny asidra tafahoatra eo an-toerana tsy hiteraka precoagulation ny gelatin.

Fandrarahana sy famolahana

Ny lohan'ny fandrarahana servo dia miasa toy ny "metronome" ho an'ny tsipika famokarana manontolo. Mampiasa paompy kodiarana na paompy plunger izy io mba hampidirana siramamy siramamy 85–90°C ao anaty lasitra miaraka amin'ny fahamarinan'ny ±1%.

Fampangatsiahana sy famolavolana mialoha

Miditra ao anaty tonelina fampangatsiahana amin'ny 10–15°C amin'ny alalan'ny rojo fitaterana ny bobongolo. 0.8–1.2 kPa ny tsindrin'ny rivotra, ka mampihena ny mari-pana amin'ny siramamy ho 25°C ao anatin'ny 30 minitra. Manomboka mamorona taolana elastika ny tambajotran'ny gelatin, ary midina ho 0.65–0.70 ny fiasan'ny rano (Aw), ka manakana ny siramamy tsy hiraikitra amin'ny bobongolo.

Fandravana sy fandefasana

Lasitra misy "whey": Ahodino sy hozongozonina 180°, ary apetraho ao anaty "sink" mihozongozona ny vatomamy malefaka mba hanasarahana ny siramamy sy ny vovoka; maina amin'ny fihodinana amin'ny 60°C ny "whey" ary sivana amin'ny alalan'ny sivana 60-mesh mba hampiasaina indray, miaraka amin'ny fatiantoka latsaky ny 2%.

Karazana famokarana vatomamy gummy - Topimaso

Tsipika fametrahana vatomamy misy gummy

Miasa tsy tapaka mandritra ny dingana famokarana goavana ireo fantsona fametrahana vatomamy malefaka, noho izany dia mandeha ho azy tanteraka. Manampy amin'ny fanatsarana ny fahombiazana sady mampihena ny fandaniana amin'ny asa izy ireo satria tsy mila mpandraharaha eo foana, tsy toy ny karazana hafa izay mitaky fizahana matetika aorian'ny fe-potoana voafaritra.

● Fahafahana mamokatra: 150–2000 kg/ora

● Tombony: Taham-pamokarana avo lenta; kalitao tsy miovaova; tsy mila mpiasa firy

● Fampiasana: Famokarana vatomamy malefaka misy gelatin/pektin, vatomamy malefaka misy loko roa/feno, ary vatomamy malefaka azo ampiasaina tsara

Tsipika famenoana vatomamy misy gummy

Ny tsipika famenoana vatomamy malefaka feno dia misy rafitra fandrahoan-tsakafo jelly maromaro, rafitra fanangonana sy fampifangaroana FCA (hanitra, loko ary asidra), toerana fametrahana vatomamy maro samihafa, tonelina fampangatsiahana, ary milina fandokoana siramamy na menaka. ● Fahafahana mamokatra: 200–800 kg/ora

● Tombony: Fahitsiana avo lenta; mora ampiasaina; fandaniam-bola kely indrindra mandritra ny famokarana

● Fampiasana: Famokarana vatomamy misy gummy feno, vatomamy misy vitamina mipoaka, vatomamy misy gummy misy jelly, ary vatomamy misy gummy boribory

Jelly Candy Starch Molding Line

Ny milina fametrahana lasitra "starch" dia ampiasaina voalohany indrindra hamokarana vatomamy "starch". Ny vokatra manontolo dia ahitana ny fandrahoana, ny fanamboarana, ny fametrahana vovoka mandeha ho azy, ny fametrahana (afaka mameno, mametraka loko roa avy havia-havanana, na mametraka loko roa avy ambony midina araka ny takian'ny mpanjifa), ny fanasarahana siramamy vovoka, ary ny rafitra famerenana vovoka.

● Fahafahana mamokatra: 200–800 kg/ora

● Tombony: Fahitsiana avo lenta; mora ampiasaina; fandaniam-bola kely indrindra mandritra ny famokarana

● Fampiasana: Famokarana vatomamy misy fasika marikivy

Jelly Mogul Line

Ny Jelly Mogul Line dia orinasa mpamokatra vatomamy "gummy" mandroso sy mandeha ho azy tanteraka. Manome kalitao avo lenta, mora ampiasaina, fahombiazana maharitra ary vokatra avo lenta izy io. Ny andiany manontolo dia misy rafitra lakozia, andalana famolahana, rafitra fandrindrana ny "starch", rafitra fanangonana sy famerenana ny "starch", famaranana vokatra vita, ary rafitra fanohanana.

● Fahafahana mamokatra: 400–1500 kg/ora

● Tombony: Ny tahan'ny fikorianan'ny siro dia fehezin'ny rafitra fanaraha-maso miovaova matetika araka ny tokony ho izy, mba hahazoana antoka ny fahamarinan-toerana.

● Fampiasana: Azo ampiasaina amin'ny famokarana vatomamy malefaka vita amin'ny starch, gelatin, carrageenan, gums mifangaro, ary vatomamy malefaka hafa.

