Lollipop Yaunofarira Inogadzirwa Sei? Gwaro Rakazara Rekugadzira Michina yeLollipop

Hapana mubvunzo kuti maLollipop anonyanya kufarirwa nevanhu kubva kare. Zvisinei, vanhu vashoma vanoziva kuti maswiti aya anotapira uye akapfava anogadzirwa sei. Chinyorwa chino chichatsanangura maitiro ekugadzira maLollipop, kusanganisira kuongorora nekugadzira zvinhu zvakagadzirwa uye kushandura maswiti kuita chokoreti. Matanho akasiyana-siyana ehunyanzvi uye nzira dzinoshandiswa mukugadzira zvichatsanangurwa kuti zvikubatsire kunzwisisa kuoma kwekugadzira maLollipop.

Ndezvipi zvinhu zvinoshandiswa kugadzira lollipop?

Shuga nesipure yemuchibage—MaLollipops anogadzirwa neshuga, nepo sipure yemuchibage ichipa kunaka. Chinotapira chiri mulollipops, chinonyanya kuita sucrose, chinopa siwiti kunaka kwayo kwakasiyana. Sipure yemuchibage ine glucose, iyo inodzivirira shuga kuti isaite crystallize uye isaome, zvichiita jecha, zvichiita kuti chigadzirwa chive chakafanana chine magadzirirwo akapfava. Izvi zvinoshandiswa zvinopiswa kuti zvinyungudike kusvika pakunaka kwaunoda, zvichigadzira maLollipops, ayo anobva aoma kana atonhora. Zvimwe zvinoshandiswa musipure zvinowanzowedzera kugadzikana kwechigadzirwa chapera uye zvinovandudza chitarisiko chayo nekuravira kwayo.

Citric ne malic acids—Citric ne malic acids zvakakosha mukugadzirwa kwe lollipop, sezvo zvichiita kuti siwiti ive nekuravira kwayo kwakasiyana uye hunhu hwayo. Citric acid, inowanzo kuwanikwa mumichero ye citrus, inowedzera kunaka kwe tart kunodzivirira kuravira kweshuga ne corn syrup zvakanyanya. Inoderedzawo pH, inodzivirira kukura kwehutachiona, uye inoshanda semushonga unochengetedza. Malic acid, inowanikwawo mumichero yakaita semaapuro, inowedzera kunaka kwemichero uye inopa tartness yakapfava uye inogara kwenguva refu. Muchidimbu, ma acids aya anowedzera kuravira, anowedzera nguva yekushanda, uye anovandudza kunaka kwe lollipop yese.

Zvimwe Zvinodiwa Mukugadzirwa kweLollipop—Kunyange zvazvo shuga, sirapu yechibage, citric acid, uye malic acid zviri izvo zvinonyanya kushandiswa mukugadzirwa kwelollipop, zvimwe zvinoshandiswawo, zvakaita sezvinonhuwira, mavara, uye zvinosimbisa, zvinoshandiswawo. Zvinwiwa zvakawanda zvakasikwa, asi zvimwe zvakagadzirwa nemakemikari. Semuenzaniso, michero, minti, nezvimwe zvinonaka zvinowedzerwa kuti zviwedzere kunaka. Kupenda chikafu kunowanzo shandiswawo kujekesa ruvara rwelollipop. Emulsifiers, dzakadai selecithin kana hydrocolloids, zvinowedzerwawo kuti zvive nechokwadi chekuti ruvara rwakakodzera uye kudzivirira kuparadzaniswa panguva yekugadzirisa. Zvese izvi zvinoshandiswa pamwe chete kugadzira chigadzirwa chinonakidza, chakapfava muchimiro, uye chinochengetedza chimiro chayo.

Marori anogadzirwa sei?

