Ta Yaya Ake Yin Lollipop ɗin Da Ka Fi So? Jagora Mai Cikakken Bayani Game da Injinan Yin Lollipop

Babu shakka, 'yan kunne na Lollipop sun fi so a tsakanin mutane tsawon shekaru. Duk da haka, mutane kaɗan ne suka san yadda ake yin waɗannan alewa masu daɗi da laushi. Wannan labarin zai yi bayani game da tsarin samar da alewa, gami da nazarin da shirya kayan da aka ƙera da kuma mayar da alewar zuwa cakulan. Za a yi bayani game da matakai da hanyoyin fasaha daban-daban da ake amfani da su wajen samarwa don taimaka muku fahimtar sarkakiyar samar da alewa.

Waɗanne kayan da ake amfani da su wajen yin lollipops?

Sugar da masara syrup—Ana yin Lollipops da sukari ne kawai, yayin da masara syrup ke samar da dandano. Abin zaki a cikin lollipops, musamman a cikin nau'in sucrose, yana ba alewar dandano na musamman. Masarar syrup tana ɗauke da glucose, wanda ke hana sukari yin lu'ulu'u da bushewa, yana samar da daidaiton yashi, yana tabbatar da cewa samfurin iri ɗaya ne tare da laushi mai laushi. Ana dumama waɗannan sinadaran don su zama ruwan lemu zuwa daidaiton da ake so, suna samar da lollipops, waɗanda daga nan sai su taurare bayan sun huce. Sauran sinadaran da ke cikin syrup ɗin galibi suna ƙara inganta kwanciyar hankali na samfurin da aka gama kuma suna inganta kamanninsa da ɗanɗanonsa.

Citric da malic acid—Citric da malic acid suna da matuƙar muhimmanci wajen samar da lollipop, domin suna ba da alewar tare da dandano da halayenta na musamman. Citric acid, wanda aka fi samu a cikin 'ya'yan itatuwan citrus, yana ƙara ɗanɗanon tart wanda ke hana ɗanɗanon sukari da masara mai zaki sosai. Hakanan yana rage pH, yana hana haɓakar ƙwayoyin cuta, kuma yana aiki azaman abin kiyayewa. Malic acid, wanda kuma ake samu a cikin 'ya'yan itatuwa kamar apples, yana ƙara ɗanɗanon 'ya'yan itace kuma yana ba da santsi, mai ɗorewa. A takaice, waɗannan acid suna ƙara ɗanɗanon, suna tsawaita lokacin ajiya, kuma suna inganta ingancin lollipop gabaɗaya.

Sauran Sinadaran da ke da Muhimmanci a Samar da Lollipop—Yayin da sukari, syrup na masara, citric acid, da malic acid su ne manyan sinadaran da ake amfani da su wajen samar da lollipop, ana kuma amfani da wasu sinadaran da ake amfani da su wajen samar da lollipop, kamar su dandano, launuka, da kuma masu daidaita sinadaran. Yawancin dandano na halitta ne, amma wasu na roba ne. Misali, ana ƙara 'ya'yan itace, na'a-na'a, da sauran dandano na musamman don ƙara ɗanɗano. Ana kuma amfani da launin abinci don haskaka launin lollipops. Ana kuma ƙara Emulsifiers, kamar lecithin ko hydrocolloids, don tabbatar da daidaiton da ya dace da kuma hana rabuwa yayin sarrafawa. Duk waɗannan sinadaran suna aiki tare don ƙirƙirar samfurin da ke da daɗi a gani, santsi a cikin laushi, kuma yana kiyaye daidaiton tsarinsa.

Yaya ake yin lollipops?