Tsipika famokarana vatomamy Jelly bobongolo 3D

Ny 3D Jelly Candy Depositing Line dia milina fametrahana vatomamy malefaka izay mampiasa lasitra blister. Natao hamokarana vatomamy malefaka misy endrika sy endrika sarotra izy io. Mampiasa lasitra mihodina izy io mba hahazoana endrika sarotra sy saro-takarina.

● Fahafahana mamokatra: 400–1500 kg/ora

● Tombony: Ny tahan'ny fikorianan'ny siro dia fehezin'ny rafitra fanaraha-maso miovaova matetika araka ny tokony ho izy, mba hahazoana antoka ny fahamarinan-toerana.

● Fampiasana: Vatomamy malefaka 3D toy ny maso, bera gummy, vatomamy voankazo, ary vatomamy miendrika sariitatra.

Karazana vatomamy misy gummy inona avy no azon'ny milina fanaovana vatomamy misy gummy amboarina?

Azonao ampiasaina ny tsipika famokarana vatomamy jelly anay mba hamokarana vatomamy jelly isan-karazany: gummy bears, vatomamy jelly, vatomamy pectin, tsaramaso carrageenan, sns：

● Vatomamy misy vatomamy miendrika fo

● Vatomamy misy baolina jelly

● Vatomamy misy gummy bar

● Orsa misy vatomamy

● Vatomamy misy sosona roa sosona

● Vatomamy misy gummy Cola

● Vatomamy piramida misy gummy

● Vatomamy misy poara misy tsilo

● Vatomamy misy endrika donut

● Tsaramaso jelly

Olana mahazatra amin'ny famokarana vatomamy gummy

Ny fanamby lehibe amin'ny famokarana vatomamy misy "gummy" dia ny fanarahana akaiky ireo fomba fahandro manokana; raha tsy izany dia mety tsy ho tratra ny endrika sy ny tsiro irina. Ny fanaraha-maso ny mari-pana koa dia olana iray, satria ny fiovaovan'ny mari-pana dia mety hisy fiantraikany mivantana amin'ny kalitaon'ny vokatra sy ny fitoviana. Ankoatra izany, ny tsy fahombiazan'ny fitaovana, ny tsy fahombiazana, na ny tsy fahombiazany dia mety hiteraka fahatarana amin'ny famokarana na tsy mitovy ny haben'ny vokatra sy ny endriny. Ankoatra izany, tsy maintsy arahina ny fepetra momba ny fahadiovana sy ny fiarovana, satria ny mety hisian'ny loto dia mety hanimba ny kalitaon'ny vokatra, indrindra amin'ny fanarahana ny lalàna mifehy ny famokarana sakafo sy vatomamy. Mba handaminana ireo olana ireo, ny fanaraha-maso tsara, ny fikojakojana ny fitaovana, ary ny fanarahana ny fomba fiasa mahazatra dia tena ilaina mba hahazoana antoka fa mamokatra vatomamy misy "gummy" tsy tapaka sy avo lenta.

Tombontsoa azo avy amin'ny milina famokarana vatomamy gummy

Ny fividianana teknolojia famokarana vatomamy misy gummy vaovao dia manolotra tombony maro, toy ny fanatsarana ny fahombiazan'ny asa sy ny kalitaon'ny vokatra. Voalohany, ireo rafitra ireo dia manolotra ambaratonga ambony kokoa amin'ny automation, izay mampihena ny asa tanana ary manatsara ny fahatokisana ny dingana. Ankoatra izany, dia mifehy tsara ireo masontsivana fototra amin'ny asa izy ireo, toy ny mari-pana, ny viscosity ary ny hafainganam-pandehan'ny fikororohana, mba hahazoana antoka fa tsy miovaova ny kalitaon'ny vokatra.

1. Fahombiazana & Vokatra Ambony：Afaka mamokatra 8.000 ka hatramin'ny 768.000 sombiny isan'ora ny milina mandeha ho azy, arakaraka ny modely sy ny firafiny.

2. Kalitao tsy miovaova：Ny rafitra mandeha ho azy dia miantoka ny fanaraha-maso marina ny akora, ny mari-pana ary ny fotoana, ka miteraka firafitra, endrika ary tsiro mitovy amin'ny andiany tsirairay.

3. Fitsitsiana ny fandaniana：Nihena ny fandaniana amin'ny asa noho ny fanaovana ho azy ny famahanana, fametrahana, famolahana ary fanesorana lasitra.

4. Fiarovana sy Fahadiovana ara-tsakafo：Ny vy tsy misy harafesina, ny fanamboarana azo antoka ho an'ny sakafo, ary ny fikirakirana mandeha ho azy dia mampihena ny fifandraisana amin'ny olombelona, ​​ka mampihena ny mety hisian'ny loto.

5. Fanohanana ho an'ny "gummies" ara-tsakafo sy manokana: Afaka mamokatra "gummies" mifantoka amin'ny fahasalamana (ohatra, vitamina, vegan, tsy misy siramamy) miaraka amin'ny fatra marina sy akora voasoratra tsara.

