តើ​ផលិត​ឡុបផល​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត​យ៉ាង​ដូចម្តេច? មគ្គុទ្ទេសក៍​ដ៏​ទូលំទូលាយ​សម្រាប់​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ឡុបផល

ស្ករគ្រាប់ Lollipop គឺជាបង្អែមដែលមនុស្សចូលចិត្តគ្រប់សម័យកាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងពីរបៀបដែលស្ករគ្រាប់ផ្អែម និងទន់ៗទាំងនេះត្រូវបានផលិត។ អត្ថបទនេះនឹងពន្យល់អំពីដំណើរការផលិតស្ករគ្រាប់ Lollipop រួមទាំងការវិភាគ និងការរៀបចំវត្ថុធាតុដើម និងការប្រែក្លាយស្ករគ្រាប់ទៅជាសូកូឡា។ ជំហានបច្ចេកទេស និងវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗដែលប្រើក្នុងការផលិតនឹងត្រូវបានពន្យល់ដើម្បីជួយអ្នកឱ្យយល់ពីភាពស្មុគស្មាញនៃការផលិតស្ករគ្រាប់ Lollipop។

តើវត្ថុធាតុដើមអ្វីខ្លះដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើនំ lollipop?

ស្ករ និងសុីរ៉ូពោត — ស្ករគ្រាប់ Lollipop ភាគច្រើនត្រូវបានផលិតពីស្ករ ខណៈដែលសុីរ៉ូពោតផ្តល់រសជាតិ។ សារធាតុផ្អែមនៅក្នុងស្ករគ្រាប់ Lollipop ជាចម្បងក្នុងទម្រង់ជាស្ករស ផ្តល់ឱ្យស្ករគ្រាប់នូវរសជាតិពិសេសរបស់វា។ សុីរ៉ូពោតមានផ្ទុកគ្លុយកូស ដែលការពារជាតិស្ករពីការគ្រីស្តាល់ និងស្ងួត បង្កើតបានជាល្បាយខ្សាច់ ដែលធានាបាននូវផលិតផលឯកសណ្ឋានជាមួយនឹងវាយនភាពរលោងជាងមុន។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានកំដៅដើម្បីឱ្យរាវដល់ភាពស៊ីសង្វាក់ដែលចង់បាន បង្កើតបានជាស្ករគ្រាប់ Lollipop ដែលបន្ទាប់មករឹងនៅពេលត្រជាក់។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅក្នុងសុីរ៉ូជារឿយៗបង្កើនស្ថេរភាពនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ និងធ្វើអោយរូបរាង និងរសជាតិរបស់វាប្រសើរឡើង។

អាស៊ីតក្រូចឆ្មា និងអាស៊ីតម៉ាលីក—អាស៊ីតក្រូចឆ្មា និងអាស៊ីតម៉ាលីកមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការផលិតស្ករគ្រាប់ ព្រោះវាផ្តល់នូវរសជាតិ និងចរិតលក្ខណៈពិសេសរបស់វា។ អាស៊ីតក្រូចឆ្មា ដែលត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងផ្លែក្រូចឆ្មារ បន្ថែមរសជាតិជូរដែលទប់ទល់នឹងរសជាតិផ្អែមខ្លាំងពេកនៃស្ករ និងសុីរ៉ូពោត។ វាក៏បន្ថយ pH រារាំងការលូតលាស់របស់មេរោគ និងដើរតួជាសារធាតុរក្សាទុក។ អាស៊ីតម៉ាលីក ដែលត្រូវបានរកឃើញផងដែរនៅក្នុងផ្លែឈើដូចជាផ្លែប៉ោម បង្កើនរសជាតិផ្លែឈើ និងផ្តល់នូវរសជាតិជូររលោង និងប្រើប្រាស់បានយូរ។ សរុបមក អាស៊ីតទាំងនេះបង្កើនរសជាតិ ពន្យារអាយុកាល និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពទាំងមូលនៃស្ករគ្រាប់។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗផ្សេងទៀតនៅក្នុងការផលិតស្ករគ្រាប់ Lollipop—ខណៈពេលដែលស្ករ សុីរ៉ូពោត អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា និងអាស៊ីតម៉ាលីក គឺជាគ្រឿងផ្សំចម្បងនៅក្នុងការផលិតស្ករគ្រាប់ Lollipop គ្រឿងផ្សំបន្ថែមផ្សេងទៀត ដូចជារសជាតិ ពណ៌ និងសារធាតុរក្សាស្ថេរភាព ក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ផងដែរ។ រសជាតិភាគច្រើនគឺធម្មជាតិ ប៉ុន្តែខ្លះទៀតជាសំយោគ។ ឧទាហរណ៍ ផ្លែឈើ ជីអង្កាម និងរសជាតិកម្រនិងអសកម្មផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ ពណ៌អាហារក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដើម្បីធ្វើឱ្យពណ៌នៃស្ករគ្រាប់ Lollipop ភ្លឺផងដែរ។ សារធាតុ emulsifiers ដូចជា lecithin ឬ hydrocolloids ក៏ត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីធានាបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាត្រឹមត្រូវ និងការពារការបំបែកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីបង្កើតផលិតផលដែលមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញ រលោងក្នុងវាយនភាព និងរក្សាបាននូវភាពសុចរិតនៃរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។