Samar da Lollipop ya ƙunshi matakai da dama don tabbatar da ingancin aiki:

1. Haɗa sinadaran - Ana haɗa sukari, ruwa, ruwan masara (glucose), da dandano kamar garin citric acid sannan a dumama su har sai syrup ya bayyana (wanda ake kira homogeneity). Dole ne a daidaita zafin jiki a wannan matakin don tabbatar da daidaiton da ya dace ba tare da ƙara caramel ba. In ba haka ba, duk sinadaran za su iya dafawa da sauri, wanda ke haifar da sakamako mara kyau. Wannan a ƙarshe yana haifar da rashin inganci kuma yana iya lalata duk rukunin da ke biyo baya cikin sauƙi, domin ba za su iya ba da wata alama game da abin da ya faru ba lokacin da ya yi latti, ko ma da wuri, saboda ba a yi komai ba.

2. Tafasawa – Ana tafasa ruwan syrup ɗin zuwa zafin da zai tabbatar da ƙarfin ruwan lollipop ɗin bayan ya huce. Wannan tsari yana buƙatar manyan tukunyar ruwa waɗanda za su iya sarrafa syrup mai yawa a lokaci guda. Sanyaya da Launi – Bayan isa matakin dumama da aka nufa, ana barin cakuda mai zafi ya huce a hankali yayin da ake ƙara launuka daban-daban kamar yadda aka ƙayyade a cikin littafin girke-girke. Don tabbatar da sanyaya da sauri da kuma guje wa samuwar wurare masu zafi (inda wasu sassan suka yi sanyi da sauri fiye da wasu, wanda ke haifar da rarrabawa mara kyau a cikin samfurin, don haka wani rukunin samfuran da ba su da inganci), ana amfani da masu musanya zafi da ramukan sanyaya don tabbatar da yanayin zafi iri ɗaya a cikin rukunin, har sai kowane yanki ya kai ga taurin da ake so, daga saman saman har zuwa ƙasa (har da ƙasa), ba tare da mannewa ba sai kusa da gefuna. Wannan yakan faru ba tare da umarni ba a baya.

3. Samarwa da Siffantawa – Ana zuba syrup ɗin a cikin molds masu siffar lollipop ta amfani da injin yin siffa. Injin yin siffa yana da na'urar saka sanda a ciki wanda ke ba da damar saka sandar a daidai lokacin da alewar ta fara samuwa, yana tabbatar da haɗin kai mai aminci tsakanin abubuwan biyu. Ana haɗa abubuwa biyu na ɗan lokaci har sai sun rabu har abada bayan cimma burin farko da ake so. Waɗannan manufofin na iya zama da gangan ko ba da gangan ba, ya danganta da yanayin da ke cikin wani takamaiman yanayi, wani takamaiman yanayi na duniya, da kuma kafin, lokacin, ko ma bayan ƙarshen wani takamaiman lokaci, gami da duk lokutan da suka biyo baya. Wani lokaci, ana iya maimaita waɗannan matakan sau da yawa dangane da buƙata, amma yana da mahimmanci a kiyaye tazara masu dacewa tsakanin maimaitawa don guje wa gazawa ɗaya da zai iya haifar da mummunan sakamako, wanda ba za a iya juyawa ba.

4. Sanyaya da Taurarewa - Bayan an samar da lollipops, ana ƙara sanyaya su a ƙarƙashin yanayi mai kyau don su taurare gaba ɗaya. Wannan yana da mahimmanci don kiyaye daidaiton tsarin da hana nakasa.

5. Marufi - A ƙarshe, kowace lollipop ana naɗe ta daban da kayan kariya don hana gurɓatawa da kuma kiyaye sabo a duk lokacin ajiya. Cimma wannan burin da sauri yana da mahimmanci don kiyaye ƙa'idodin inganci yayin da ake guje wa tsadar aiki. Duk da cewa injuna na iya sarrafa ayyuka iri ɗaya, ana kuma buƙatar aikin hannu, wanda ke rage lokaci da hulɗar ɗan adam da ake buƙata don duk ayyukan a lokacin marufi. Ganin matsalar lafiya ta duniya a yanzu, marufi shine matakin da ke buƙatar sa hannun ɗan adam mafi girma.