Ampitomboy ny orinasanao amin'ny alalan'ny fitaovana famokarana gummies

Rehefa mandinika milina famokarana gummies ho an'ny orinasanao ianao dia ataovy izay hikaroka milina vaovao, mahomby ary azo ovaina ho an'ny fahavaratra. Ny loharanom-baovao lehibe momba ny indostria dia milaza fa ny fampidirana essences amin'ny rafitra mandeha ho azy, toy ny milina fandrahoan-tsakafo sy fametrahana tsy tapaka, dia afaka manatsara ny fizotran'ny famokarana. Azo ampiasaina ihany koa ny rafitra fitantanana nomerika mba hifehezana ny mari-pana sy handrefesana ny habetsaky ny akora, mba hiantohana ny kalitao sy ny fitoviana amin'ny vatomamy malefaka vokarin'ny milina. Ny fomba fametrahana famokarana azo ovaina dia manamora ny famaliana haingana ny fiovan'ny fangatahana sy ny tolotra vokatra. Ireo fampiasam-bola ara-teknolojia ireo dia tsy vitan'ny hoe mampihena ny habetsaky ny famokarana fa manampy ny orinasa hijanona ho mifaninana amin'ny tsena miovaova haingana ihany koa.

Mitadiava mpamatsy azo itokisana hanombohana ny orinasanao vatomamy misy gummy!

Nanomboka tamin'ny taona 1989, dia manam-pahaizana manokana amin'ny famokarana "starch" izahay. Manome vahaolana tokana izahay, manomboka amin'ny fandrahoan-tsakafo mamy ka hatramin'ny fanamboarana vatomamy. Hatreto, Yinrich dia efa nahavita nanome fitaovana mamy, fitaovana famonosana mamy, ary karazana milina mamy hafa ho an'ny mpanjifa any amin'ny firenena sy faritra maherin'ny 60 manerantany.

Amin'ny maha -mpanamboatra vatomamy kilasy eran-tany azy , Yinrich dia manana fitaovana tsara hanomezana ny tsipika famokarana starch sy torohevitra momba ny famokarana ilaina amin'ny famokarana vatomamy malefaka. Raha misy fanontaniana, tsidiho azafady ny tranokalanay momba ny tsipika famokarana vatomamy malefaka hahazoana fampahalalana farany momba ny vokatra sy vahaolana feno. Mifandraisa aminay anio mba hiresaka amin'ny ekipa teknika matihanina anay.

Fanontaniana Matetika Apetraka

F: Inona avy ireo fitaovana ampiasaina amin'ny famokarana vatomamy gummy?

A: Matetika ampiasaina amin'ny famokarana vatomamy ho an'ny siligaoma ny fitoeran-javatra fangaroana noho ny fahaizany mampiasa azy. Ampiasaina miaraka amin'ny vilany fanafanana izy ireo mba hahazoana antoka fa voakarakara tsara ny hafanana mangotraka, ary ny fitoeran-javatra (na ny fitoeran-javatra mihitsy, ny fitoeran-javatra vatomamy) mba hametrahana ny jelly ao anaty lasitra vita amin'ny fingotra silikônina. Avy eo dia mangatsiaka voajanahary ireo lasitra alohan'ny hanesorana azy amin'ny lasitra, ka mamorona ny endrika irina, toy ny bera, trondro, sns. Farany, mandalo amin'ny tonelina fampangatsiahana izy ireo ary avy eo dia hosorana amin'ny alalan'ny coater.

F: Manao ahoana ny maha-zava-dehibe ny fomba fahandro vatomamy amin'ny dingana fanamboarana vatomamy misy gummy?

A: Miankina amin'ny fomba fahandro azy ny kalitaon'ny vokatra rehetra, ary toy izany koa ny fomba fahandro vatomamy tsara, satria mamaritra ny tsirony, ny endriny, ny faharetan'ny fitehirizana azy, ary ny lafiny hafa. Noho izany, ny fomba fahandro mamy tsara dia miantoka ny fahamarinan'ny akora, ny fitoviana ary ny fitazonana ny hamandoana, ka miteraka endrika malefaka sy malefaka ilaina amin'ny famokarana vatomamy "gummy bears" na vatomamy hafa avo lenta.

F: Inona avy ireo tombony azo amin'ny fampiasana milina fanaovana vatomamy gummy mandeha ho azy?

A: Ny fampiasana milina fanamboarana vatomamy "gummi" mandeha ho azy dia manolotra tombony maro, anisan'izany ny fahombiazana ambony kokoa amin'ny famokarana, ny kalitaon'ny vatomamy "gummi" tsy miovaova, ary ny vidin'ny asa ambany kokoa. Ity no iray amin'ireo teknika azo antoka indrindra amin'ny fanaovana "fudge" betsaka, satria mazàna ireo milina ireo dia manana fanaraha-maso sy automatique tena marina.