តើ​គេ​ផលិត​ឡូលីប៉ុប​យ៉ាង​ដូចម្តេច?

ការផលិត Lollipop ពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានជាច្រើនដើម្បីធានាបាននូវការគ្រប់គ្រងគុណភាព៖

១. ការលាយគ្រឿងផ្សំ – ស្ករ ទឹក ស៊ីរ៉ូពោត (គ្លុយកូស) និងរសជាតិដូចជាម្សៅអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា ហើយបន្ទាប់មកកំដៅរហូតដល់សុីរ៉ូថ្លាបង្កើតបាន (ហៅថា ភាពដូចគ្នា)។ សីតុណ្ហភាពពេលខ្លះត្រូវតែកែតម្រូវយ៉ាងច្បាស់លាស់នៅដំណាក់កាលនេះ ដើម្បីធានាបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាត្រឹមត្រូវដោយមិនធ្វើឱ្យឡើងពណ៌។ បើមិនដូច្នោះទេ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចចម្អិនលឿនពេក ដែលបណ្តាលឱ្យមានលទ្ធផលមិនល្អ។ នៅទីបំផុត នេះបង្កើតជាបាច់ដែលមានគុណភាពអន់ ហើយអាចបំផ្លាញបាច់ជាបន្តបន្ទាប់ទាំងអស់បានយ៉ាងងាយស្រួល ព្រោះវាអាចនឹងមិនផ្តល់តម្រុយណាមួយអំពីអ្វីដែលខុសនៅពេលដែលវាយឺតពេល ឬសូម្បីតែមុននេះ ពីព្រោះគ្មានអ្វីត្រូវបានធ្វើ។

២. ការដាំឱ្យពុះ – សុីរ៉ូត្រូវបានដាំឱ្យពុះដល់សីតុណ្ហភាពដែលកំណត់ភាពរឹងរបស់ស្ករគ្រាប់បន្ទាប់ពីត្រជាក់។ ដំណើរការនេះតម្រូវឱ្យមានឡចំហាយធំៗដែលមានសមត្ថភាពកែច្នៃសុីរ៉ូបរិមាណច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ ការត្រជាក់ និងការដាក់ពណ៌ – បន្ទាប់ពីឈានដល់កម្រិតកំដៅគោលដៅ ល្បាយដែលត្រូវបានកំដៅត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិចម្តងៗ ខណៈពេលដែលបន្ថែមពណ៌ផ្សេងៗគ្នាដូចដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងសៀវភៅណែនាំរូបមន្ត។ ដើម្បីធានាបាននូវការត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស និងជៀសវាងការបង្កើតចំណុចក្តៅ (ដែលផ្នែកខ្លះត្រជាក់លឿនជាងផ្នែកផ្សេងទៀត ដែលបណ្តាលឱ្យមានការចែកចាយគុណភាពមិនស្មើគ្នានៅទូទាំងផលិតផល ហើយដូច្នេះផលិតផលមិនស្តង់ដារមួយផ្សេងទៀត) ឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅ និងផ្លូវរូងក្រោមដីត្រជាក់ត្រូវបានប្រើដើម្បីធានាបាននូវសីតុណ្ហភាពឯកសណ្ឋាននៅទូទាំងបាច់ រហូតដល់បំណែកនីមួយៗឈានដល់ភាពរឹងដែលចង់បាន ពីផ្ទៃខាងលើរហូតដល់បាត (រួមទាំងបាត) ដោយមិនមានភាពស្អិតលើកលែងតែនៅជិតគែម។ ជារឿយៗរឿងនេះកើតឡើងដោយគ្មានការណែនាំជាមុន។