Nau'ikan Alewa na Lollipops

Madaidaitan Lollipops

Lollipops masu tauri sune nau'in alewa da aka fi sani kuma ake iya gane su. Wannan ya faru ne saboda yanayinsu mai ƙarfi da kuma ɗanɗano mai ɗorewa. Waɗannan lollipops suna da tushe da aka yi da syrup na sukari. Ana dumama syrup ɗin zuwa yanayin zafi mai yawa, har zuwa digiri 300 Fahrenheit (digiri 149 Celsius). Sannan ana zuba shi a cikin molds har sai ya taurare. A lokacin sanyaya, ana iya ƙara rini ko dandano na abinci don ƙirƙirar launuka da dandano daban-daban.

Cike da Lollipops

Tushen cakulan da aka cika yawanci ruwa ne ko rabin-ƙarfe, kamar ruwan 'ya'yan itace, cakulan, ko ɗanko. Da farko, masana'antun suna ƙirƙirar ramin alewa mai zurfi a cikin harsashi mai tauri. Bayan wannan matakin, amma kafin alewar ta taurare gaba ɗaya, suna cika ta da abin da ake so, wanda ke haifar da cakulan da aka cika. Samun nasarar cimma wannan yana buƙatar daidaitaccen zafin jiki da sarrafa lokaci don tabbatar da cewa tsakiyar ba ta fallasa ba yayin aikin ƙera.

Flat Lollipops

Lollipops masu faɗi yawanci suna da faɗi fiye da lollipops masu zagaye na yau da kullun, wanda ke sa su yi kama da girma duk da cewa suna iya zama siriri fiye da alewa masu zagaye da aka ambata a sama. Misalai sun haɗa da lollipops masu faɗi da ake samu a gidajen cin abinci ko shagunan alewa masu jigo. Tsarin yin lollipops masu faɗi yana kama da na lollipops masu tauri, tare da bambanci ɗaya: maimakon zuba syrup mai zafi a cikin molds masu zagaye, ana zuba syrup ɗin a cikin molds masu faɗi, kowannensu yana da tsari daban-daban da aka buga a ɓangarorin biyu. Sannan ana zuba cakuda a cikin molds, yana ƙirƙirar ainihin kayan zaki.

Ta yaya injin yin lollipop yake aiki?

An bayar da taƙaitaccen bayani game da ƙa'idar aiki ta injin a ƙasa: Gabaɗaya, aikin yana farawa ne ta hanyar narkar da sinadaran, waɗanda suka haɗa da abubuwan sukari kamar sucrose. Sauran sinadaran sun haɗa da ruwa da glucose. Ana dumama wannan a cikin tankin haɗawa a zafin da aka saita na kimanin 110°C don samar da syrup iri ɗaya. Dangane da takamaiman kayan aikin yin lollipop da saitin layin samarwa, sinadaran suna narkewa a cikin tankin narkewa, injin niƙa, ko injin girki.

Sannan ana mayar da sinadaran da suka narke zuwa tankin ajiyewa inda za su kasance na ɗan lokaci kafin mataki na gaba na sarrafawa. Ana dumama syrup ɗin zuwa zafin jiki har zuwa 145°C a cikin injin dafa abinci mai ƙaramin fim. Ainihin, wannan yana ƙara ɗanɗanon lollipop yayin da yake rage danshi na syrup ɗin.

Bayan lollipops ɗin sun yi sanyi, ana sanya su a cikin tankunan sanyaya don ƙarin sanyaya kafin a ciyar da su a cikin na'urar gyaran gashi. Molds suna zuwa da siffofi, girma dabam-dabam, da ƙira daban-daban kuma ana iya keɓance su gwargwadon yadda kuke so. Na gaba, injin saka sanda yana saka lollipops ɗin a cikin molds ɗin. Don ƙananan samarwa, zaku iya saka lollipops ɗin da hannu a cikin molds ɗin da suka dace. Lollipops ɗin da aka yi da sandunansu, ana cire su daga injin ta hanyar hanyar isar da kaya sannan a aika su zuwa injin marufi.

