Kijan yo fè lolipop ou pi renmen an? Yon gid konplè pou machin pou fè lolipop

Lolipops yo san dout yon bagay moun renmen anpil pandan tout listwa. Sepandan, se kèk moun ki konnen kijan yo fè sirèt dous ak mou sa yo. Atik sa a pral eksplike pwosesis pwodiksyon lolipop la, ki gen ladan analize ak prepare matyè premyè yo epi transfòme sirèt la an chokola. Yo pral eksplike divès etap teknik ak metòd yo itilize nan pwodiksyon an pou ede ou konprann konpleksite pwodiksyon lolipop.

Ki matyè premyè yo itilize pou fè lolipop?

Sik ak siwo mayi—Lolipop yo fèt prensipalman ak sik, alòske siwo mayi bay gou a. Sik ki nan lolipop yo, prensipalman sou fòm sikwoz, bay sirèt la gou inik li. Siwo mayi gen glikoz, ki anpeche sik la kristalize epi seche, pou fòme yon konsistans sab, ki asire yon pwodwi inifòm ak yon teksti ki pi lis. Engredyan sa yo chofe pou yo vin likid nan konsistans yo vle a, pou fòme lolipop yo, ki vin di lè yo refwadi. Lòt engredyan nan siwo a souvan amelyore estabilite pwodwi fini an epi amelyore aparans ak gou li.

Asid sitrik ak malik—Asid sitrik ak malik yo enpòtan anpil nan pwodiksyon lolipop, paske yo bay sirèt la gou ak karaktè inik li. Asid sitrik, ke yo jwenn souvan nan fwi Citrus, ajoute yon gou tounen ki konbat gou twò dous sik ak siwo mayi. Li diminye pH tou, li anpeche kwasans mikwòb, epi li aji kòm yon prezèvatif. Asid malik, ke yo jwenn tou nan fwi tankou pòm, amelyore gou fwi a epi li bay yon gou tounen ki lis e ki dire lontan. An brèf, asid sa yo amelyore gou a, pwolonje dire lavi lolipop la, epi amelyore kalite jeneral li.

Lòt Engredyan Esansyèl nan Pwodiksyon Lolipop—Pandan ke sik, siwo mayi, asid asid, ak asid malik se engredyan prensipal yo nan pwodiksyon lolipop, yo itilize lòt engredyan siplemantè tou, tankou arom, koloran, ak estabilizè. Pifò arom yo natirèl, men gen kèk ki sentetik. Pa egzanp, yo ajoute fwi, mant, ak lòt gou ekzotik pou amelyore gou a. Yo souvan itilize koloran manje tou pou klere koulè lolipop yo. Yo ajoute emulsifyan, tankou lesitin oswa idrokoloid, tou pou asire bon konsistans lan epi anpeche separasyon pandan pwosesis la. Tout engredyan sa yo travay ansanm pou kreye yon pwodwi ki bèl vizyèlman, ki gen yon teksti lis, epi ki kenbe entegrite estriktirèl li.

Ki jan yo fè lolipops?

Pwosesis fabrikasyon Lollipop la gen plizyè etap pou asire kontwòl kalite:

1. Melanje engredyan yo – Sik, dlo, siwo mayi (glikoz), ak arom tankou poud asid sitrik yo konbine epi chofe jiskaske yon siwo klè fòme (yo rele sa omojènite). Pafwa, yo dwe ajiste tanperati a avèk presizyon nan etap sa a pou asire konsistans ki kòrèk la san li pa karamelize. Sinon, tout engredyan yo ka kwit twò vit, sa ki ka lakòz yon rezilta endezirab. Sa finalman kreye yon pakèt ki pa bon kalite epi li ka fasilman gate tout pakèt ki vin apre yo, paske yo ka pa bay okenn endikasyon sou sa ki te pase mal lè li twò ta, oswa menm pi bonè, paske yo pa fè anyen.