Kugadzira Lollipop kunosanganisira matanho akati wandei ekuona kuti mhando inodzorwa:

1. Kusanganisa zvinhu zviri musanganiswa - Shuga, mvura, sirapu yechibage (glucose), uye zvinonhuhwirira zvakaita seupfu hwecitric acid zvinosanganiswa zvobva zvadziiswa kusvika sirapu yanyatsojeka yaumbwa (inonzi homogeneity). Dzimwe nguva tembiricha inofanira kugadziriswa nemazvo padanho iri kuti ive nechokwadi chekuti zvinhu zviri musanganiswa zvakanaka pasina kusanganiswa nekamera. Zvikasadaro, zvese zvinoshandiswa zvinogona kubikwa nekukurumidza, zvichikonzera mhedzisiro isingafadzi. Izvi zvinopedzisira zvagadzira batch isina kunaka uye zvinogona kuparadza zvese zvinotevera, sezvo zvingasapa zviratidzo zvekuti chii chakakanganisika kana zvasvika nguva yakwana, kana kuti isati yasvika, nekuti hapana chakaitwa.

2. Kufashaira - Sirapu inofashaira kusvika patembiricha inosarudza kusimba kwelollipop mushure mekutonhora. Maitiro aya anoda mabhoyira makuru anokwanisa kugadzirisa huwandu hwakawanda hwesirapu panguva imwe chete. Kutonhodza uye Kupenda - Mushure mekusvika padanho rekudziya raunoda, musanganiswa unodziya unobvumirwa kutonhora zvishoma nezvishoma uchiisa mavara akasiyana sezvakatsanangurwa mubhuku remabikirwo. Kuti uve nechokwadi chekutonhodza nekukurumidza uye kudzivirira kuumbwa kwenzvimbo dzinopisa (apo zvimwe zvikamu zvinotonhora nekukurumidza kupfuura zvimwe, zvichikonzera kupararira kusina kuenzana kwemhando muchigadzirwa chose, uye nokudaro chimwe chikwata chezvigadzirwa zvisina mwero), zvinochinja-chinja kupisa uye matururu ekutonhodza zvinoshandiswa kuona tembiricha yakafanana mubatch yese, kusvika chidimbu chimwe nechimwe chasvika pakuoma kwaunoda, kubva pamusoro kusvika pasi (kusanganisira pasi), pasina kunamira kunze kwekunge pedyo nemipendero. Izvi zvinowanzoitika pasina mirairo yekutanga.

3. Kugadzira uye Kuumba - Sirapu inodururwa muzviumbwa zvakaita selollipop uchishandisa muchina wekugadzira. Muchina wekugadzira une mudziyo wekuisa tsvimbo wakavakirwa mukati unoita kuti tsvimbo iiswe panguva chaiyo sezvo siwiti inotanga kuumbwa, zvichiita kuti pave nekubatana kwakachengeteka pakati pezvinhu zviviri. Zvinhu zviviri izvi zvinobatanidzwa kwenguva pfupi kusvika zvaparadzaniswa zvachose mushure mekuzadzisa zvinangwa zvekutanga zvinodiwa. Zvinangwa izvi zvinogona kunge zviri zvekuda kana kusada, zvichienderana nemamiriro ezvinhu ari munzvimbo chaiyo, mamiriro chaiwo epasi rose, uye nguva isati yasvika, panguva, kana kunyange mushure mekupera kwenguva yakatarwa, kusanganisira nguva dzese dzinotevera. Dzimwe nguva, matanho aya anogona kudzokororwa kakawanda zvichienderana nekudiwa, asi zvakakosha kuchengetedza nguva dzakakodzera pakati pekudzokorora kuti kudzivirira kukundikana kumwe chete kunogona kutungamira kumhedzisiro yakaipa, isingadzoreki.

4. Kutonhodza uye Kuomesa - Mushure mekunge ma lollipops agadzirwa, anotonhodzwa zvakare mumamiriro ezvinhu akarongwa kuti aome zvizere. Izvi zvakakosha kuchengetedza chimiro chakasimba uye kudzivirira kushanduka.

5. Kurongedza - Chekupedzisira, lollipop yega yega inoputirwa muzvinhu zvinodzivirira kudzivirira kusvibiswa uye kuchengetedza kutsva panguva yese yekuchengetera. Kuzadzisa chinangwa ichi nekukurumidza kwakakosha kuchengetedza mwero wemhando yepamusoro uku uchidzivirira mari yakawanda yevashandi. Kunyange zvazvo michina ichigona kuita mabasa akafanana otomatiki, basa remaoko rinodiwawo, zvichideredza nguva nekubatana kwevanhu kunodiwa pakushanda kwese panguva yekurongedza. Tichifunga nezvedambudziko rehutano repasi rose riripo, kurongedza ndiro danho rinoda kupindira kwevanhu zvakanyanya.