៣. ការបង្កើត និងការបង្កើតរូបរាង – សុីរ៉ូត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតរាងដូចស្ករគ្រាប់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនបង្កើត។ ម៉ាស៊ីនបង្កើតនេះមានឧបករណ៍បញ្ចូលដំបងដែលភ្ជាប់មកជាមួយ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យដំបងត្រូវបានបញ្ចូលនៅពេលវេលាត្រឹមត្រូវ នៅពេលដែលស្ករគ្រាប់ចាប់ផ្តើមបង្កើត ដែលធានាបាននូវការតភ្ជាប់ដែលមានសុវត្ថិភាពរវាងវត្ថុទាំងពីរ។ វត្ថុទាំងពីរត្រូវបានភ្ជាប់ជាបណ្តោះអាសន្ន រហូតដល់ពួកវាត្រូវបានបំបែកជាអចិន្ត្រៃយ៍ បន្ទាប់ពីសម្រេចបាននូវគោលដៅដំបូងដែលចង់បាន។ គោលដៅទាំងនេះអាចជាចេតនា ឬអចេតនា អាស្រ័យលើកាលៈទេសៈនៅក្នុងបរិស្ថានជាក់លាក់មួយ បរិបទសកលជាក់លាក់មួយ និងមុន អំឡុងពេល ឬសូម្បីតែបន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃរយៈពេលជាក់លាក់មួយ រួមទាំងពេលវេលាជាបន្តបន្ទាប់ទាំងអស់។ ពេលខ្លះ ជំហានទាំងនេះអាចត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតច្រើនដងអាស្រ័យលើតម្រូវការ ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការរក្សាចន្លោះពេលសមស្របរវាងការធ្វើម្តងទៀត ដើម្បីជៀសវាងការបរាជ័យតែមួយ ដែលអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកមហន្តរាយ ដែលមិនអាចត្រឡប់វិញបាន។

៤. ការធ្វើឱ្យត្រជាក់ និងការរឹង - បន្ទាប់ពីស្ករគ្រាប់ត្រូវបានបង្កើតឡើង ពួកវាត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់បន្ថែមទៀតក្រោមលក្ខខណ្ឌដែលគ្រប់គ្រងដើម្បីឱ្យរឹងទាំងស្រុង។ នេះគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការរក្សាភាពសុចរិតនៃរចនាសម្ព័ន្ធ និងការពារការខូចទ្រង់ទ្រាយ។

៥. ការវេចខ្ចប់ - ជាចុងក្រោយ ស្ករគ្រាប់​នីមួយៗ​ត្រូវបានរុំដោយឡែកពីគ្នាក្នុងសម្ភារៈការពារ ដើម្បីការពារការចម្លងរោគ និងរក្សាភាពស្រស់ថ្លាពេញមួយការផ្ទុក។ ការសម្រេចគោលដៅនេះបានយ៉ាងឆាប់រហ័សគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការរក្សាស្តង់ដារគុណភាព ខណៈពេលដែលជៀសវាងការចំណាយកម្លាំងពលកម្មខ្ពស់។ ខណៈពេលដែលម៉ាស៊ីនអាចធ្វើស្វ័យប្រវត្តិកម្មកិច្ចការស្រដៀងគ្នា កម្លាំងពលកម្មដោយដៃក៏ត្រូវបានទាមទារផងដែរ ដែលកាត់បន្ថយពេលវេលា និងការប៉ះពាល់របស់មនុស្សដែលត្រូវការសម្រាប់ប្រតិបត្តិការទាំងអស់ក្នុងអំឡុងពេលដំណាក់កាលវេចខ្ចប់។ ដោយសារតែវិបត្តិសុខភាពពិភពលោកបច្ចុប្បន្ន ការវេចខ្ចប់គឺជាដំណាក់កាលដែលត្រូវការអន្តរាគមន៍ពីមនុស្សច្រើនបំផុត។