Menene manyan abubuwan da ke cikin injin yin lollipop?

Control Panel - Wannan na'urar ce da ke nuna, sa ido, da kuma daidaita sigogi daban-daban na atomatik.

Na'urar tana da allon taɓawa na LED wanda ke nuna bayanai da sauran bayanai game da na'urar.

Na'urar jigilar kaya - Wannan na'urar tana da takamaiman adadin bel ɗin motsi, waƙoƙi, da bututu waɗanda ke jigilar kayan zuwa tashoshi daban-daban a cikin na'urar.

Hopper—Wannan akwati ne mai siffar silinda ko kuma mai siffar mazubi wanda ke saman injin wanda ke riƙe da kuma ciyar da kayan masarufi.

Na'urar Wutar Lantarki - Wannan na'urar tana ɗauke da sassa daban-daban na lantarki da aka haɗa cikin na'urar don isar da takamaiman ayyukan lantarki.

Ma'anar wannan na'urar ita ce tabbatar da cewa ba tare da wata matsala ba, za a iya canza makamashin lantarki zuwa ƙarfin da ake buƙata don aikin injin.

Tankin hadawa – Babban akwati ne da ake amfani da shi don dumama da haɗa nau'ikan kayan lollipop daban-daban don samar da tushe iri ɗaya, wanda ake so.

Ramin Sanyaya - Wannan rami ne mai tsayi sosai tare da tsarin sanyaya da aka gina a ciki wanda aka tsara don kawar da zafi mai yawa da ake samu ta hanyar sarrafa kayayyakin lollipop.

Firikwensin - Na'ura, module, ko subsystem wanda ke gano canje-canje ko abubuwan da suka faru a cikin kayan aiki yayin da yake aiki.

Na'urar ƙirƙirar - Wannan ya ƙunshi nau'ikan molds daban-daban a cikin ƙira da siffofi daban-daban, waɗanda ake amfani da su don ƙirƙirar samfuran zuwa siffar da ake so.

Na'urar matsi - Wannan bangaren yana daidaita tsarin iska a cikin injin yin lollipop.

Maƙallin jigilar kaya - Wannan shine ɓangaren da samfuran lollipop da aka gama suka bar kayan aiki don marufi da marufi.

Menene daidaitaccen ƙarfin samar da injin yin lollipop?

Injin yin gyada na yau da kullun yana da ƙarfin samarwa na kimanin kilogiram 250 a kowace awa. Duk da haka, akwai kayan aiki masu inganci waɗanda ke da ƙarfin samarwa mafi girma. Ainihin, ƙarfin samarwa na samfura daban-daban ya bambanta dangane da wasu canje-canje. Ƙimar wutar lantarki ɗaya ce da ke ƙayyade takamaiman ƙarfin samarwa na injin gyada. Injin da ke da ƙimar ƙarfi mafi girma na iya samun ƙarfin samarwa mafi girma, kuma akasin haka.

Girma wani abu ne da ke tasiri ga takamaiman fitowar injin lollipop. Yawancin manyan injuna an tsara su ne don samar da kayayyaki a masana'antu don haka suna iya samun sakamako mafi girma.

Ta yaya za ku iya ƙara launuka da dandano daban-daban a cikin injin lollipop?

Yawanci, ana dumama sinadaran lollipop sannan a haɗa su a cikin tankin hadawa ko murhu, ya danganta da samfurin injin.

Ana ƙara dumama syrup ɗin zuwa kimanin digiri 145 a cikin injin dafa abinci mai ƙaramin fim. A wannan matakin, ƙarancin danshi na syrup ɗin yana ba da damar ƙara dandano da launuka da ake so.

Wannan yana ba da damar haɗa ɗanɗanon gaba ɗaya cikin syrup ɗin kafin a busar da shi ya zama lollipops. Ƙara ɗanɗanon a wannan matakin kuma yana sauƙaƙa samun ɗanɗano da launi iri ɗaya.