2. Bouyi – Yo bouyi siwo a nan yon tanperati ki detèmine fèmte lolipop la apre li fin refwadi. Pwosesis sa a mande gwo chodyè ki kapab trete gwo kantite siwo alafwa. Refwadisman ak Kolorasyon – Apre yo fin rive nan nivo chofaj sib la, yo kite melanj chofe a refwadi piti piti pandan y ap ajoute diferan koulè jan yo espesifye nan manyèl resèt la. Pou asire yon refwadisman rapid epi evite fòmasyon pwen cho (kote kèk pati refwadi pi vit pase lòt, sa ki lakòz yon distribisyon kalite inegal nan tout pwodwi a, e konsa yon lòt pakèt pwodwi ki pa bon), yo itilize echanjeur chalè ak tinèl refwadisman pou asire yon tanperati inifòm nan tout pakèt la, jiskaske chak moso rive nan dite yo vle a, soti nan sifas anwo a rive anba (ki gen ladan anba a), san okenn bagay ki kole eksepte toupre bor yo. Sa souvan rive san enstriksyon alavans.

3. Fòmasyon ak Bay Fòm – Yo vide siwo a nan mwazi ki gen fòm lolipop lè l sèvi avèk yon machin fòmasyon. Machin fòmasyon an gen yon aparèy entegre pou mete baton ki pèmèt yo mete baton an nan bon moman an pandan sirèt la kòmanse fòme, pou asire yon koneksyon solid ant de objè yo. De objè yo konekte tanporèman jiskaske yo separe nèt apre yo fin reyalize objektif inisyal yo te vle yo. Objektif sa yo ka entansyonèl oswa envolontè, selon sikonstans yo nan yon anviwònman espesifik, yon kontèks mondyal espesifik, epi anvan, pandan, oswa menm apre fen yon peryòd tan espesifik, ki gen ladan tout moman ki vin apre yo. Pafwa, yo ka repete etap sa yo plizyè fwa selon demann lan, men li enpòtan pou kenbe entèval apwopriye ant iterasyon yo pou evite yon sèl echèk ki ta ka mennen nan konsekans katastwofik ak irevokab.

4. Refwadisman ak Redi - Apre yo fin fòme lolipop yo, yo refwadi yo plis anba kondisyon kontwole pou yo ka vin di nèt. Sa enpòtan anpil pou kenbe entegrite estriktirèl la epi anpeche defòmasyon.

5. Anbalaj - Finalman, chak lolipop endividyèlman vlope nan materyèl pwoteksyon pou anpeche kontaminasyon epi kenbe fraîcheur pandan tout depo a. Li enpòtan pou atenn objektif sa a byen vit pou kenbe estanda kalite yo pandan y ap evite gwo depans travay. Pandan ke machin yo ka otomatize travay menm jan an, travay manyèl nesesè tou, sa ki diminye tan ak kontak imen ki nesesè pou tout operasyon pandan faz anbalaj la. An konsiderasyon kriz sante mondyal aktyèl la, anbalaj se etap ki mande plis entèvansyon imen.

Kalite sirèt Lollipops

Lolipop solid

Lolipop di yo se kalite sirèt ki pi komen e ki pi fasil pou rekonèt. Sa a se akòz teksti fèm yo ak gou ki dire lontan. Lolipop sa yo gen yon baz ki fèt ak yon siwo sik. Yo chofe siwo a nan tanperati ki wo, jiska 300 degre Farennayt (149 degre Sèlsiyis). Apre sa, yo vide l nan mwazi jiskaske li vin di. Pandan pwosesis refwadisman an, yo ka ajoute koloran oswa arom ki apwopriye pou manje pou kreye diferan koulè ak gou.

Lolipops plen

Nwayo yon lolipop plen anjeneral se yon likid oswa yon semi-solid, tankou ji, chokola, oswa chiklèt. Premyèman, manifaktirè yo kreye yon kavite sirèt vid andedan yon kokiy sirèt di. Apre etap sa a, men anvan sirèt la fin solidifye nèt, yo ranpli li ak ranpli yo vle a, sa ki bay yon lolipop plen. Pou reyisi reyalize sa a, ou bezwen kontwole tanperati ak tan avèk presizyon pou asire sant la pa ekspoze pandan pwosesis bòdi a.

Lolipop plat

Lolipop plat yo tipikman pi laj pase lolipop won òdinè yo, sa ki fè yo parèt pi gwo menm si yo ka pi mens pase sirèt won yo mansyone pi wo a. Kèk egzanp gen ladan yo lolipop plat yo jwenn nan kanaval oswa nan boutik sirèt tematik. Pwosesis pou fè lolipop plat yo sanble anpil ak sa ki fèt pou lolipop di yo, ak yon sèl diferans: olye pou yo vide siwo cho nan mwazi esferik, yo vide siwo a nan mwazi plat, chak ak yon modèl diferan enprime sou tou de bò yo. Apre sa, yo vide melanj lan nan mwazi yo, pou kreye desè a.