ប្រភេទស្ករគ្រាប់ Lollipop

ស្ករគ្រាប់រឹង

ស្ករគ្រាប់​រឹង​គឺជា​ប្រភេទ​ស្ករគ្រាប់​ដែល​គេ​ស្គាល់​ច្រើន​បំផុត និង​ជា​ទូទៅ​បំផុត។ នេះ​ដោយសារ​តែ​វា​មាន​វាយនភាព​រឹង និង​រសជាតិ​យូរអង្វែង។ ស្ករគ្រាប់​ទាំងនេះ​មាន​មូលដ្ឋាន​ធ្វើ​ពី​ស៊ីរ៉ូ​ស្ករ។ សុីរ៉ូ​ត្រូវ​បាន​កំដៅ​ដល់​សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់ រហូតដល់ 300 អង្សា​ហ្វារិនហៃ (149 អង្សាសេ)។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត​រហូត​ដល់​វា​រឹង។ ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ដំណើរការ​ត្រជាក់ ថ្នាំ​ជ្រលក់​អាហារ ឬ​សារធាតុ​បន្ថែម​រសជាតិ​អាច​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ដើម្បី​បង្កើត​ពណ៌ និង​រសជាតិ​ផ្សេងៗ។

ស្ករគ្រាប់​ពេញ

ស្នូលនៃស្ករគ្រាប់ដែលពេញហើយ ជាធម្មតាជាសារធាតុរាវ ឬពាក់កណ្តាលរឹង ដូចជាទឹកផ្លែឈើ សូកូឡា ឬស្ករកៅស៊ូ។ ដំបូងឡើយ ក្រុមហ៊ុនផលិតបង្កើតប្រហោងស្ករគ្រាប់ប្រហោងមួយនៅក្នុងសំបកស្ករគ្រាប់រឹង។ បន្ទាប់ពីជំហាននេះ ប៉ុន្តែមុនពេលស្ករគ្រាប់រឹងទាំងស្រុង ពួកគេបំពេញវាជាមួយនឹងការបំពេញដែលចង់បាន ដែលធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់ពេញ។ ការសម្រេចបានជោគជ័យនេះតម្រូវឱ្យមានការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព និងពេលវេលាយ៉ាងច្បាស់លាស់ ដើម្បីធានាថាកណ្តាលមិនត្រូវបានលាតត្រដាងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផ្សិត។

ស្ករគ្រាប់សំប៉ែត

ស្ករគ្រាប់សំប៉ែតជាធម្មតាមានទំហំធំជាងស្ករគ្រាប់មូលធម្មតា ដែលធ្វើឱ្យវាមើលទៅធំជាង ទោះបីជាវាអាចស្តើងជាងស្ករគ្រាប់មូលដែលបានរៀបរាប់ខាងលើក៏ដោយ។ ឧទាហរណ៍រួមមានស្ករគ្រាប់សំប៉ែតដែលមាននៅតាមពិធីបុណ្យ ឬហាងលក់ស្ករគ្រាប់តាមប្រធានបទ។ ដំណើរការសម្រាប់ធ្វើស្ករគ្រាប់សំប៉ែតគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ទៅនឹងស្ករគ្រាប់រឹង ដែលមានភាពខុសគ្នាមួយ៖ ជំនួសឱ្យការចាក់សុីរ៉ូក្តៅចូលទៅក្នុងផ្សិតរាងស្វ៊ែរ សុីរ៉ូត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតសំប៉ែត ដែលផ្សិតនីមួយៗមានលំនាំខុសៗគ្នាដែលបានបោះពុម្ពនៅសងខាង។ បន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត ដើម្បីបង្កើតជាបង្អែមពិតប្រាកដ។

តើម៉ាស៊ីនធ្វើនំ Lollipop ដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?

ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃគោលការណ៍ប្រតិបត្តិការរបស់ម៉ាស៊ីនត្រូវបានផ្តល់ជូនខាងក្រោម៖ ជាទូទៅ ដំណើរការចាប់ផ្តើមដោយការរលាយគ្រឿងផ្សំ ដែលរួមមានធាតុស្ករដូចជា ស៊ុយក្រូស។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតរួមមានទឹក និងគ្លុយកូស។ វាត្រូវបានកំដៅក្នុងធុងលាយនៅសីតុណ្ហភាពកំណត់ប្រហែល 110°C ដើម្បីបង្កើតជាសុីរ៉ូដូចគ្នា។ អាស្រ័យលើឧបករណ៍ផលិតស្ករគ្រាប់ជាក់លាក់ និងការរៀបចំខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម គ្រឿងផ្សំត្រូវបានរលាយក្នុងធុងរលាយ ម៉ាស៊ីនលាយ ឬចង្ក្រាន។

បន្ទាប់មក គ្រឿងផ្សំដែលរលាយត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងស្តុកមួយ ជាកន្លែងដែលវានៅសល់មួយរយៈពេលមុនពេលដំណាក់កាលបន្ទាប់នៃដំណើរការ។ សុីរ៉ូត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពរហូតដល់ 145°C នៅក្នុងចង្ក្រានមីក្រូហ្វីល។ ជាទូទៅ វាជួយបង្កើនរសជាតិនៃស្ករគ្រាប់ ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយមាតិកាសំណើមនៃសុីរ៉ូ។

បន្ទាប់ពីស្ករគ្រាប់​បានត្រជាក់ចុះហើយ ពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងត្រជាក់សម្រាប់ត្រជាក់បន្ថែមទៀត មុនពេលបញ្ចូលទៅក្នុងអង្គភាពផលិតផ្សិត។ ផ្សិតមានរាង ទំហំ និងការរចនាផ្សេងៗគ្នា ហើយអាចត្រូវបានប្ដូរតាមបំណងតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មក ម៉ាស៊ីនបញ្ចូលដំបងបញ្ចូលស្ករគ្រាប់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ សម្រាប់ការផលិតខ្នាតតូច អ្នកអាចបញ្ចូលស្ករគ្រាប់ដោយដៃទៅក្នុងផ្សិតសមស្រប។ ស្ករគ្រាប់ដែលបានផលិតរួច ជាមួយនឹងដំបងរបស់វាត្រូវបានយកចេញពីម៉ាស៊ីនតាមរយៈចង្អូរដឹកជញ្ជូន ហើយបញ្ជូនទៅម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់។

តើ​គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់ៗ​នៃ​ម៉ាស៊ីន​ធ្វើ​ស្ករ​គ្រាប់​មាន​អ្វីខ្លះ?

ផ្ទាំងបញ្ជា—នេះគឺជាអង្គភាពដែលបង្ហាញ ត្រួតពិនិត្យ និងកែតម្រូវប៉ារ៉ាម៉ែត្រស្វ័យប្រវត្តិផ្សេងៗ។

អង្គភាពនេះត្រូវបានបំពាក់ដោយអេក្រង់ប៉ះ LED ដែលបង្ហាញព័ត៌មាន និងព័ត៌មានលម្អិតផ្សេងទៀតអំពីម៉ាស៊ីន។

អង្គភាព​ដឹកជញ្ជូន—អង្គភាព​នេះ​មាន​ចំនួន​ខ្សែក្រវាត់ ផ្លូវដែក និង​បំពង់​ចល័ត​ជាក់លាក់​មួយ​ចំនួន​ដែល​ដឹកជញ្ជូន​សម្ភារៈ​ទៅកាន់​ស្ថានីយ​ផ្សេងៗ​គ្នា​នៅក្នុង​ម៉ាស៊ីន។

ហបភើរ—នេះគឺជាធុងរាងស៊ីឡាំង ឬរាងចីវលោ ដែលមានទីតាំងនៅផ្នែកខាងលើនៃម៉ាស៊ីន ដែលផ្ទុក និងបញ្ចូលវត្ថុធាតុដើម។