Mhando dzeLollipops Candy

MaLollipops Akasimba

Maswiti akaoma ndiwo anonyanya kuzivikanwa uye anozivikanwa. Izvi zvinokonzerwa nekusimba kwawo uye kuravira kwawo kwenguva refu. Maswiti aya ane hwaro hwakagadzirwa neshuga. Maswiti aya anopiswa kusvika pakupisa kwakanyanya, kusvika kumadhigirii 300 Fahrenheit (149 degrees Celsius). Anodururwa muzvimedu kusvika zvaoma. Munguva yekutonhodza, madhayi kana zvinonhuwira zvemhando yepamusoro zvinogona kuwedzerwa kuti pave nemavara akasiyana uye manakiro.

MaLollipops Akazadzwa

Pakati pe lollipop yakazadzwa kazhinji inenge iri mvura kana kuti hafu-yakasimba, senge muto, chokoreti, kana chingamu. Kutanga, vagadziri vanogadzira gomba remaswiti risina chinhu mukati meganda remaswiti akaoma. Mushure medanho iri, asi maswiti asati anyatsosimba, vanoazadza nekuzadza kwaanoda, zvichikonzera lollipop yakazadzwa. Kuti izvi zvibudirire zvinoda kudzorwa kwakanyatsonaka kwekushisa nenguva kuti ive nechokwadi chekuti pakati hapaonekwi panguva yekuumbwa.

MaLollipops Akatsetseka

Ma lollipop akatsetseka anowanzo kuve akafara kupfuura ma lollipop akatenderera, zvichiita kuti aite seakakura kunyangwe angave akatetepa kupfuura masiwiti akatenderera ataurwa pamusoro apa. Mienzaniso inosanganisira ma lollipop akatsetseka anowanikwa kuma carnivals kana zvitoro zvemaswiti zvine dingindira. Maitiro ekugadzira ma lollipop akatsetseka akafanana zvikuru neaya ema lollipop akaomarara, nemusiyano mumwe chete: pachinzvimbo chekudurura sirapu inopisa muma molds akatenderera, sirapu inodururwa muma flat molds, imwe neimwe iine pateni yakasiyana yakadhindwa kumativi ese. Musanganiswa wacho unozodururwa muma molds, zvichigadzira dessert chaiyo.

Muchina wekugadzira lollipop unoshanda sei?

Pfupiso yekushanda kwemuchina uyu inopiwa pazasi: Kazhinji, maitiro acho anotanga nekunyungudutsa zvinhu, zvinosanganisira zvinhu zvine shuga zvakaita sesucrose. Zvimwe zvinhu zvinosanganisira mvura neglucose. Izvi zvinodziiswa mutangi rekusanganisa patembiricha yakatarwa inosvika 110°C kuti zvigadzire sirapu yakafanana. Zvichienderana nemidziyo chaiyo yekugadzira lollipop uye mutsetse wekugadzira, zvinhu zvinonyungudutswa mutangi rekunyungudutsa, blender, kana cooker.

Zvinhu zvakanyungudutswa zvinobva zvaendeswa mutangi rinochengeterwa mvura kwazvinogara kwenguva yakati rebei usati watanga kugadzira. Sirapu inodziiswa kusvika patembiricha inosvika 145°C mu micro-film cooker. Chaizvoizvo, izvi zvinowedzera kunaka kwe lollipop uku zvichideredza hunyoro hwesirapu.

Kana ma lollipop atonhora, anoiswa mumatangi ekutonhodza kuti atonhodze asati aiswa muyuniti yekuumba. Ma mold anouya mumhando dzakasiyana-siyana, saizi, uye magadzirirwo uye anogona kugadziriswa sezvaunoda. Tevere, muchina wekupinza matanda unoisa ma lollipop muzviumbwa. Pakugadzira zvidiki, unogona kuisa ma lollipop nemaoko muzviumbwa zvakakodzera. Ma lollipop akaumbwa, nematanda awo, anobviswa mumuchina kuburikidza nechute yekuendesa uye anotumirwa kumuchina wekurongedza.