Kijan yon machin pou fè lolipop fonksyone?

Men yon apèsi sou prensip fonksyònman machin nan: Anjeneral, pwosesis la kòmanse lè engredyan yo fonn, ki gen ladan eleman sikre tankou sikwoz. Lòt engredyan yo gen ladan dlo ak glikoz. Yo chofe sa nan yon tank melanj nan yon tanperati fiks apeprè 110°C pou fòme yon siwo omojèn. Tou depan de ekipman espesifik pou fè lolipop la ak konfigirasyon liy pwodiksyon an, engredyan yo fonn nan yon tank pou fonn, yon blenndè, oswa yon cuisinière.

Apre sa, yo transfere engredyan yo ki fonn nan yon tank kote yo rete pou yon sèten tan anvan pwochen etap pwosesis la. Yo chofe siwo a nan tanperati ki rive jiska 145°C nan yon cuisinière mikwo-fim. Esansyèlman, sa amelyore gou lolipop la pandan y ap diminye kontni imidite siwo a.

Apre lolipop yo fin refwadi, yo mete yo nan tank refwadisman pou yo refwadi plis anvan yo antre yo nan inite bòdi a. Mwazi yo vini nan divès fòm, gwosè ak desen epi yo ka pèsonalize jan ou vle. Apre sa, yon machin ki mete baton mete lolipop yo nan mwazi yo. Pou pwodiksyon an ti echèl, ou ka mete lolipop yo manyèlman nan mwazi ki apwopriye yo. Lolipop yo ki moule yo, ak baton yo, retire nan machin nan atravè yon goutyè livrezon epi voye yo nan yon machin anbalaj.

Ki konpozan prensipal yon machin pou fè lolipop?

Panèl kontwòl—Sa a se inite ki montre, kontwole, epi ajiste divès paramèt otomatik yo.

Aparèy la ekipe ak yon ekran tactile LED ki montre enfòmasyon ak lòt detay sou li.

Inite Transporteur—Inite sa a gen yon kantite espesifik senti, ray ak tiyo k ap deplase ki transpòte materyèl nan diferan estasyon nan machin nan.

Trèmi—Sa a se yon veso silendrik oswa an fòm antonwa ki sitiye anlè machin nan ki kenbe epi bay matyè premyè yo.

Inite elektrik—Inite sa a gen ladan l divès konpozan elektrik entegre nan machin nan pou bay fonksyon elektrik espesifik.

Esans inite sa a se asire konvèsyon san pwoblèm enèji elektrik an kapasite itil ki nesesè pou fonksyònman machin nan.

Tank melanj – Yon veso relativman gwo ki itilize pou chofe epi melanje divès engredyan lolipop yo pou fòme yon baz inifòm ki nesesè.

Tinèl refwadisman – Sa a se yon tinèl ki long ase ak yon sistèm refwadisman entegre ki fèt pou disipe chalè depase ki pwodui pandan pwosesis pwodwi lollipop yo.

Capteur – Yon aparèy, modil, oswa sou-sistèm ki detekte chanjman oswa evènman nan ekipman an pandan l ap fonksyone.

Inite fòmasyon – Sa a konsiste de diferan mwazi lolipop nan divès desen ak fòm, yo itilize pou fòme pwodwi yo nan fòm yo vle a.

Inite presyon – Eleman sa a kontwole sistèm lè a nan machin pou fè lolipop la.

Chute anbake - Sa a se eleman kote pwodwi lollipop fini yo kite ekipman an pou anbalaj ak anbalaj.

Ki kapasite pwodiksyon estanda machin pou fè lolipop la?

Yon machin tipik pou fè lolipop gen yon kapasite pwodiksyon apeprè 250 kg/èdtan. Sepandan, ekipman ki pi wo nivo ak pi gwo kapasite pwodiksyon disponib tou. Esansyèlman, kapasite pwodiksyon diferan modèl yo varye selon yon kantite varyab. Puisans nominal la se yon faktè ki detèmine kapasite pwodiksyon espesifik yon machin lolipop. Machin ki gen pi gwo puisans nominal yo ka gen pi gwo kapasite pwodiksyon, e vis vèsa.