អង្គភាពអគ្គិសនី—អង្គភាពនេះមានសមាសធាតុអគ្គិសនីផ្សេងៗដែលបញ្ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីន ដើម្បីផ្តល់មុខងារអគ្គិសនីជាក់លាក់។

ខ្លឹមសារនៃអង្គភាពនេះគឺដើម្បីធានាបាននូវការបំលែងថាមពលអគ្គិសនីយ៉ាងរលូនទៅជាសមត្ថភាពដែលអាចប្រើបានដែលត្រូវការសម្រាប់ប្រតិបត្តិការម៉ាស៊ីន។

ធុងលាយ – ធុងធំមួយដែលប្រើសម្រាប់កំដៅ និងលាយគ្រឿងផ្សំស្ករគ្រាប់ផ្សេងៗ ដើម្បីបង្កើតជាមូលដ្ឋានឯកសណ្ឋាន និងចង់បាន។

ផ្លូវរូងក្រោមដីត្រជាក់ – នេះគឺជាផ្លូវរូងក្រោមដីវែងល្មមមួយដែលមានប្រព័ន្ធត្រជាក់ដែលភ្ជាប់មកជាមួយ ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបំបាត់កំដៅលើសដែលបង្កើតឡើងដោយការកែច្នៃផលិតផលស្ករគ្រាប់។

ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញា – ឧបករណ៍ ម៉ូឌុល ឬប្រព័ន្ធរងដែលរកឃើញការផ្លាស់ប្តូរ ឬព្រឹត្តិការណ៍នៅក្នុងឧបករណ៍ នៅពេលវាកំពុងដំណើរការ។

ឯកតាបង្កើត – នេះមានផ្សិតស្ករគ្រាប់ផ្សេងៗគ្នាដែលមានការរចនា និងរាងផ្សេងៗគ្នា ដែលប្រើដើម្បីបង្កើតផលិតផលទៅជារាងដែលចង់បាន។

ឯកតាសម្ពាធ – សមាសធាតុនេះគ្រប់គ្រងប្រព័ន្ធខ្យល់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនធ្វើស្ករគ្រាប់។

ចង្អូរដឹកជញ្ជូន – នេះគឺជាសមាសធាតុដែលផលិតផលស្ករគ្រាប់ដែលបានបញ្ចប់ទុកឧបករណ៍សម្រាប់វេចខ្ចប់ និងវេចខ្ចប់។

តើសមត្ថភាពផលិតស្តង់ដាររបស់ម៉ាស៊ីនធ្វើស្ករគ្រាប់គឺជាអ្វី?

ម៉ាស៊ីនធ្វើស្ករគ្រាប់ធម្មតាមានសមត្ថភាពផលិតប្រហែល 250 គីឡូក្រាម/ម៉ោង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឧបករណ៍លំដាប់ខ្ពស់ដែលមានសមត្ថភាពផលិតខ្ពស់ជាងនេះក៏មានផងដែរ។ ជាទូទៅ សមត្ថភាពផលិតនៃម៉ូដែលផ្សេងៗគ្នាប្រែប្រួលអាស្រ័យលើអថេរមួយចំនួន។ កម្រិតថាមពលគឺជាកត្តាមួយដែលកំណត់សមត្ថភាពផលិតជាក់លាក់របស់ម៉ាស៊ីនស្ករគ្រាប់។ ម៉ាស៊ីនដែលមានកម្រិតថាមពលខ្ពស់ជាងអាចមានសមត្ថភាពផលិតខ្ពស់ជាង ហើយច្រាសមកវិញ។

ទំហំគឺជាកត្តាមួយទៀតដែលជះឥទ្ធិពលដល់ទិន្នផលជាក់លាក់របស់ម៉ាស៊ីនស្ករគ្រាប់។ ម៉ាស៊ីនធំៗភាគច្រើនត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម ហើយដូច្នេះអាចមានទិន្នផលខ្ពស់ជាង។

តើអ្នកអាចបន្ថែមពណ៌ និងរសជាតិផ្សេងៗគ្នាទៅក្នុងម៉ាស៊ីនធ្វើស្ករគ្រាប់ដោយរបៀបណា?