Ndezvipi zvinhu zvikuru zvinoshandiswa pamuchina wekugadzira lollipop?

Panera Rekudzora—Iyi ndiyo unit inoratidza, inotarisa, uye inogadzirisa ma parameter akasiyana-siyana otomatiki.

Chishandiso ichi chine touchscreen ye LED inoratidza ruzivo nezvimwe zvinhu zvine chekuita nemuchina uyu.

Chigadziko cheConveyor—Chigadziko ichi chine nhamba chaiyo yemabhandi ekufambisa, matraki, uye mapaipi anotakura zvinhu kuenda kunzvimbo dzakasiyana mukati memuchina.

Hopper—Ichi chirongo chakaita sedenderedzwa kana kuti chakaita sefunnel chiri pamusoro pemuchina chinobata uye chinodyisa zvinhu zvakagadzirwa.

Chigadziko cheMagetsi—Chigadziko ichi chine zvikamu zvakasiyana-siyana zvemagetsi zvakabatanidzwa mumuchina kuti zviite mabasa chaiwo emagetsi.

Chinangwa chikuru cheyuniti iyi ndechekuona kuti simba remagetsi rinoshandurwa zvakanaka kuita simba rinoshanda rinodiwa pakushanda kwemuchina.

Tangi rekusanganisa - Chirongo chakakura chinoshandiswa kupisa nekusanganisa zvinhu zvakasiyana-siyana zvelollipop kuti chigadzire hwaro hwakafanana, hunoda.

Mugero wekutonhodza - Uyu mugero wakareba une sisitimu yekutonhodza yakavakirwa mukati yakagadzirirwa kubvisa kupisa kwakawandisa kunokonzerwa nekugadzirisa zvigadzirwa zvelollipop.

Sensor - Mudziyo, module, kana subsystem inoona shanduko kana zviitiko mukati memuchina panguva yauri kushanda.

Chigadziko chekuumba - Izvi zvinosanganisira mapundu akasiyana-siyana elollipop mumhando dzakasiyana-siyana, anoshandiswa kugadzira zvigadzirwa kuita chimiro chaunoda.

Chikamu chekumanikidza - Chikamu ichi chinodzora hurongwa hwemhepo mukati memuchina wekugadzira lollipop.

Chute yekutumira - Ichi ndicho chikamu chinosiya michina yekurongedza nekurongedza yakagadzirwa nelollipop.

Muchina wekugadzira lollipop unogona kugadzirwa nei?

Muchina wekugadzira lollipop wakajairika une kugona kwekugadzira kweinenge 250 kg/awa. Zvisinei, michina yepamusoro-soro ine kugona kwekugadzira kwepamusoro inowanikwawo. Chaizvoizvo, kugona kwekugadzira kwemamodheru akasiyana kunosiyana zvichienderana nezvinhu zvakasiyana-siyana. Simba rekuongorora ndiro chimwe chezvinhu zvinosarudza kugona kwekugadzira kwemuchina welollipop. Michina ine simba rekuongorora rakakwirira inogona kunge iine kugona kwekugadzira kwakawanda, uye zvinopesana.

Saizi chimwe chinhu chinokanganisa kugadzirwa kwemuchina we lollipop. Michina mikuru yakawanda yakagadzirirwa kugadzirwa mumaindasitiri saka inogona kuva nekugadzirwa kwakakwira.

Ungawedzera sei mavara akasiyana uye manakiro kumuchina we lollipop?

Kazhinji, zvinhu zvinoshandiswa mulollipop zvinodziiswa uye zvinosanganiswa mutangi rekusanganisa kana muchoto, zvichienderana nerudzi rwemuchina.

Sirapu iyi inodziiswazve kusvika pa145°C mu micro-film cooker. Padanho iri, hunyoro hushoma hwesirapu iyi hunobvumira kuwedzerwa manakiro nemavara anodiwa.

Izvi zvinoita kuti manakiro acho anyatsoiswa musyrup asati aomeswa ogadzirwa kuita lollipop. Kuwedzera manakiro padanho iri kunoitawo kuti zvive nyore kuwana manakiro akafanana uye ruvara.