Gwosè se yon lòt faktè ki enfliyanse pwodiksyon espesifik yon machin lolipop. Pifò gwo machin yo fèt pou pwodiksyon endistriyèl e pakonsekan yo ka gen pi gwo pwodiksyon.

Ki jan ou ka ajoute diferan koulè ak gou nan yon machin lollipop?

Tipikman, engredyan lolipop yo chofe epi melanje nan yon tank melanj oswa yon cuisinière, tou depann de modèl machin nan.

Yo chofe siwo a plis toujou a apeprè 145°C nan yon cuisinière mikwo-fim. Nan etap sa a, kontni imidite relativman ba siwo a pèmèt yo ajoute gou ak koulè yo vle.

Sa pèmèt gou yo byen entegre nan siwo a anvan yo seche l epi fòme lolipop. Ajoute gou nan etap sa a fè li pi fasil tou pou jwenn yon gou ak yon koulè inifòm.

Konklizyon

Machin Lollipop yo senplifye epi otomatize tout pwosesis fabrikasyon lollipop la. Machin sa yo pa sèlman asire yon kalite pwodwi ki konsistan, men tou, diminye entèvansyon manyèl, kidonk ogmante vitès pwodiksyon an. Ekipe ak konpozan gwo vitès ak sistèm kontwòl presi, machin sa yo trete gwo volim matyè premyè avèk efikasite pou fòme, kwit, epi pake lollipop. Machin sa yo pwograme ak teknoloji avanse pou minimize tan pann, maksimize pwodiksyon an epi pèmèt manifaktirè yo itilize ekipman yo pou pwodui lollipop epi reyalize ekonomi de echèl pou satisfè demann k ap grandi a. Anplis de sa, paske tout operasyon yo otomatize, gen mwens plas pou erè, sa ki lakòz yon liy pwodiksyon ki pi fyab ak efikas.

FAQ

K: Ki pwosesis yon konpayi fabrikasyon swiv pou pwodui lolipop?

A: Pwosesis pwodiksyon lolipop la, ki tonbe anba endistri sirèt la, gen plis pase de etap. Pwosesis la tipikman kòmanse ak transpò matyè premyè yo nan faktori a, tipikman lè l sèvi avèk vagon tren yo rele vagon ouvè. Yo vide siwo sik la nan yon pre-kwizè; apre sa, apre yo fin enjekte vapè, yo chofe l nan yon sistèm espesyalize pou dezidrate epi kenbe tanperati siwo a anvan yo transpòte l nan kwitè final la. Apre sa, yo fòme melanj sirèt kolan an lolipop lè l sèvi avèk machin bòdi pwodiksyon.

K: Ki moun ki te vin ak lide pou lolipop la?

A: Malgre ke lolipop la se yon bagay ki la depi lontan, Ethel V. Gabriel revandike kredi pou envansyon lolipop modèn nan. An 1908, Gabriel te pran yon patant pou yon machin pou mete baton lolipop nan sirèt, sa ki te ba li kredi a. Ti goute dous sa yo te vin konnen pita kòm lolipop, yo te rele yo apre chwal kous popilè "Lolly Pop" la. Sepandan, konsèp lolipop la se yon bagay ansyen, ak anpil varyasyon atravè kilti yo, epi lolipop yo popilè toupatou nan mond lan.

K: Ki jan manifaktirè yo kreye lolipop ak diferan gou ak koulè?

A: Tipikman, yo ajoute koloran ak arom nan melanj sik la pandan pwosesis kwit manje a. Yo ajoute arom likid ak koloran manje nan siwo cho a anvan yo fòme l pou fè lolipop. Si lolipop la gen plizyè koulè oswa gou, yo ka mete oswa melanje diferan pakèt sirèt pandan pwosesis bòdi a, ki se pwosedi estanda pou fè lolipop.

K: Èske gen yon bagay enteresan oswa inik nan metòd fè lolipop la?

A: Wi, gen kèk kreyasyon lolipop vrèman fre ak inik, epi ou ka menm fè pa ou. Gen kèk moun ki fè sirèt ki mete diferan koulè sirèt ansanm pou kreye yon bèl efè. Gen lòt ki enprime desen manjab sou tèt lolipop yo. Gen kèk ki enprime an 3D, alòske gen lòt ki fèt alamen ak fòm ak gou inik. Gen kèk ki menm kreye gwo lolipop oswa lolipop tranpe nan ensèk, alòske gen lòt ki fèt antyèman ak desen enprime.