Kammalawa

Injinan Lollipop suna sauƙaƙawa da sarrafa dukkan tsarin yin lollipop. Waɗannan injunan ba wai kawai suna tabbatar da ingancin samfura ba ne, har ma suna rage sa hannun hannu, ta haka suna ƙara saurin samarwa. Tare da kayan aiki masu sauri da tsarin sarrafawa daidai, waɗannan injunan suna sarrafa manyan kayan aiki yadda ya kamata don ƙirƙirar, gasa, da kuma shirya lollipops. An tsara waɗannan injunan da fasaha ta zamani don rage lokacin aiki, haɓaka fitowar samarwa da kuma ba wa masana'antun damar amfani da kayan aiki don samar da lollipops da cimma tattalin arziki mai girma don biyan buƙatun da ke ƙaruwa. Bugu da ƙari, saboda duk ayyukan ana sarrafa su ta atomatik, akwai ƙarancin sarari don kuskure, wanda ke haifar da layin samarwa mafi aminci da inganci.

FAQ

T: Menene tsarin da kamfanin kera kera ke bi wajen samar da lollipops?

A: Tsarin samar da alewa, wanda ke ƙarƙashin masana'antar alewa, ya ƙunshi matakai fiye da biyu. Tsarin yawanci yana farawa da jigilar kayan da aka yi amfani da su zuwa masana'anta, yawanci ana amfani da motocin jirgin ƙasa da ake kira motoci masu buɗewa. Ana zuba syrup ɗin sukari a cikin injin dafa abinci; sannan, bayan an yi amfani da tururi, ana dumama shi a cikin wani tsari na musamman don ya bushe kuma ya kiyaye zafin syrup ɗin kafin a kai shi zuwa tukunyar dafa abinci ta ƙarshe. Sannan ana samar da slurry mai manne zuwa lollipops ta amfani da injinan gyaran kayan aiki.

T: Wa ya fito da ra'ayin yin lollipop?

A: Duk da cewa cakulan wani abu ne mai daɗi da aka daɗe ana amfani da shi, Ethel V. Gabriel ya yi iƙirarin cewa shi ne ya ƙirƙiro cakulan zamani. A shekarar 1908, Gabriel ya ba da lasisin wata na'ura don saka sandunan cakulan a cikin alewa, wanda hakan ya sa ta sami yabo. Daga baya waɗannan kayan zaki suka zama sanannun cakulan, waɗanda aka sanya wa suna bayan shahararren doki mai suna "Lolly Pop." Duk da haka, ra'ayin cakulan ya daɗe, tare da bambance-bambance da yawa a cikin al'adu, kuma cakulan ya shahara a duk faɗin duniya.

T: Ta yaya masana'antun ke ƙirƙirar lollipops masu dandano da launuka daban-daban?

A: Yawanci, ana ƙara launi da dandano a cikin cakuda sukari yayin girki. Ana ƙara ɗanɗanon ruwa da launin abinci a cikin ruwan zafi kafin a samar da shi zuwa siffofi na lollipop. Idan lollipop ɗin yana da launuka ko dandano iri-iri, ana iya sanya ko haɗa nau'ikan alewa daban-daban yayin aikin ƙera lollipop, wanda shine tsarin yin lollipop na yau da kullun.

T: Akwai wani abu mai kyau ko na musamman game da hanyar yin lollipop?

A: Eh, akwai wasu kyawawan abubuwan kirkire-kirkire na lollipop, kuma har ma za ku iya yin naku. Wasu masu yin alewa suna haɗa alewa masu launuka daban-daban don ƙirƙirar kyakkyawan tasiri. Wasu kuma suna buga zane-zanen da za a iya ci a saman lollipops ɗinsu. Wasu an buga su ta hanyar 3D, yayin da wasu kuma an yi su da hannu tare da siffofi da dandano na musamman. Wasu ma suna ƙirƙirar manyan lollipops ko lollipops da aka tsoma a cikin kwari, yayin da wasu kuma an yi su ne gaba ɗaya daga ƙira da aka buga.