Mhedziso

Michina yeLollipop inoita kuti maitiro ese ekugadzira ma lollipop ave nyore uye anozviita otomatiki. Michina iyi haingovimbisi chete kuti chigadzirwa chienderane uye inoderedza kupindira nemaoko, nokudaro ichiwedzera kukurumidza kwekugadzira. Yakashongedzerwa nezvinhu zvinomhanya uye masisitimu ekudzora akanyatsojeka, michina iyi inogadzira zvinhu zvakawanda zvinogadzirwa kuti igadzire, ibike, uye ipake ma lollipop zvinobudirira. Michina iyi yakagadzirwa netekinoroji yepamusoro yekuderedza nguva yekushanda, kuwedzera kugadzirwa uye kugonesa vagadziri kushandisa michina kugadzira ma lollipop uye kuwana mari yakawanda kuti igutse kudiwa kuri kukura. Uyezve, nekuti mashandiro ese anongoitwa otomatiki, hapana nzvimbo yakawanda yekukanganisa, zvichikonzera mutsetse wekugadzira wakavimbika uye unoshanda.

FAQ

Mubvunzo: Ndeipi nzira inoshandiswa nekambani inogadzira lollipop kugadzira?

A: Maitiro ekugadzira lollipop, ayo ari pasi peindasitiri yemaswiti, anosanganisira matanho anopfuura maviri. Maitiro acho anowanzo tanga nezvinhu zvinotakurwa kuenda kufekitori, kazhinji uchishandisa marori echitima anonzi maoto akavhurika. Sirapu yeshuga inodururwa mu pre-cooker; wobva waiisa mu steam, inodziiswa nenzira yakasarudzika kuti iome uye ichengetedze tembiricha yesirapu isati yaendeswa ku cooker yekupedzisira. Slurry yemaswiti anonamira anozogadzirwa kuita lollipop uchishandisa michina yekugadzira molding.

Mubvunzo: Ndiani akauya nepfungwa yekudya lollipop?

A: Kunyange zvazvo lollipop iri chikafu chinonaka kwenguva refu, Ethel V. Gabriel anoti ndiye akatanga lollipop yemazuva ano. Muna 1908, Gabriel akapa muchina wekuisa lollipop sticks mumaswiti, zvikaita kuti awane rumbidzo. Izvi zvinonaka zvakazozivikanwa selollipop, zita rayo rakazotumidzwa zita rebhiza remujaho rakakurumbira rinonzi "Lolly Pop." Zvisinei, pfungwa yelollipop ndeyekare, ine misiyano yakawanda mutsika dzakasiyana-siyana, uye lollipop dzakakurumbira pasi rese.

Mubvunzo: Vagadziri vanogadzira sei lollipop dzine manakiro akasiyana uye mavara akasiyana?

A: Kazhinji, kupenda nekuravira zvinowedzerwa mumusanganiswa weshuga panguva yekubika. Zvinonhuwira zvemvura nekupenda zvekudya zvinowedzerwa mujisiropi inopisa isati yagadzirwa kuita maumbirwo elollipop. Kana lollipop ine mavara akasiyana-siyana kana manakiro, mabheti akasiyana emasiwiti anogona kuiswa kana kusanganiswa panguva yekugadzira lollipop, inova ndiyo nzira yakajairika yekugadzira lollipop.

Mubvunzo: Pane chimwe chinhu chakanaka kana chakasiyana nezvenzira yekugadzira lollipop here?

A: Ehe, kune zvimwe zvigadzirwa zvelollipop zvinoyevedza uye zvakasiyana, uye unogona kutozvigadzira wega. Vamwe vagadziri vemasiwiti vanosanganisa masiwiti ane mavara akasiyana kuti vagadzire mhedzisiro yakanaka. Vamwe vanodhinda magadzirirwo anodyiwa pamusoro pelollipop dzavo. Mamwe akadhindwa mu3D, nepo mamwe akagadzirwa nemaoko ane maumbirwo akasiyana uye manakiro. Mamwe anotogadzira lollipop hombe kana lollipop dzakanyikwa muzvipembenene, nepo mamwe akagadzirwa nemagadzirirwo akadhindwa chete.