ជាធម្មតា គ្រឿងផ្សំ​សម្រាប់​ធ្វើ​ស្ករគ្រាប់​ត្រូវបាន​កំដៅ និង​លាយ​ក្នុង​ធុង​លាយ ឬ​ចង្ក្រាន អាស្រ័យ​លើ​ម៉ូដែល​ម៉ាស៊ីន។

សុីរ៉ូ​ត្រូវ​បាន​កំដៅ​បន្ថែម​ទៀត​ដល់​ប្រហែល 145°C ក្នុង​ចង្ក្រាន​មីក្រូហ្វីល (micro-film)។ នៅ​ដំណាក់កាល​នេះ សំណើម​ទាប​របស់​សុីរ៉ូ​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​បន្ថែម​រសជាតិ និង​ពណ៌​ដែល​ចង់​បាន​។

នេះអនុញ្ញាតឱ្យរសជាតិត្រូវបានបញ្ចូលយ៉ាងពេញលេញទៅក្នុងសុីរ៉ូមុនពេលវាស្ងួត ហើយបង្កើតជាស្ករគ្រាប់។ ការបន្ថែមរសជាតិនៅដំណាក់កាលនេះក៏ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការសម្រេចបាននូវរសជាតិ និងពណ៌ឯកសណ្ឋានផងដែរ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ម៉ាស៊ីនធ្វើស្ករគ្រាប់ Lollipop ធ្វើឱ្យដំណើរការផលិតស្ករគ្រាប់ Lollipop ទាំងមូលមានភាពសាមញ្ញ និងស្វ័យប្រវត្តិកម្ម។ ម៉ាស៊ីនទាំងនេះមិនត្រឹមតែធានាបាននូវគុណភាពផលិតផលដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងកាត់បន្ថយអន្តរាគមន៍ដោយដៃផងដែរ ដោយហេតុនេះបង្កើនល្បឿនផលិតកម្ម។ បំពាក់ដោយគ្រឿងបន្លាស់ល្បឿនលឿន និងប្រព័ន្ធត្រួតពិនិត្យដ៏ច្បាស់លាស់ ម៉ាស៊ីនទាំងនេះដំណើរការវត្ថុធាតុដើមមួយចំនួនធំប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពដើម្បីបង្កើត ដុតនំ និងវេចខ្ចប់ស្ករគ្រាប់ Lollipop។ ម៉ាស៊ីនទាំងនេះត្រូវបានសរសេរកម្មវិធីជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាទំនើប ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលារងចាំ បង្កើនទិន្នផលផលិតកម្មឱ្យបានអតិបរមា និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផលិតប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ដើម្បីផលិតស្ករគ្រាប់ Lollipop និងសម្រេចបាននូវសេដ្ឋកិច្ចទ្រង់ទ្រាយធំ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការដែលកំពុងកើនឡើង។ លើសពីនេះ ដោយសារតែប្រតិបត្តិការទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើដោយស្វ័យប្រវត្តិ មានកន្លែងតិចសម្រាប់កំហុស ដែលនាំឱ្យមានខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មដែលអាចទុកចិត្តបាន និងមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុន។

FAQ

សំណួរ៖ តើដំណើរការសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតដើម្បីផលិតស្ករគ្រាប់មានអ្វីខ្លះ?

ក៖ ដំណើរការផលិតស្ករគ្រាប់ Lollipop ដែលស្ថិតនៅក្រោមឧស្សាហកម្មស្ករគ្រាប់ ពាក់ព័ន្ធនឹងដំណាក់កាលច្រើនជាងពីរ។ ដំណើរការនេះជាធម្មតាចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងវត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅកាន់រោងចក្រ ជាធម្មតាដោយប្រើរថភ្លើងដែលហៅថារថយន្តបើកចំហ។ សុីរ៉ូស្ករត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចង្ក្រានជាមុន។ បន្ទាប់មក បន្ទាប់ពីចាក់ចំហាយទឹក វាត្រូវបានកំដៅក្នុងប្រព័ន្ធឯកទេសមួយដើម្បីសម្ងួត និងរក្សាសីតុណ្ហភាពសុីរ៉ូមុនពេលត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅកាន់ចង្ក្រានចុងក្រោយ។ បន្ទាប់មក ស្ករគ្រាប់ស្អិតត្រូវបានបង្កើតឡើងទៅជាស្ករគ្រាប់ Lollipop ដោយប្រើម៉ាស៊ីនផលិតផ្សិត។

សំណួរ៖ តើអ្នកណាជាអ្នកបង្កើតគំនិតសម្រាប់ស្ករគ្រាប់នេះ?

ក៖ ខណៈពេលដែលស្ករគ្រាប់ Lollipop គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមានអាយុកាលយូរអង្វែង Ethel V. Gabriel អះអាងពីកិត្តិយសសម្រាប់ការបង្កើតស្ករគ្រាប់ Lollipop ទំនើប។ នៅឆ្នាំ 1908 Gabriel បានទទួលសិទ្ធិប៉ាតង់ម៉ាស៊ីនសម្រាប់បញ្ចូលដំបងស្ករគ្រាប់ Lollipop ទៅក្នុងស្ករគ្រាប់ ដែលធ្វើឲ្យនាងទទួលបានកិត្តិយសនេះ។ បង្អែមផ្អែមទាំងនេះក្រោយមកត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាស្ករគ្រាប់ Lollipop ដែលដាក់ឈ្មោះតាមសេះប្រណាំងដ៏ពេញនិយម "Lolly Pop"។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គំនិតនៃស្ករគ្រាប់ Lollipop គឺបុរាណ ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាជាច្រើននៅទូទាំងវប្បធម៌ ហើយស្ករគ្រាប់ Lollipop មានប្រជាប្រិយភាពនៅជុំវិញពិភពលោក។

សំណួរ៖ តើអ្នកផលិតបង្កើតស្ករគ្រាប់ដែលមានរសជាតិ និងពណ៌ខុសៗគ្នាយ៉ាងដូចម្តេច?

ក៖ ជាធម្មតា ពណ៌ និង​រសជាតិ​ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយស្ករក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ រសជាតិរាវ និងពណ៌អាហារត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសុីរ៉ូក្តៅមុនពេលវាបង្កើតជារាងស្ករគ្រាប់។ ប្រសិនបើស្ករគ្រាប់មានពណ៌ ឬរសជាតិច្រើន ស្ករគ្រាប់ជាច្រើនប្រភេទអាចត្រូវបានដាក់ ឬដាក់ចន្លោះសន្លឹកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផ្សិត ដែលជានីតិវិធីធ្វើស្ករគ្រាប់ស្តង់ដារ។

សំណួរ៖ តើមានអ្វីដែលឡូយ ឬប្លែកអំពីវិធីសាស្ត្រធ្វើស្ករគ្រាប់ទេ?

ក៖ មែនហើយ មានការបង្កើតស្ករគ្រាប់ឡូលីប៉ុបដ៏ត្រជាក់ និងប្លែកមួយចំនួន ហើយអ្នកថែមទាំងអាចបង្កើតស្ករគ្រាប់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកទៀតផង។ អ្នកផលិតស្ករគ្រាប់ខ្លះដាក់ស្ករគ្រាប់ពណ៌ផ្សេងៗគ្នាជាមួយគ្នាដើម្បីបង្កើតបែបផែនដ៏ស្រស់ស្អាត។ អ្នកផ្សេងទៀតបោះពុម្ពការរចនាដែលអាចបរិភោគបាននៅលើកំពូលស្ករគ្រាប់របស់ពួកគេ។ ខ្លះត្រូវបានបោះពុម្ព 3D ខណៈពេលដែលខ្លះទៀតត្រូវបានធ្វើដោយដៃជាមួយនឹងរូបរាង និងរសជាតិប្លែកៗ។ ខ្លះថែមទាំងបង្កើតស្ករគ្រាប់ឡូលីប៉ុបយក្ស ឬស្ករគ្រាប់ដែលជ្រលក់ក្នុងសត្វល្អិត ខណៈពេលដែលខ្លះទៀតត្រូវបានផលិតឡើងទាំងស្រុងពីការរចនាដែលបានបោះពុម្ព។